Szybkowar-duży problem.

[murlik]

Drogie mamy!dostałam w prezencie szybkowar ale zupełnie nie wiem jak w nim
przygotować jedzenie.Czy on nadaje sie tylko do gotowania?Napewno niejedna z
was ma takie cudo w domu i pomoże mi.Pomocne mogą być przepisy jak mięso
przygotować aby nie zepsuć.Czy tylko mięso można w nim robić?

[skarolina]

Ja sobie życia bez szybkowara nie wyobrażam. Wszelkie duszone mięsa, które
przedtem potrzebowały minimum godziny, żeby dać się pogryźć, teraz
przygotowuję w 20 minut. Gołąbki takoż . Z tego co pisały na forum
dziewczyny - da się w nim też dużo szybciej ugotować zupę czy warzywa - tego
akurat nie praktykowałam, ale wierzę, że tak może być.

Co do mięs - wszelkie mięsa duszone - czy to w całości, czy bitki, czy gulasz
robi się naprawdę dużo szybciej niż metodą tradycyjną.

Np. mięso na gulasz solę, pieprzę i podsmażam szybko na patelni, tak, żeby
zmieniło kolor. Wrzucam do szybkowara, na tejże samej patelni szklę cebulkę,
którą wrzucam na mięsko, podlewam to gorącą wodą z czajnika, sypię sól,
pieprz, przyprawy, zamykam szybkowar i wio. Po paru minutach zaczyna toto
syczeć, a po 20 od rozpoczęcia syczenia jest gotowe. W tym czasie zdążę akurat
ugotować ziemniaki czy ryż i przygotować surówkę. W sumie - góra 40 minut
trwa to wszystko, a obiadek świeży, nie odgrzewam.

Duży kawał np. karkówki też można tak przyrządzić - mięsko odpowiednio
przyprawione wrzucam na chwilę na patelnię, obsmażam z obu stron. Potem do
szybkowara, podlewam dość dużą ilością wody, dosypuję tych samych przypraw co
dałam na mięso i wio. Tu już trzeba z 30-40 minut. I dać na nieduży gaz, bo
woda wyparuje za szybko i wszystko się konkursowo przypali.

Zasadniczą trudnością na początku używania szybkowara jest to, że trzeba się
nauczyć przyprawiać na oko, bo jak go zamkniesz, to już niczego nie dorzucisz.
Ale to po paru razach już mniej więcej wiadomo, co i jak.

Aha, a gołąbki teraz potrzebują jakichś 20 minut duszenia w szybkowarze,
natomiast te z młodej kapusty po 10 są gotowe.

pozdrawiam,
skarolina

[murlik]

Bardzo,bardzo dziękuje za pomoc.Chwilowo szybkowar jest ozdobą kuchni ale już
niedługo.Myśle,że poradze sobie -zawsze początki są trudne.Najbardziej boje
sie,że wszystko przypale i zostane bez obiadu, dlatego pytałam o ilość wody w
garnku.Pomogłaś mi więc dziękuje.

[aniask_mama]

Szybkowar to cudowny wynalazek.
Od kiedy go mam mięso zawsze tylko w szybkowarze (ew. pieczone w piecyku),żadna
patelnia.
swoją drogą był już taki post o szybkowarze - poszukaj

[murlik]

Niewiele pomogłyście mi w tej kwesti.Przeczytałam wszystkie wcześniejsze posty
ale w nich nic konkretnego nie był.Prosiłam o proste uwagi np.jak dużo wody
wlać aby pieczeń sie nie spaliła,jak długo nie otwierać szybkowar,żeby sie nie
poparzyć?Może ktoś mi odpowie?????????

[skarolina]

murlik napisała:
>Prosiłam o proste uwagi np.jak dużo wody
> wlać aby pieczeń sie nie spaliła,jak długo nie otwierać szybkowar,żeby sie
nie
> poparzyć?Może ktoś mi odpowie?????????

Nie prosiłaś o takie uwagi. Wydaje mi się, że na Twoje pytania z pierwszego
postu odpowiedziałyśmy dość wyczerpująco.

A teraz odpowiedź na pytania z postu drugiego.

Wody dość dużo, conajmniej do połowy wysokości pieczeni. Przy gulaszu - ja
mięso zalewam prawie całkiem wodą. Gołąbki podlewam rosołkiem również prawie
je zakrywając.

A szybkowar otwieram zaraz po wypuszczeniu z niego pary. Tam powinnaś mieć
taki zaworek, przy podniesieniu którego para wylatuje. Jak całkiem już wyleci,
wtedy spokojnie możesz otwierać szybkowar.

[aniask_mama]

To ja też się odniosę do drugiego postu:
Jeśli chcę pieczen taką a la duszona to wkładam mięsko, przyprawy, zalewam wodą
na wys. 0,5cm (tylko tyle) i.... uwaga!.... wkładam do szybkowara mały garnek z
wodą ). Mięsko musi leciutko pyrkać, nie na maxa parować, jest pyszne, bo
woda z garnuszka sama wyparowuje tyle, ile trzeba.

Ile czekać, by się nie poparzyć? Ja po prostu robię tak: jak uznam, że już jest
OK (lub chcę sprawdzić potrawę), to zdejmuję szybkowar z ognia, wkładam cały
pod kran i polewam zimną wodą - po chwili słychać takie pyknięcie i wtedy da
się otworzyć )

Tym razem pomogłam?

[murlik]

Jeszcze raz dziękuje.