Takie 4/10

[marusia_ogoniok_102]

Zrobiłam zdrowe leczo warzywne. Kolegę prawie doprowadzając do zawału bo on fanatyk leczo. Prawdopodobnie powinnam go słuchać, bo to moje wyszło... no właśnie.
4/10. Niedobre, ale nie na tyle niedobre żeby wyrzucić i zamówić pizzę. I wyszło dużo.
Jadłam dwa dni. Zamroziłam. Zamrożonego starczyło na następne dwa. Siedzę nad talerzem i dziubię, normalnie jak w przedszkolu nad jarzynową.
Ematko, jak przepis nie wyjdzie ale da się rezultat przełknąć, to jecie nie marnujecie, czy wychodzicie z założenia, że życie jest za krótkie na słabe żarcie i robicie coś lepszego?

[nigdynigdynigdy84]

A z jakiego powodu niedobre? Zbyt mało doprawione? Przesolone?czy smak po prostu nie Twój?

[marusia_ogoniok_102]

Nawet nie jestem w stanie dookreślić. Jakieś takie nijakie. A przypraw było tam sporo.

[nigdynigdynigdy84]

Ja zawsze dodaje łyżkę koncentratu pomidorowego albo passaty, ale to pewnie zbrodnia.

[gaga-sie]

To ja jeszcze lepiej. Dodaję trochę przyprawy do ryb.

[ajr27]

To nie przyprawy, tylko paprykę trzeba upiec przed duszeniem, żeby wydobyć z niej aromat.

[primula.alpicola]

A co w nim niedobrego? Nie da się niczym poprawić?

[tt-tka]

Co dalas ?

[marusia_ogoniok_102]

Paprykę w trzech kolorach + tą podłużną, czosnek, cebulę, ciecierzycę w zastępstwie mięsa bo to miało być wege-leczo, podsmażone pieczarki, paprykę wędzoną, ostrą, słodką, cukinię...

[marusia_ogoniok_102]

A, i pomidory bez skórki i z puszki, z czosnkiem.

[bene_gesserit]

Spaprały to pomidory z czosnkiem z puszki.

Bardzo trudno od wielu lat kupić dobry czosnek, a do przetworów często walą ten niedobry. Śmierdzi bardzo dosłownie siarką, obrzydliwe to.

Jeśli już koniecznie pomidory z puszki, to bez czosnku, a czosnek kupić od babci/dziadka z targu. Zauważyłam, że każdy targ ma kogoś takiego, kto sprzedaje małe, pokurczone główeczki czosnku, który pachnie jak ten czosnek, co kiedyś był.

[saszanasza]

marusia_ogoniok_102 napisała:

> Paprykę w trzech kolorach + tą podłużną, czosnek, cebulę, ciecierzycę w zastęps
> twie mięsa bo to miało być wege-leczo, podsmażone pieczarki, paprykę wędzoną, o
> strą, słodką, cukinię...
>

No to może ciecierzyca ci leczo spaprała, bo wszystko inne jest ok.

[tt-tka]

saszanasza napisała:

..
> >
>
> No to może ciecierzyca ci leczo spaprała, bo wszystko inne jest ok.


tez tak pomyslalam !
ale wyjac sie jej z gara juz nie da...

[primula.alpicola]

A sól? Ocet winny? Sok z cytryny? Pieprz?
Taki zestaw nie może być niedobry!

[marusia_ogoniok_102]

Sól i pieprz pewnie że były, sok nie i ocet nie.

[andaba]

Myślę, że ta ciecierzyca załatwiła sprawę.

[scarlett74]

Ano

[migafka357]

Trzeba było dodać pomidory bez skórki albo passatę albo koncentrat pomidorowy. Ciecierzyca i soczewica lubią się z pomidorami. Natomiast pieczarek bym do takiego zestawu nie dawała.

[marusia_ogoniok_102]

Dałam, sparzone i pokrojone, i jeszcze z puszki z zalewą z czosnkiem...

