Pytanie ad. fasolki po bretońsku

[blanka08]

Bardzo proszę o pomoc. Wczoraj chcąc się nauczyć gotować ww fasolkę,
poprosiłam o pomoc starszą ciocię (ciocia nauczona gotować, tak jak gotowała
jej mama i babcia...). Wszystko byłoby fajnie gdyby nie to, ze na koniec
dodała do tej fasolki zasmażkę z 2 łyżek mąki i 3/4 szklanki oleju (!!!!!!!).
I kicha. Ona twierdziła, że dobre, mi i mężowi za nic nie smakuje bo za
tłusta. Czy wie ktoś może jak mogłabym, się teraz pozbyć tego oleju? jak mogę
troszkę ją odtłuścić? będę bardzo wdzięczna za pomoc. pozdrawiam

[Gość: gościa]

wstaw ją na noc do lodówki.Niewykluczone,że olej zmieszany ze
skrobia zestali sie w skorupę usytuowaną na wierzchu
fasolki.Wówczas delikatnie cedzakiem zbierz i wywal ta skorupę.
Jeśli to nie uda się,podgrzej fasolkę i mozolnie zbierz łyżką
tłuszcz pływający po wierzchu fasolki.

[qubraq]

Gościa, a czy mógłbym Cie prosić żebyś mi łaskawie napisała jak Ty
robisz fasolke po bretońsku - Twoje smaki często mi odpowiadają :-)
A.

[Gość: gościa]

Nie uwierzysz,ale po latach prób idę na łatwiznę.Kiedyś bawiłam
sie w gotowanie fasoli z mięsem ale rodzina mnie obsobaczała,że
mieso się rozlatuje i przerabia na farfocle. Kiedyś doszłam do
wniosku,że nie stać mnie na rzeczy i produkty tanie,a więc do
fasolki szła łopatka,szynka. No i efekt był taki,ze w trakcie
gotowania kostki mięsa rozlatywały sie na poszczególne włókna.
Rodzina mi wybrzydzała,że robi sie pyćpa-dobra,smaczna ale
pyćpa.Kiełbasę przestałam dawać już dawno, bo mi śmierdziała
płynem wędzarniczym i obojętnie jak dobrą kiełbasę dałam to
wszystko smakowało i pachniało(śmierdziało) tak samo.
Kombinowałam z oddzielnym gotowaniem mięsa i krojeniem go w
kostkę już po ugotowaniu,ale rodzina uprzedziła się,tym
bardziej,że te gatunki mięsa zawsze się rozpadają i przy
odgrzewaniu problem powracał. No więc ostatecznie robię ja tak:
Kupuję trzy,cztery puszki fasoli białej w sosie,czy zalewie.
To taka fasola ugotowana w niewielkiej ilości sosu czy wody.
Puszka jest pełna fasoli,a tego sosu jest niewiele. Ma on smak
wody z gotowanej fasoli. Kupuję polską surową.Ona tak się
nazywa,bo nie jest ani gotowana,ani parzona. Jest tylko
podwędzona,za to w środku napaprykowana jak diabli.Idalna do
grochówki wojskowej i do fasolki właśnie.Na te cztery puszki
daję sześć kiełbasek .Można mniej,można więcej-jak kto lubi.
Kiełbaski wrzucam do wrzątku i krótko obgotowuję.Wodę
wylewam.Celem obgotowania jest zestalenie kiełbasek. One są surowe
i trudno je na surowo ładnie pokroić.Kiełbaski stygną , a ja do
rondla daję dwie, trzy łyżki oliwy.Kiełbasę kroję na
jednołyżkowe plastry(jedna łyżka jeden plasterek).Wrzucam na
gorącą oliwę pokrojoną kiełbasę i obsmażam ją wkoło. Nie
mocno,ale tak powiedzmy przyrumieniam.Trzeba uważać,bo przy tak
dużej ilości papryki bardzo szybko można potrawę
przypalić.Wyjmuję kiełbasę i na pozostały w rondlu tłuszcz wrzucam
dwie do czterech cebul dość grubo posiekanych.Doprowadzam je do
zeszklenia , cały czas mieszając, bo ta papryka przeszła teraz
do tłuszczu. Jak cebula zeszkli się , wrzucam do rondla ,do tej
cebuli kiełbasę i wlewam cztery puszki (ugotowanej przez
producenta) fasoli , razem z jej sosem.Ta puszkowana fasola nie
wymaga żadnego gotowania.Jest idealna do natychmiastowego spożycia.
Całość mieszam,daję do środka słoiczek przecieru pomidorowego
(cały) i jak mam , to wrzucam drobno posiekane świeże pomidory(ze
skóra i pestkami).One nie są konieczne.
Doprowadzam do wrzenia,zmniejszam gaz i całość gotuję na wolnym
ogniu jakieś 15 minut.Chodzi o to, by cebula zmiękła. Teraz
dodaję do środka gotowy ketchup-łagodny. Kilka łyżek,w
zależności od upodobań.Dodaję przegotowaną wodę,ale jak robię
dla dzieciaków , to nie dodaję wody, bo one lubią jak łyżka w
fasoli stoi.Mnie odpowiada ten sos z fasolki to robię go więcej.
Dodaję na koniec pół łyżeczki cukru,posiekaną zieleninę oraz
śmietanę 30% słodką. Tu nie mam miarki.Ma być smaczne.
Na sam koniec dosmaczam solą i pieprzem,ale najczęściej jest to
niepotrzebne. Kiełbasa jest słona i pieprzna,fasolka jest chyba
trochę solona,a cebuli i przecieru jest w stosunku do reszty
niewiele.
Opis jest długi,ale roboty na nie więcej niż pół godziny od
wyrwania zawleczek z puszek, a skończywszy na dosypaniu łyżki
ziół prowansalskich, bo tym kończę.
Jesli nie zjedzą od razu wszystkiego(bywa), to reszta idzie do
woreczka albo pudełka i do zamrażarki.Rozmrażam w mikrofalówce.
Poza tą kiełbasą nie daję już żadnego mięsa.

