Zupa jako cały obiad

[forencka]

Żurek jeszcze.

[glicea3]

Porowa z mielonym

Bardzo sycąca i pyszna jest zupa porowa z klopsikami lub po prostu z
mielonym

Podsmażamy por, później gotujemy wywar, miskujemy z porami a do tego
albo malutkie klopsiki z mięsa mielonego, albo (wersja dla leniwych)
posmażyć mięso mielone i wrzucić do zupy, można posypać odrobiną sera

Pycha.
Pozdrawiam

[lashqueen]

To ja do tych pysznych, sycacych zup dopisze jeszcze:

zupe z salaty rzymskiej i gorgonzoli
italia-od-kuchni.blogspot.com/2010/02/zupa-z-saaty-rzymskiej-i-gorgonzoli.html
zupe z przeroznych straczkowych
italia-od-kuchni.blogspot.com/2009/12/toskanska-zupa-z-farro.html
zupe z ciecierzycy z krewetkami
italia-od-kuchni.blogspot.com/2009/12/zupa-z-ciecierzycy-z-krewetkami.html
minestrone
italia-od-kuchni.blogspot.com/2010/01/minestrone.html
a wieczorem bede robic zupe z fenkułu i tez sie pojawi przepis

--
italia-od-kuchni.blogspot.com/

[megakomp]

Ja też uwielbiam zupy i stanowczo zbyt rzadko je przyrządzam. Mam
sporo przepisów na najróżniejsze wersje. Polecam na przykład ciekawie
pachnącą i smakującą zupę z brokuła i krewetek:

Składniki:
1,5 l wywaru z kości i warzyw (lub z kostki rosołowej o drobiowym lub
warzywnym smaku)
2 brokuły (ok. 500 g; bez twardych trzonków)
12 cebulek dymek (drobno pokrojone, przesmażone na oliwie z oliwek)
1-2 łyżki mąki
4 łyżki miękkiego masła
250 g krewetek (mogą być koktajlowe, kilka razy przelane wrzątkiem)
1 puszka czerwonej fasolki (odsączona)
1 łyżka otartej skórki z pomarańczy
1 łyżka otartej skórki z cytryny
1/2 szklanki śmietanki do zup i sosów
1/2 łyżeczki octu
duża szczypta gałki muszkatołowej
duża szczypta soli

Brokuły oczyszczamy i płuczemy w wodzie z octem. Dzielimy na
różyczki, wrzucamy do garnka z wywarem i gotujemy do miękkości. W
połowie gotowania dodajemy cebulki.
Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy mąkę i zasmażamy nie
rumieniąc. Tak uzyskaną zasmażkę, razem z krewetkami, fasolką,
śmietanką i skórkami cytrusowymi dodajemy do gotujących się brokułów.
Trzymamy jeszcze chwilę na ogniu, intensywnie mieszamy i ugniatamy
brokuł widelcem (albo delikatnie miksujemy), doprawiamy i podajemy.

[default]

Wczorajszy obiad, ugotowany na szybko: pierś z kurczaka pokrojona w
kostkę podsmażona na maśle, na to wrzucona mrożonka "zupa
kalafiorowa z ziemniakami", podlane wodą, sól, łyżka suszonego
koperku. Gotowane ok. 20 minut, na koniec podprawione kwaśną
śmietaną i tartym parmezanem. Do tego świeża bagietka.

[marghe_72]

Zupa wrzucona na GP :)
Kilka innych pomysłów z bloga
miszmasz-marghe.blogspot.com/search/label/zupy

[minniemouse]

mieso mielone jak najchudsze dobrze wyplukac, dobrze wymieszac, wrzucic do gara
i razem gotowac na wolnym ogniu z pokrojonymi w kratke ;) cebula, papryka
czerwona i zielona, papryczki czili, ziemniakiem, marchewka, (pietruszka, seler
w kawalku do smaku i wywalic) , potem dodac kukurydze z puszki, czerwona fasole
z puszki, jak ktos chce to moze dodac nawet pieczarki ale niekoniecznie,
sol pieprz
i na koniec obowiazkowo przyprawic posiekanym zielonym cilantro (taragon)

jak mozna wpasc na cos takiego,mieso plukac

[mhr-cs]

minniemouse napisała:

> mieso mielone jak najchudsze dobrze wyplukac, dobrze wymieszac,
wrzucic do gara

wyplukac mieso mielone?
to lepiej od razu trociny przynajmniej pachna
jak z roznych drzew,

ja je od razu smaze
dodaje cebule,warzywa
fasola czerwona,fasola chili i biala
(z puszki )
pomidory z puszki i ich koncentrat
chili itd.