[ykke]

marusia_ogoniok_102 napisała:

> Paprykę w trzech kolorach + tą podłużną, czosnek, cebulę, ciecierzycę w zastęps
> twie mięsa bo to miało być wege-leczo, podsmażone pieczarki, paprykę wędzoną, o
> strą, słodką, cukinię...
>
Może zmień to na gulasz afrykański? Rzuć przyprawę garam masala, albo kumin i cynamonu trochę, ze trzy łychy masla orzechowego ( albo mielone ziemne), zabiel dobrym mlekiem kokosowym i do ryżu pycha .

[marusia_ogoniok_102]

Już zmęczyłam próbuję z czym innym. Może risotto.

Masło orzechowe to zło.

[schiraz]

Na takie okazje mam kury, ogarniają takie eksperymenty kulinarne plus mają swoją karmę rzecz jasna. Ale zdaję sobie sprawę że to nie jest powszechne rozwiązanie problemu

[7katipo]

Zabiłaś je cukinią. Nie znoszę cukinii.

[bene_gesserit]

Cukinia to warzywne tofu. Ani nie pomoże, ani nie zaszkodzi. Wypełniacz.

[abecadlowa1]

Jestem bardzo ciekawa czym da się zepsuć smak leczo

[saszanasza]

Cukinia, cebula, pieczarki, papryka „żywa”, czosnek, pomidory (w tym pomidory w puszce) przyprawy (papryka ostra, słodka, sól pieprz). Tak robiłaś? Powinno wyjść i być smaczne.
Ja wyjątkowo niesmaczne rzeczy usiłuję zjeść, ale najczęściej jednak wywalam.

[marusia_ogoniok_102]

No toż tak dokładnie robiłam, no

[bene_gesserit]

O tej porze roku pomidory w puszce? Ejno.

[marusia_ogoniok_102]

Ale również świeże, sparzone.

[ajr27]

Powtarzam: nie upiekłaś wcześniej papryki

[karme-lowa]

Dodaj łyżkę masła. Serio.

[scarlett74]

Może warzywa rozgotowałaś i wyszło takie bezpłciowe...

[scarlett74]

Teraz doczytałam, moze ta ciecierzyca...Nigdy się z nią w leczo nie spotkałam...😉

[marusia_ogoniok_102]

No bo to wegański przepis, weganie muszą dodawać białko gdzie się da, a ciecierzyca podobno bogata w białko...

[bene_gesserit]

Ja, chociaż nie znoszę tofu, dodałabym wędzonego tofu. Leczo lubi smak wędzenia.
Albo chociaż strączek czarnego kardamonu.

[huang_he]

Wystarczy czasem dodać trochę wędzonej papryki w proszku

[bigimax4]

No bo to wegański przepis, weganie muszą dodawać białko gd

w robocie pracuje niestety z weganem
od nadmiaru soi mu estrogeny tak wyjebalo ze zachowuje sie jak baba w menopuzie
na leb idzie dostac , ale wystarczy pare meskich wrzutow i prawie placze w kacie
po co ludzie sobie to roboa to ja nie wiem

[totutotam.org]

Ja często leczo (lub "podobne" pisto manchego) jem z ciecierzycą, dodaję gotowaną na koniec, w sumie, by nabrała temperatury.
Z opisu obstawiam wędzoną paprykę lub pomidory (mogą być kwaśne, rozwodnione, gorzknieć... warto dodać szczyptę cukru).

[migafka357]

Nie wyrzucam, ale staram się poprawić - doprawić, pokroić nieudane kotlety w kostkę i wrzucić do sałatki itd. Do leczo dodałbym passaty albo koncentratu, cukru, pieprzu i trochę kiełbaski (ale ty chyba nie jesz mięsa?). Albo zrobiła zapiekankę z ryżem, posypaną na wierzchu serem żółtym. Albo pokroiła drobniej, dodała jajko albo żółty ser i nadziała naleśniki.

[marusia_ogoniok_102]

Jem, jem. Staram się rzucić, stąd próby...

