Pytanie o kalafior

[buldog2]

Pytanie:
Czy kalafior można gotować na parze, czy koniecznie w wodzie?

[prezent_urodzinowy]

Można na parze, dlaczego nie?

[buldog2]

Dzięki. Tak mi się zdawało, ale wolałem zapytać (że się ugotuje, to jasne, chodziło o to, czy będzie równie smaczny).

[mikams75]

nawet smaczniejszy bedzie!

[jak_matrioszka]

Chodzi o podstawe prawna, czy czysto technicznie? Bo tak czysto technicznie to jest to wykonalne i kalafior dobry wychodzi. Można też kalafiora poddać obróbce cieplnej w piekarniku, obsypanego przyprawami - pycha jest!

[buldog2]

Coś nowego. Kalafior duży jest, podzielę go na pół i spróbuję. Domyślam się, że może być i mikrofala, czy raczej tylko termoobieg (bez mikrofal)?

[jak_matrioszka]

U nas dużych nie ma, a ja dziele na cztery (taki o średnicy do 20cm to u nas max jest). Jak duży to podziel na ósemki i poszukaj w internecie "kalafiora pieczony", bedziesz miała czas i temperature.
W mikrofali możesz kalafiora ugotować na parze: czastki kalafiora kładziesz na talerzu z woda i dajesz na to pokrywke (taki kapturek do mikrofali). Ugotuje sie nie tylko to co w wodzie zanurzone, ale całość, układasz tyle ile sie pod kapturkiem zmieści. W garnku też możesz gotować pod przykryciem w minimalnej ilości wody, tylko w miedzyczasie nie wietrz i musi być spora moc (woda musi wrzeć).

[mikams75]

pieczony jest swietny z tego przepisu:
www.jadlonomia.com/przepisy/pieczony-kalafior-z-ciecierzyca/

ja nie mam mikrofali, wiec nie porownam, pieke w zwyklym piekarniku na termoobiegu. I zawsze w mniejszych kawalkach.

[buldog2]

Dzięki. Z ciecierzycą to innym razem. Termoobieg to termoobieg, obojętne, w mikrofali czy gdzie indziej. Mikrofala z termoobiegiem może dać więcej tylko jednoczesne podgrzewanie mikrofalami i termoobiegiem. A czy to w smaku coś daje - nie wiem. Za leniwy jestem, żeby eksperymentować aż tak.

Za to z czystym sumieniem reklamuję mikrofalę z inwerterem. Grzeje bardzo równo, nie gorzej, niż dobry tradycyjny piekarnik, znajomi których częstowałem, byli zdumieni, że zrobiłem to w mikrofali.
Do czego jeszcze idealna jest mikrofala - grochu i fasoli. Lubię fasolę i tylko mikrofala (szczególnie jak wyżej) się sprawdza (tym bardziej przy grochu). Nic się nie przypala, całkowicie bez mieszania. Tego nie potrafi żaden garnek z mieszadłem (typu Thermomix i podobne). Żaden. Na pewno żaden. Ja to wiem.

[ludzikmichelin4245]

Potwierdzam - super przepis.

[tairo]

Podziel na pojedyncze różyczki, wtedy się równiej ugotuje i mniej czasu to zajmie.

[hanusinamama]

Osobiście wolę surowego. Potrafie w ciagu dnia całego wciągnąć.

[jak_matrioszka]

Calego dnia na kalafiora potrzebujesz? Ja kiedys pokroilam jednego z zamiarem zrobienia z niego dodatku warzywnego do obiadu i mialam tylko lodyge zjesc, bo moi zawsze wybrzydzaja. Po kalafiorze kroilam jeszcze brokula, i zanim brokula skroilam, to kalafiora juz nie bylo, nie tylko lodygi, kwiatkow tez Wiecej na glodnego nie gotuje!

[hanusinamama]

Nie, tez kilka razy poszedł w jeden wieczór...a miała być kalafiorowa. Teraz przezornie kupuje 2, z połowy jest curry kalafiorowe lub zupa kalafiorowa, a 1,5 zjadam ze starszą córką w ciągu dnia. Córka jak na spotkaniu z pielegniarką szkolną powiedziała, ze w kanapkowniku dostaje surowego kalafiora (było o zdrowym żywieniu i co dzieci jedzą) to Pani pielegniarka kazała młodej "powiedzieć mamusi ze kalafiora je sie tylko po ugotowaniu". Chciała nawet przekazać przez nauczycielkę informacje dla mnie pisemną..ale jej wychowawczyni córki wyjaśniła, ze jak najbardziej można jeść na surowo i ona (nauczycielka) poleca

[mikams75]

mozna.

[mrs.solis]

Zawsze gotuje na parze.

[klaramara33]

Można i można na surowo, co my często robimy, lepszy niż gotowany.

[magata.d]

Tak. Ja gotuję na parze. Często też w ten sposób, ze wkładam do garnka, wlewam wodę na dno i przykrywam. Czyli mała część kalafiora jest w wodzie, reszta nie.