Mięso z rekina

[malwis19]

Pomóżcie,pliiis!!!
Jak przyrządzić mięso z rekina,tak aby się nie zesmażyło z 1kg do 20dkg?Co
było robione nie tak?Dodam,że ryba była zamrożona.Czekam na odzew.

[Gość: marghot]

moze nie dokonca rozmrozona rybe posolilas przed smazeniem lub w trakcie i
puscila przez to duuuzo wody??
nie znam sie na rekinach, ale dziala ta zasada w przypadku innych ryb

[makkasia]

niestety,ale z rekina zawsze zrobi Ci się szprotka:((

[malwis19]

dzięki za pocieszenie:)))

[bm_ka]

makkasia napisała:
> niestety,ale z rekina zawsze zrobi Ci się szprotka:((
Nie sądzę, przyrządzałam tylko mięso z płetwy :-), może to był powód że mnie
się nigdy nazbyt nie skurczyło, ot, tyle co inna ryba. Nie sol przed smażeniem,
to może być jedyny powód.

[Gość: giezik]

nieprawda, kiedys kupowalem "steki" mrozone z rekina (czyli dzwonka) i ubytek
byl zupelnie klasyczny. Jesli traci za duzo to wyglada na to, ze mieso bylo
troche "podpompowane wodą"

[Gość: kluba1]

pojecia nie mam , co bylo nie tak !! rekina bardzo lubie , szczegolnie w sosie
cytrynowo - koperkowym. Zawsze robie kawalki z ogona , obsuszone i nigdy sie
nic za bardzo nie kurczy. Mozliwe , ze nie byl do konca rozmrozony i tak "
puscil" na ogniu :-(

[emka_1]

rekin bywa tłusty, w czasie smażenia tłuszcz się wytapia, co może radykalnie
zmiejszyć rozmiar. mrozonego nie robiłam, ale inne ryby mrozone solę przed
smażeniem i nie kurczą się drastycznie. może dlatego, ze ich nigdy nie rozmrażam
przed położeniem na rozgrzaną patelnię.

[malwis19]

Dzięki serdeczne za pomoc.Pozdrawiam!