Pomidor zmienny jest

[Gość: gosc]

pierwsze i podstawowe pytanie: skad wziac takie pomidory??

Pomidor zmienny jest

[Gość: juvell]

a ja mam pytanie a propos. jestem kompletnie zielony w sprawie czerwonych
pomidorów i w ogóle w sprawie kuchni. mam 45 lat i od jakiegoś czasu zacząłem
coś tam prychcić. tak troche dla rodziny (trójka pociech) a tak troche chcąc
zmienić swoje nawyki żywieniowe. pytanie natomiast dotyczy po co spażać
pomidory, czy skórka rzeczywiście jest niebezpieczna (np. dla ścianek żołądka)
i jak się to sparzanie robi profesjonalnie. mój kolega, pasjonat kucharski
polewał pomidory na durszlaku wrządkiem. miałem jednak póżniej takie nieodparte
wrażenie, że smakowały odrobine jak gotowane. to pewnie przez ten widok,
parującego pomidora bo przecież on w srodku nie zdażył się na tyle rozgrzać aby
być ugotowany. no i drugie pytanie, czy usuwa się ten trwardszy element, do
którego przymocowany jest pomidor do krzaka. ja to oczywiście zjadam ale chyba
nie jest to elegancko podać takie środkowe plasterki pomidora z widoczną,
ciemniejszą i trwardszą częścią przechodzącą do komory nasiennej. pozdrawiam.

[Gość: kasia]

Ja parzę, skórka jest chyba po prostu ciężko strawna, jeśli w ogóle strawna.
Nie lubię tez gotowych sosów, w których widać zrulowaną skórkę. Parzę w
miseczce (także mają się jeszcze większą szansę "ugotować" ::)lekko wczesniej
nacinając na "spodzie" a potem polewam zimną wodą. Pomidor jest ciepły tylko
przez chwilę i tylko na zewnątrz. No i wycinam twardą, biało-zielonkawą część.
Chyba, że kroję w plastry - nie wiem jak to opisać - nie boczne, tylko od dupki
do krzaka, mają wtedy ładny przekrój. Pozdrawiam

[Gość: wrobelek]

san marzano i cherry (to te malutkie) sa dostepne (rynki, bazary, targi). Zolte
hodowala moja babcia. a niedawno widzialam je w delikatesach (Piotr i Pawel). Z
pozostalymi gorzej.

a co do sparzania zgadzam sie z Kasia - wykrawa sie zielony ogonek. z drugiej
strony nacina krzyzyk i zalewa wrzatkiem na 2 min, a potem hartuje zimna woda.

ale nie do kazdej potrawy nadaja sie takie bez skorki - bardziej puszczaja sok.
W salatkach sie nie sprawdzaja. Ale do duszenia, czy gotowania jak najbardziej.

Brakuje przepisu na smazone zielone pomidory...

[Gość: joanna]

Pycha!

Jesli chodzi o sparzanie - ja to robie tylko przy niektorych przepisach. Sa
przepisy, ktore rowniez wolaja o usuwanie pestek!