[megakomp]

Ja też płuczę mięso mielone (zamrożone) przed gotowaniem - takie
kupione w markecie. A niezamrożone też dobrze opłukać na durszlaku,
przecież nie wiadomo czy to gdzieś po podłodze się nie walało w rzeźni
;). Najlepiej mielić samemu w domu - przynajmniej wiadomo, co się
przemieliło :).

[sssto_krotka_1983]

kroję w kostkę i podsmażam pierś kurczaka.Żółte, czerwone i zielone
papryki, pomidory, cukinia, wszystko duszę na oliwie z czosnkiem i
cebulą aż się upłynni,wrzucam usmażone mięso, Do gorącej zupy
wrzucam kostki zimnej fety :)

[paulinaa]

ja robię tylko kremy z warzyw

[menk.a]

Wolę gryźć. Do zup-kremów podchodzę niemal jak pies do jeża.;)

[minniemouse]

Wolę gryźć. Do zup-kremów podchodzę niemal jak pies do jeża.;)

no, zupa krem jako caly obiad to moim zdaniem nie za bardzo,
ale tak off topic to krem z brokulow- chyba jedyna zupa w/g mnie lepsza od
brokulow w kawalkach.
no ale ja nie lubie gotowanych brokulow.

Minnie

[black_succubus]

a gdzie chili con carne??? :-)

i dla mnie ostatnim hitem jest zupa-krem z borowikow (w moim wydaniu wiecej tam
podgrzybkow niz borowikow, ale i tak pyszne)

i zupa cebulowa z serem i grzankami - zapycha :-)

[menk.a]

Z serem? Znaczy ser w zupie czy na grzankach?? Bo w wersji nr 2 znam.;))

[minniemouse]

wyplukac mieso mielone?

alez oczywscie, przeciez jak sie kupuje pakowane mieso mielone to ono lezy w takiej obrzydliwej kaluzy krwi.
nalezy to wziac do durszlaka i ostroznie, krociutko przeplukac pod lagodnym strumieniem wody
albo chociaz taki zbity kloc wziac na reke i z obu stron, delikatnie obracajac pod woda.

no chyba ze, jak ktos napisal, samemu sie mieli.

a ty od razu smazysz takie obrzydlistwo? bleeee.

Minnie

[myga]

> a ty od razu smazysz takie obrzydlistwo? bleeee.
________________
W ogole nie kupuje takiego obrzydlistwa. Po co kupowac, skoro sie wie, ze
to obrzydlistwo, zadne plukanie nie pomoze, nie wiadomo, co tam jest
zmielone. Mieso mielone kupuje tylko w zaprzyjaznionej masarni, prosze o
wybor ladnego kawalka i na miejscu jest mielone.

[minniemouse]

Mieso mielone kupuje tylko w zaprzyjaznionej masarni, prosze o
wybor ladnego kawalka i na miejscu jest mielone.

no niby tak najlepiej.
ale tez az tak nie przesadzajmy.
ja czasem widze jak mieso jest w sklepie mielone.
tak sie sklada ze miejsce na ciecie, dzielenie, mielenie, pakowanie jest
odgrodzone od lady tylko szyba.
widac jak wrzucaja kawaly miecha do wielkiej maszynki, i za moment plup!
kawalek mielonki spada na przygotowany bialy kartonik z lignina w plastiku na
spodzie. za chwile owijaja w folie, naklejaja cene i gotowe.
tak ze az takie nie wiadomo co to to nie jest, niemniej jednak jak takie mieso
polezy, nawet w lodowce, to krew sie oddziela i tworzy sie nieapetyczna zupelnie
kaluza.
wole to wylac, a kawalek miesa ktore sie calkiem dobrze zbilo w bryle - oplukac.

