ser plesniowy jako dodatek

[Gość: boogie]

Rzadko jadam sera plesniowego z kanapka. Natomiast bardzo lubie go w postaci
'sosowej', w kombinacjach nastepujacych:

- z porami, maslem i smietana - jako dodatek do makaronu i usmazonego filetu ryby;
- ze szpinakiem (i m.mielonym drobiowym lub mielonych orzechow wloskich) -
jako dodatek do makaronu/lasagne lub ryzem
- z brokulamy i smietana - jako dodatek do makaronu

jaki WYPROBOWANE przepisy z serem plesniowym mozecie polecic?

[bene_gesserit]

* popyrkany do rozpuszczenia w mleku jako sos do pieczonych
polędwiczek wieprzowych
* nadzienie do gruszki, podduszonej w wytrawnym bialym winie i
zapieczonej pod bekonem/chudym boczkiem (bardzo, bardzo dobre)
* do nadziewania omletow i do fritat (zimowe polaczenie to
podsmazony z orzechami boczek i plesniak wlasnie)
* zapiekany z miodem albo suszonymi figami na grzankach (idealny
zimowy comfort food)
* w salatkach (rukola, gruszki, jablka, orzechy, cykoria), ale to
wiadomo :)
* do pasty 'trzy albo i wiecej serow' - z ostrym zoltym i parmezanem
* do zupy-kremu selerowej, jako rozpuszczajaca sie smakowicie
posypka

[gladys_g]

ser pleśniowy fantastycznie komponuje się z gruszką i rozmarynem w muffinach, tartach czy ciastkach z ciasta francuskiego

[julkaeasy]

Ser pleśniowy bardzo smakuje mi, jeżeli jest obtoczony w bułce
tartej i jajku i podsmażony na patalni tak jak tradycyjny kotlet
schabowy, a z dodatkiem żurawiny - palce lizać:) POLECAM

[Gość: leeaa]

Ostatnio zapieczony w cieście francuskim ze szpinakiem i wędzonym łososiem, albo
w tortilli też ze szpinakiem lub brokułami i dorszem świeżym.
Dobrze komponuje się zapieczony w formie paja z indykiem, porem i jabłkiem,
jeszcze lepiej w paście z cukinią i suszonymi pomidorkami. Nieźle smakuje w
wariacji beszamelowej do cykorii zapieczonej z szynką lub bekonem, zamiast
cykorii mogą być szparagi.

[mhr-cs]

u mnie tylko na kanapke
obok pomidor z cebula i ogorkiem,
osobiscie,
nie lubie tych sosow serkowych
krore dla mnie wygladaja(niesmacznie)
nawet jak by byly w smaku wspaniale,
moja znajoma sie tym zajada
znajac moje zdanie,
mimo tego czesto sie spotykamy

[Gość: boogie]

chyba nie mialas dobrego dnia...
;]

[figgin1]

Chodzi o twarde sery z niebieska pleśnią czy miękkie typu kamębert?
Kamęberty można panierować i usmażyć, z jakimś sosem owocowym. Można je zapiec
położywszy na wierzch trochę nisko słodzonej konfitury gruszkowej, łyżeczkę
francuskiej musztardy i gałązkę rozmarynu. Można wyciąć kwadraty z ciasta
francuskiego, posmarować dżemem, położyć na to plastry sera, całość oprószyć
pieprzem i wiórkami czosnku i upiec. Można zrobić zwykłe grzanki. Można
zgrillować i podać z sałatą i ziemniakami, po przekrojeniu skórki ser rozleje
się na ziemniaczki <ślini się>.
Twarde sery lepiej nadają się na sosy. Bardzo lubię brokuły z niebieskim serem,
polędwiczki wieprzowe z takimże sosem, pasował bardzo ładnie do kaczej piersi z
nadziewanej wiśniami. Dobre sa też zapiekanki z ciasta francuskiego obłożonego
plastrami gruszek i seraz wierzchu posypane skostkowanym boczkiem.

witaj

[Gość: yśty]

W Dolnej Normandii, w departamencie Orne nie ma miasta Camębert