karkówka

[marghot]

dyskusja o nafaszerowanych chemią wędlinach, zainspirowała mnie do
wytworzenia karówki z czosnkiem, która będzie podawana na zimno, zamiast
wędliny.
mam pytanie techniczne dot. sposobu upychania ząbków czosnku we wnętrzu np.
kilogramoewgo kawalka karkówki. czy takowy ząbek należy wcisnąć na siłę
jakimś drewnianym przedmiotem? jak dlugo trzymać mięso w piekarniku i jaką
temp. mu zapewnić?
z góry dizękuję za pomoc
m

[lola211]

Naciac czubkiem noze miesa i wcisnac czosnek.

[giezik]

bywaja w sprzedazy takie noze (wlasciwie szpikulce) do nadziewania, ale
spokojnie zwyklym cienkim nozem mozna to zrobic.

[kinamina]

nalezy wziasc waski noz ze szpicem na czubku i co niewielki odcinek regularnie
nacinac mieso i wciskac czosnek - ale nie caly zabek... pokroic go trzeba co
najmniej na 4 czesci. szpikowac czosnkiem po obu stronach. co do czasu
pieczenia to przewiduje sie srednio 1 godzina na kg miesa... ale zaleznie od
gruposci trzeba ten czas wydluzyc

[marghot]

dziękuję :-)))
a jaka temp. będzie odpowiednia? wystarczy 175stopni?

[kinamina]

wystarczy... moze byc do 200C

[hania55]

Oprócz naszpikowania karkówki czosnkiem, proponuję natrzeć ją jeszcze solą,
pieprzem i majerankiem. Będzie pyszna i na ciepło i na zimno.

[Gość: kk]

ja oprocz czosnku biore jeszcze dluga marchew lub 2 pietruszki i przebijam nimi
mieso (najlatwiej 'w poblizu' tluszczu). Moze smaku to duzo nie daje, ale b.
fajnie wyglada jak sie kroi taka karkowke w plastry - kolorowe kolko w srodku :)

zamiast marchwi (ktora ma ta zalete ze sie latwo wbija) mozna zrobic dziure
nozem i wepchnac kawalki czerwonej papryki itp.

[kinamina]

kolorowe smakolyki