Minnie

[myga]

Wyrazilam sie chyba jasno: nie kupuje mielonego w zadnych pojemniczkach.
Wybieram kawalek chudej lopatki i przy mnie jest mielone. Wiec wiem
dokladnie, co jest zmielone.

[minniemouse]

Wyrazilam sie chyba jasno: nie kupuje mielonego w zadnych pojemniczkach.
> Wybieram kawalek chudej lopatki i przy mnie jest mielone. Wiec wiem
> dokladnie, co jest zmielone.

owszem, ale jednoczesnie wczesniej napisalas ze:

Po co kupowac, skoro sie wie, ze
to obrzydlistwo, zadne plukanie nie pomoze, nie wiadomo, co tam jest
zmielone.

tu nie chodzi o to ze "nie wiadomo co tam jest zmielone", bo wiadomo.

no i - mnie konkretnie chodzilo o to ze "obrzydlistwo" to byla ta kaluza starej zlezalej krwi, i dlatego plucze mielone mieso.
jak rowniez wiem CO jest mielone w sklepie, bo WIDZE co miela za szyba.
a miela normalne kawalki miesa, nie jakies enigmy z zaplecza.

do wyboru jest mieso wolowe, wieprzowe, normalne, chude, extra chude, organiczne i zwykle.

moze powinnam zatem dodac ze mieszkam w Kanadzie.

Minnie

[myga]

Co za roznica, gdzie mieszkasz, skoro kupujesz "obrzydlistwo" , ktore lezy
w starej zlezalej krwi i musisz plukac to obrzydlistwo? Dla mnie plukanie
mielonego miesa jest rzecza zbedna i pozbawiajaca mieso wartosci. Tutaj
musze sie zgodzic z msh, ze zostana z niego wiory jak z drewna. Wiec mieso
albo miele sama, a teraz kupuje w zaprzyjaznionej masarni, gdzie nie ma
szyby i starej krwi, i pani sklepowa wybiera ladny kawalek i mam za chwile
zmielone. Dodam, ze mieszkam w Polsce. Mam nadzieje,ze watek plukanego
mielonego tym postem wyczerpalam.

[minniemouse]

Co za roznica, gdzie mieszkasz, skoro kupujesz "obrzydlistwo" , ktore lezy
w starej zlezalej krwi i musisz plukac to obrzydlistwo? Dla mnie plukanie
mielonego miesa jest rzecza zbedna i pozbawiajaca mieso wartosci.

nie kazdy ma czas, i ochote, i mozliwosc ze wzgledu na odlegosci jechac
samochodem 8km po tylko 0.5 kg mielonej wolowiny do najblizszej masarni, to raz

dwa miesa mielonego nie plucze sie w pralce z wirowka tylo zwyczajnie oplukuje
pod biezac woda tak zeby oplukac z tej krwi to wszystko
na pewno jest to bardziej estetyczne i higieniczniejsze niz walenie z ta kaluza
zlezalej krwi prosto na patelnie.
tak teraz temat jest wyczerpany.

Minnie

[myga]

> nie kazdy ma czas, i ochote, i mozliwosc ze wzgledu na odlegosci jechac
> samochodem 8km po tylko 0.5 kg mielonej wolowiny do najblizszej masarni
_______________--
O tym wlasnie mowie. Nie kupuje miesa mielonego. Chyba, ze zmielone przy
mnie. Gdybym miala 8 km do najblizszej masarni, kupilabym polkilo wolowiny
i sama zmielila. Ale to ja. A ty robisz tak, jak chcesz, twoja sprawa.

[minniemouse]

Ale to ja. A ty robisz tak, jak chcesz, twoja sprawa.

no wlasnie, to TY. i czego najwyrazniej TY nie mozesz pojac, to to ze mieso
mielone -o bogowie- mozna wyplukac, i nic mu sie nie stanie. naprawde tak
ci to trudno pojac?