[saszanasza]

marusia_ogoniok_102 napisała:

> Jem, jem. Staram się rzucić, stąd próby...
>

ej nie rzucaj tym leczem lepiej!😂😅

BTW, moja córka była ostatnio na wycieczce, na której dzieci mogły zrobić zakupy w sklepie ekologicznym. Mój dzieć, maniaczka herbatek kupiła więc pudło wypchane 90 ekologicznymi herbatkami.
Takiego szajsu to ja w życiu ne piłam, wszystkie (a smaków co najmniej 10j smakują tak damo obrzydliwie.
Zadzwoniłam więc sobie do koleżanki (nasze córki chodzą do tej samej klasy), żeby podzielić się swoimi herbacianymi przmyśleniami, przy okazji zapytałam, co jej córka przywiozła ze sklepu ekologicznego. No ciasteczka. Smaczne?-pytam. Tak-odpowiada, psu smakują🙈😂

[alicia033]

marusia_ogoniok_102 napisała:


> Ematko, jak przepis nie wyjdzie ale da się rezultat przełknąć,

To doprawiam/przerabiam tak, żeby było dobre. Chyba, że się nie da (np. ciasto), wtedy jednak skończy w śmietniku. Ale mało wyrazistego leczo to nie dotyczy.

[turzyca]

Na ciasta jest takie magiczne miejsce jak kuchnia w pracy. Ciasto pokrojone w kawalki znika samo. Nawet przepyszny jagielnik. Tylko zaklad musi byc dosc duzy. Jakis dziwak zawsze sie trafi.

[pyza-wedrowniczka]

Ja robię leczo warzywne - podsmażam cebulkę, czosnek, cukinię i paprykę. Do tego dodaję pomidory krojone z puszki i doprawiam - ostra papryka, sól, pieprz, bazylia, oregano, zioła prowansalskie. Nic więcej.
Wiem, że pewnie to dalekie od tradycyjnego leczo, ale nam smakuje. Tylko warzywa chrupiące, nie rozgotowane i tych przypraw daję dużo.

[bene_gesserit]

Nieudane leczo da się przerobić na udaną prawie-szakszukę. Tylko dowal jakiejś arabskiej mieszanki albo chociaż kuminu.

Nieudaną rzecz zamroziłam. A potem wygrzebałam z czeluści i wywaliłam, bo wyglądało dziwnie i było bez daty.

[zona_glusia]

To jest dobry pomysł.
Można ewentualnie dodać trochę przecieru pomidorowego i zblendować i używać jako sosu pomidorowo - warzywnego do na przykład makaronu.

[panna.w.paski]

Hm. Może rzeczywiście ciecierzyca do leczo pasuje średnio. Natomiast w takich sytuacjach ja najczęściej:
- sprawdzam smak - często dodanie odrobiny soli albo ulubionej przyprawy lub mieszanki przypraw daje pożądany efekt (u mnie ostatnio kumin i zatar - pasowałyby do Twojej ciecierzycy)
- sprawdzam balans kwaśności i ostrości - czy nie trzeba pieprzu, papryczki, soku z cytryny - one czasem super podbijają smak; dobrą robotę robi też sos Worcestershire - mam wrażenie, że potrawy z sosem pomidorowym w składzie i zupy wręcz zyskują gdy go dodam.
- tłuszcz przewodzi smak: może podsmażałaś wszystko na kapce oleju i wszystkie składniki są poprawnie przysmażone ale jakieś takie meh, nie tworzą symfonii smaku? To dodałabym masła, odrobiny wody i przypraw i włączyłabym na 20 min na mały ogień żeby to leczo się fajnie ze sobą poddusiło.
- ostateczna broń: wrzucić do naczynia do zapiekania, dodać podgotowany makaron, sos beszamelowy lub pomidorowy i dużo startego sera, zapiec. Jakby nie smakowało idealnie, zrobić test na covid bo kto nie kocha zapiekanek z serem?