[qubraq]

gościa napisała:

> Nie uwierzysz,ale po latach prób idę na łatwiznę.

uwierzę, zapewniam Cie, sam juz tylko "na łatwizne" chodzę, po
prostu na starośc juz mi sie nie chce... Serdecznie dziekuję!
Opis długi ale fajnie sie go czyta - jak zwykle Ciebie zresztą :-))
Sprobuje coś po Twojemu upichcic i zamelduję!

[Gość: gościa]

a potem przejdziemy do wojskowej grochówki.Tyle,że gorszej,bo bez
sikania do kotła.

[Gość: ania]

qubraq napisał:
> gościa napisała:
>
> > Nie uwierzysz,ale po latach prób idę na łatwiznę.
>
> uwierzę, zapewniam Cie, sam juz tylko "na łatwizne" chodzę, po
> prostu na starośc juz mi sie nie chce...

Uff, a już myślałam że tylko ja taka leniwa z biegiem lat się robię :)))

[qubraq]

Gość portalu: ania napisała:

> Uff, a już myślałam że tylko ja taka leniwa z biegiem lat się robię
> :)))

No niestety tak to jest... :-/

[bene_gesserit]

Dodaj do potrawy troche przecieru pomidorowego i wstaw do lodowki.
Falola opadnie na dno, przecier utworzy warstwe sosu, nad ktorym
zbierze sie tluszcz - nawet j, jesli nie skrzepnie, latwo bedziesz
go mogla wybrac łyżką.

[Gość: ljksh;df78y2]

dokładnie tak - olej wyplynie, nie wiem tylko co z maka? pewnie opadnie na dno
razem z fasola

[alinka_li]

Ja też robiłam ostatnio fasolkę pierwszy raz w życiu:) Zajrzyj, może przepis
mojej Mamy bardziej Ci będzie odpowiadał
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,103158917.html