Minnie

[myga]

i czego najwyrazniej TY nie mozesz pojac, to to ze mieso
> mielone -o bogowie- mozna wyplukac, i nic mu sie nie stanie.
naprawde ta
> k
> ci to trudno pojac?
___________-
Widze, ze to ty nie mozesz pojac, ze mi chodzi o mieso. O to, ze nie
kupuje gotowego mielonego, bo zwyczajnie sie brzydze. A pojac nie moge
twojej postawy: wiedzac, ze to, co kupujesz to "obrzydlistwo wytaplane w
starej oslizlej krwi", uwazasz, ze wystarczy to oplukac, i juz bedzie to
dobry produkt. To byl z mojej strony koniec tematu, wiec mozesz spokojnie
swoje ostatnie slowo napisac.

[black_succubus]

ser w zupie ;-)

zetrzec troche na tarce do talerza, na gorącą zupę (ja daje calkiem sporo - bo
lubie, pieknie sie rozplywa) i na to grzaneczki

[Gość: wybredny]

Moze w stylu dalekowschodnim?

Pasta sojowa (ze sklepow azjatyckich, japonskich i koreanskich),
cebula, cukinia, wieprzowina, tofu, kapusta, pieczarki - wszystko
pokrojone w kostke 1X1 cm.

Zagotowac wode w garnku i dodac pasty az sie rozprowadzi. Nastepnie
dodawac kapuste i mieso, chwile pogotowac, dodac reszta skladnikow,
pogotowac jeszcze chwile, dodac troche pieprzu, sosu sojowego, ostra
papryczke czerwona suszona.

Nie solic bo pasta sojowa juz slona jest dosyc.

Smacznego:P

[menk.a]

Tofu też gotować? Nie rozpadnie się?;)

[Gość: wybredny]

jak dobre tofu to nie powinno sie rozpasc.

na wszelki wypadek dodaj na koncu. Zreszta "troche" pogotowac
oznacza doslownie ze gotuje sie calosc okolo 10 minut, od
zagotowania. najpeirw mieso zeby jednak bylo dobrze ugotowane,
kapusta tez chwile potrzebuje. ja osobiscie cebule i cukinie dodaje
na koncu bo lubie chrupiaca jeszcze tylko odrobine zblanszowana ale
mozesz wczesniej dodac. pieczarki i tofu doslownie na minute. tylko
zeby sie podgrzaly.

Podawac z ryzem ugotowanym na lepiaco (hmmmm jak to sie mowi -
przeciwienstwo ryzu na sypko?:P).

Jesli sie zdecydujesz to podziel sie wrazeniami:P Smacznego!

[menk.a]

Nie omieszkam.;)

[mhr-cs]

menk.a napisała:

> Uwielbiam zupy. Jeśli jest gorąca, gestia i sycąca to wystarcza za
cały obiad.
> Fasolowa, grochowa, gulaszowa, kapuśniak, ... I brak mi pomysłu.
> W składzie: mięso, jarzyny i temat przewodni.
> I szukam tych motywów. Chciałabym poznać Wasze jako swego rodzaju
inspiracje.;)
nie sa inne
moze inaczej zrobione

ja robie tak
kawalek wolowiny(ja lubie)
no wiesz przynajmniej(0,5kg)
kroje w kawalki(kostki)
jak kto lubi,
podsmazam na oleju slonecznikowym
inny mi do domu nie wejdzie(probowalam)
a potem to co swiat ma
wszystkie warzywa(odpowiednio pokrojone)
dodac wody i przyprawy
razem wymieszac,podsmazyc
i do piekarnika,
taka sama potrawa gotowana normalnie
jest bez tego smaku,
dopiero robiona w piekarniku
dostaje ten smak,aromat
dlaczego ?
warto sprubowac,
to samo nie jest tym samym,
ale kto zna kuchnie
to wie co mowie.

[menk.a]

Zupa z piekarnika - interesujące rozwiązanie. A wołowinę uwielbiam, więc
wykorzystam Twój patent.;)

[83kimi]

mhr-cs napisała:

> i do piekarnika,
> taka sama potrawa gotowana normalnie
> jest bez tego smaku,
> dopiero robiona w piekarniku
> dostaje ten smak,aromat
> dlaczego ?
> warto sprubowac,
> to samo nie jest tym samym,
> ale kto zna kuchnie
> to wie co mowie.

