śmietana

[Gość: Meg]

jak się odróżnia śmietanę słodką od kwaśnej? Jedna nadaje się do zupy a druga
podobno nie? Przecież nie chodzi chyba o same procenty?

[lustroo]

chodzi :) Słodka ma 30, a kwaśne 9, 12, 18

[Gość: Meg]

czy to znaczy, że te poniżej 30 % sa kwaśne i nadaja sie do zupy?

[lustroo]

Tak jest psze pani :) Nie wiem jak to jest z 22% bo i taka jest, ale do zupy
najlepiej 12 lub 18. Na śmietanach z Piątnicy nawet jest napisane np. na 18 -
do zupy :)

Ale pamiętaj, że śmietanę przed wlaniem do zupy trzeba albo posolić, albo nalać
troche zupy do naczynka ze śmietaną, rozmieszać i dopiero wlać, bo inaczej się
zwarzy.

Niestety czasem co by nie robiono i tak tak się stanie :( Zważoną też można
zjeść ale nie ma wyglądu. Pozdrówka :)

[Gość: Ewa]

Jest taka śmietana sałatkowa która ma 18 procent jest gęsta i jest kwaśna. Co
Ty na to?

[Gość: andi]

I co w tym dziwnego? U mnie w domu do zup, sosów i sałatek daje się właśnie
gęstą i kwaśną śmietanę (robioną w domu). Słodka tylko do kawy czasami.

[lustroo]

Przecież napisałam. Każda 18 jest kwaśna. Jedne są rzadsze, drugie gęstsze. Co
kto lubi.

[Gość: 123]

Do zupy polecam ci 22% szefa kuchni danon
Nie trzeba jej wczesniej soli, czy mieszac z zupą
wystarczy dołozyc zimnej wprost do gotującego sie wywaru
i koniec kropka
jeszcze nigdy mi sie nie zwazyła
a gotuje juz długoooo

[michalina78]

każda smiata może być zarówno słodka jak i kwaśna i nie mają tu znaczenia
procenty na opakowaniu. Smietana 12% może być kwaśna i jest wtedy gęsta a może
być słodka i jest rzadka jak mleko. To samo dotyczy 18 czy 22% tyle że z racji
większej zawartości tłuszczu słodka jest wtedy lekko zawiesista. Podobnie jest
ze smietaną 36% ta tez może być kwasna i wtedy nie ubije sie jak i słodka
chociaż przy tej ostatniej niestety trudno ustlić w sklepie jaka jest
najcześciej wychodzi w trakcie przyżadzania. No i do zup sosów wskazane są
smietany słodkie, a kwasne do twarogów, sałatek itp. Osobiscie kupuje smietany
słodkie w kartonikach bo tam mam pewnosc ze słodka jest słodką, a nie na
zasadzia poruszczania kubeczkiem czy aby na pewno jest słodka, a kwasne
smiatany w pudełeczkach

P.S. tak na marginesie ze słodkiej smietany mozna zrobić kasną dodając do niej
trochę wycisnietej cytryny i odczekać kilkanascie minut
pozdrawiam