JAMBALAJA...

Drzewko
Od najstarszego
Od najnowszego

Gość: Pichciarz Re: JAMBALAJA... IP: *.proxy.aol.com 11.03.04, 02:34

Jambalaya to coś w stylu risotta na podstawie ryżu i nieskończonej ilości
wariantów. Jest to danie luizjańskie.
Jest mnóstwo linków angielskojęzycznych pod hasłem JAMBALAYA RECIPES.
- roseanne Re: JAMBALAJA... 11.03.04, 04:04
  
  jeszcze dodatkowe slowo wprowadzenia
  nazwa potrawy wywodzi sie od francuskiego slowa jambon czyli szynka, ktora obok
  ryzu i krewetek stanowi podstawe potrawy
  - Gość: Pichciarz Re: JAMBALAJA... IP: *.proxy.aol.com 11.03.04, 05:06
    
    Nie. Słowo jest prowansalskie "jambalaia" znaczące "stewed mixture of rice and
    fawl". Jambalaya to ryż i różne mięsiwa plus owoce morza.
Gość: kluba1 Re: JAMBALAJA... IP: *.we.client2.attbi.com 11.03.04, 20:18

dobre , powinno byc ostre . Ryz(lepiej sypki) , pomidory ( swieze obrane lub z
puszki , pociete na kawalki lub przecier pomidorowy )poszatkowana papryka,
cebula , kawalki kielbasy , kury , ryby , mieso z krabow , krewetki - moze byc
jeden rodaj lub wszystko razem, tymianek, papryka, mozna dodac cayene dla
zaostrzenia smaku - to chyba bardzo podstawowy przepis, z pewnoscia moze duzo
roznych wersji. Smacznego !
- dorota1974kr Re: JAMBALAJA... 11.03.04, 20:57
  
  Czy to nie jest to samo co hiszpanska paelia?
  Pozdrawiam
  Dorota, mama Olivii
  nowe zdjecia Olivki
  forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=621&w=8989771&a=11005163&t=1077799899840
  - Gość: P. Re: JAMBALAJA... IP: *.proxy.aol.com 11.03.04, 23:07
    
    W zasadzie są to rzeczy bardzo podobne, ale mają bardzo wiele wariantów tak, że
    zależnie które z nich się porównuje, potrawy mogą być bardzo zbliżone lub
    całkiem różne.
    - Gość: Camille Re: JAMBALAJA... IP: *.snvacaid.dynamic.covad.net 11.03.04, 23:55
      
      Nigdy nie robilam, ale za to jadlam w Nowym Orleanie-troche przypomina
      hiszpanska paelle, ale jednak ostrzejsze.
      Ponizszy przepis pochodzi z jednej z moich amerykanskich ksiazek kucharskich-
      
      2 kurczaki, pokrojone na 10 kawalkow kazdy, natrzec sola i pieprzem. 1 dosc
      gruby palster surowej szynki pokroic w kostke. W ciezkim garnku rozpuscic 4
      lyzki smalcu lub tluszczu spod boczku i podsmazyc kazdy kawalek kurczaka, az
      skorka bedzie zlota. Wyciagnac kurczaki na talerz, a w garnku kontynuowac
      robienie zasmazki- do pozostalego po kurczakach tluszczu dodac 1/2 szklanki
      maki i mieszac az nabierze pieknego zlotego koloru. Kawalki kurczaka znowu
      wsadzic z powrotem do garnka, dodac kawalki szynki, 3 posiekane cebule, 2
      posiekane w kostke zielone slodkie papryki,3/42 kg pomidorow w kostke, 3
      roztarte zabki czosnku oraz 2 lyzeczki swiezego lub 1 suchego tymianku. To
      wszystko gotowac 10 minut, potem dodac 24 krewetki. Nastepnie wrzucic do garnka
      3 szklanki dlugiego ryzu, oraz 4.5 szklanki wody. wszysko doprawic Tabasco,
      sola i pieprzem. Gotowac kilkanascie minut, dopoki ryz nie wchlonie calej
      wody/jesli za malo, to dolac troche goracej/. Posypac zielona cebulka i zielona
      pietruszka, natychmiast podawac.
      Przepis na 10 osob.

Najnowsze z forum Kuchnia

Zaloguj się