A długo w tym piekarniku trzymasz zupę? Przykrywasz czymś naczynie?
>

[menk.a]

Rzeczywiście. Fajne pomysły.;)

[wiarusik]

przyszedłbym do Ciebie na gulaszową;)

[menk.a]

Sam ugotuj;)

[menk.a]

Sezon zupowy się zaczął. ;)

[Gość: Kacha]

Też lubię zupy :) Przejrzałam wątek i już zanotowałam kilkanaście nowych smaków do wypróbowania. Od siebie dodam:

Zupa paprykowa
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 pomidor
ząbek czosnku
pół cebuli
kostka rosołowa
2 łyżki oliwy
1 łyżka śmietany 18%
3 szklanki wody
sól, pieprz

Cebulę obrać, pokroić w kostkę i wrzucić na rozgrzany tłuszcz. Paprykę umyć, oczyścić z nasion, pokroić w kostkę.Pomidora obrać ze skórki, pokroić na mniejsze kawałki.Warzywa dodać do cebuli i podsmażyć.

Do garnczka wlać 3 szklanki wody, wrzucić kostkę rosołową i warzywa z patelni. Ugotować, doprawiając czosnkiem, pieprzem i solą. Odlać 1/4 zupy a resztę zmiksować w blenderze. Wymieszać zupę.

Wlać na talerz, ozdobić śmietaną i natką pietruszki.

Można podawać z małymi pulpecikami albo innym mięsem. Bardzo dobra :)

Zupa cebulowa z kurkami
Robisz tak jak cebulową + podsmażone kurki, ew ser. Kiedyś miałam końcówkę kurek więc trochę poeksperymentowałam. Bardzo fajny smak :)

[83kimi]

Zupa rybna:
kawałek pora, papryka (ja biorę przeważnie czerwoną i zieloną), marchewka, pomidory z puszki, ząbek czosnku, filet z łososia, zielenina (u mnie przeważnie natka pietruszki w dużej ilości), zielona fasolka, listek laurowy, słodka i pikantna papryka

Wszystko kroję na małe kawałki. Do garnka z wodą wrzucam marchewkę, fasolkę, podsmażonego na patelni pora, listek laurowy i czosnek. Gotuję wszystko ze 20 minut, następnie dodaję pomidory z puszki, gotuję jeszcze jakieś 10 minut, po czym wrzucam łososia i paprykę, przyprawiam (ja lubię pikantne) i gotuję jeszcze kilka minut. Jak dla mnie rewelacja!

[83kimi]

Aha, zapomniałam dodać, że na samym końcu dodaję natkę pietruszki.

[Gość: Kacha]

Uwielbiam taką zupę tyle, że zamiennie z łososiem daję dorsza oraz krewetki :)
Palce lizać :)

[lashqueen]

Polecam tę zupę, pyszna i bardzo sycąca
italia-od-kuchni.blogspot.com/2010/10/zupa-z-soczewicy-z-czerwonym-winem_01.html

[n_ina]

mnie niezmiennie inspiruje książka "Encyklopedia zup" z wyd. Bellona

jak nie mam pomysłu, to tam właśnie zaglądam :)

[Gość: Marek]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,117586550,118539241.html

[Gość: kuch28]

Oczywiście zupa gulaszowa/jest kilka wariantów/ oraz zalewajka, ale taka
prawdziwa z kiełbasą, boczkiem i grzybami.
Do tych zup kawał chleba.

[rudyocicat]

irima robię podobnie, ale zamiast fasoli daję ciecierzycę namoczoną przez noc i podgotowaną... po zupie wtedy nie ma wzdęć:) i jak jest w warzywniaku cukinia to dodaję cukinię w kostkę.... polecam do zupy dodać cebulę w kostkę, na zimę w sam raz:)

fajnym sposobem do takich gęstych zup na mielonym jest posypanie ich żółtym serem na koniec i zapieczenie w piekarniku, wtedy to już nawet wielbiciel drugiego dania zmięknie:)