Jak widać, ja się w kuchni nie poddaję. Ale jak zrobię coś, co mimo moich talentów i zabiegów mi nie smakuje (albo nie smakuje tak, jak sobie wymarzyłam) to jestem wściekła, więc Cię rozumiem. Mimo wszystko - jeśli jest świeże, domowe, zjadliwe - tylko nie idealne w smaku - to nie wyrzucam tylko myślę o Anglii i zjadam, czasem mężowi smakuje bardziej niż mi i dostaje dokładkę . Następnym razem będzie lepiej, trudno. Mam wewnętrzną blokadę przed wyrzucaniem jedzenia.

[ichi51e]

wyrzucam. nie widzę powodu jeść jak mi nie smakuje.
Nie poddawaj się leczo warzywne może być super. niestety nie poradzę co do przepisu bo tutaj mam najlepsze na świecie - z mrozonki...

[turzyca]

A tluszcze jakie dalas? Bo soczewica nie powinna spaprac kompletnie, robilam i w takiej wersji, bylo dobre.

Zasadniczo nieudane ale jadalne eksperymenty kulinarne dziele na male porcje i mroze. Mniej wiecej pol porcji obiadowej, moze jedna trzecia. Potem rozmrazam i traktuje jako cos zupelnie innego. To leczo zmieszalabym z kasza gryczana i jajkiem albo wrzucila do szakszuki - czyli drugie tyle pomidorow i podsmazona cebulka.
Albo odkladam porcyjke do malej miseczki i robie dzikie eksperymenty. Np. doleje sosu teriyaki. Albo doloze sirachy. Mleczko kokosowe, maslo fistaszkowe. Kapary, oliwki. Ananas. Oczywiscie nie wszystko na raz, ale co mi akurat w duszy spiewa.


I jeszcze mam swiadomosc, ze sa takie chwile w zyciu czlowieka, gdy kiepskie leczo sprzed trzech miesiecy razem z kuskusem sa posilkiem zachwycajacym, bo da sie to zjesc bez zucia, jest cieple i sycace. Robi sie samo w piec minut. I mozna isc znowu spac.

[kafana]

Ale to nie mogłaś doprawić później? Nie wiem co może wyjść zle w leczo. Dodaje ostrej papryki, jakiejs natki i od razu smakuje 5 razy lepiej.

[strumien_swiadomosci]

Dobrze czytam, że dałaś ta białą, podłużną paprykę? Mi ona ostatnio spaprała leczo, było bezpłciowe pomimo tony przypraw.

[marusia_ogoniok_102]

Podłużną czerwoną.

[strumien_swiadomosci]

A to już nie mam pomysłu.
Leczo z ciecierzycą jadłam w knajpce, było poprawne - bez szału, ale zjadłam bez bólu. Więc to raczej nie to.
Może kwestia proporcji?

[bene_gesserit]

Ponawiam hipotezę, że to czosnek z puszki z pomidorami. Ten niedobry czosnek, ostatnio coraz bardziej powszechny, nie wiem co oni z nim robią. Nawożą czymś strasznym albo może to jakieś nowoczesne odmiany, które dają dużą bulwę, ale śmierdzącą chemią, a nie czosneczkiem.

Spieprzyłam tak sobie świetne ragu bolońskie - kupiłam passatę z czosnkiem we środku, wlałam bez próbowania. Cały gar śmierdział siarką i niczym więcej. Nie dało się tego zjeść.

[madzioreck]

Życie może jest krótkie, ale to dla mnie nie powód, żeby wyrzucać jedzenie, które jest znośne. Tym bardziej, że leczo da się uratować. Dowalić ostrej papryki, koncentratu pomidorowego, dodać mięsa/kiełbasy. Cieciorka to chyba nie najlepszy dodatek. Ale ja bym to doprawiła ostrym, zblendowała i jadła z makaronem albo ryżem, lub w postaci zupy krem. Dorzuciłabym świeżej bazylii.

[bene_gesserit]

Cieciorka jak najbardziej pasuje, odczepcie się od cieciorki, ona jest niewinna

[jednoraz0w0]

Przerobiłbym na niewegańskie, z podsmażoną mieloną wołowiną i stosownymi przyprawami, tylko najpierw bym zaeksperymentowała z małą ilością. Może pöjście w stronę chili by jej pomogło i jedzenie tego potem ze śmietaną, serem, awokado i nachos.