Pytanie techniczne - piekarnik.

[nexstartelescope]

Jako że los pozbawił mnie niedawno ukochanej kuchenki z piekarnikiem,
stargałam ze strychu zakurzony piekarnik (piecyk? diabli wiedzą, jak to się
nazywa), takie stare, metalowe pudło podłączane do prądu. Kilka prób z
ciastami wyszło w miarę pomyślnie, ale dziadostwo nagrzewa się, jak sądzę, do
max.150 -160 stopni. Zastanaiam się, czy da radę z pieczeniem mięs (np.
faszerowanego kurczaka) albo nieobgotowanych ziemniaków, pod przykryciem, żeby
nie uschły na wiór? Na czasie mi nie zależy, ale czy w ogóle w takiej
temperaturze, nawet po 3-4 godzinach w piekarniku mięcho będzie jadalne,czyt.
nie surowe?
Miał ktoś doświadczenia z takim ustrojstwem?

oczywiście, że pieczeń się uda.

[Gość: x]

jeżeli jesteś nieufna, to obsmaż ze wszystkich stron a potem wsuń do piekarnika.

[Gość: pasqda]

Mieliśmy kiedyś takie cuś i na pewno nagrzewało się do wyższej
temperatury. Pieczone były w nim wszelkie ciasta i chleb.
Skoro nie masz pewności co do temperatury to może spróbuj najpierw z
samymi ziemniakami, albo z ciastem wymagającym wyższej temperatury,
jeśli nie chcesz ryzykować z mięsem.

[nexstartelescope]

Próbowałam z kruchym, siedziało prawie godzinę, zamiast 20 min. i w efekcie
wyszło twarde, z ptysiami to w ogóle porażka, rosły godzinę, po czym zmieniły
się oklapnięte próchno :) Natomiast biszkopt wyszedł o.k, siedział trochę
dłużej, ale był dobry, podobnie drożdzówki - przy czym te się prawie w ogóle nie
zarumieniły, chociaż nagrzewa się od góry. Po tych eksperymentach doszłam do
wniosku, że więcej niż 160 to ten piekarnik nie wyciąga. Nie ma żadnej regulacji
temperatury, ma swoje lata i raczej nie działa tak, jak powinien :)

[wadera3]

Moim głównym doświadczeniem z takim piecykiem, były przeogromne rachunki za
prąd......aż mi słabo jak sobie przypomnę.
Prawie 1000zł dopłaty.

[nexstartelescope]

Haha :D No nie, ten argument sprawił,że pięciogodzinne pieczenie mięcha jednak
zaczeka. Za kasę zaoszczędzoną na rachunkach kupię sobie nowy piekarnik :)
Dzięki za wszystkie odpowiedzi.

[wadera3]

Ja wcale nie żartuję, zrobiłam awanturę w STOEN-ie, i dopiero po niej
uświadomiłam sobie, że w piecyku suszyłam grzyby:(
A żeby było śmieszniej, w związku z prognozowaniem, przez następny okres
rozliczeniowy miałam zawyżone prognozy(więc i rachunki).

[tannat]

Oczywiście, że upieczesz. 160 stopni to spokojnie (oczywiście jeszcze trzeba się przyjrzeć rozłożeniu tego ciepła w objętości piekarnika. A tak na marginesie to wiele mięs świetnie się przyrządza przez tzw. próżenie - czyli długi pieczenie w temp 100 stopni a często i mniej

witaj

[Gość: yśty]

1.Piekarnik kuchenny nie jest tanim rozwiązaniem bo ma zbyt dużą objętość w
stosunku do potrzeb.Tą zbędną przestrzeń musisz nagrzać i utrzymywać w
stosownej temperaturze przez cały czas pieczenia
2.Stare modele kuchenek i innych opiekaczy były obliczone na stare ceny
energii. Nie były izolowane,były prądożerne,miały(o ile miały) nieszczelne
drzwiczki
3.Stare mikrofalówki nie miały funkcji termoobiegu czyli nie działały jak
piekarnik. Teraz można kupić mikrofalówkę jaką się chce i jest to wg mnie
rozwiązanie w miarę optymalne.Można w niej piec mięso,ciasto ryby,ziemniaki,a
także wykorzystywać dwie funkcje jednocześnie, co znacznie skraca czas
oczekiwania na gotową potrawę.
4.Dobrym(w pewnym stopniu rozwiązaniem był prodiż,który dawał przestrzeni
roboczej tyle ile potrzeba. Miał on jednak kilka wad- był z aluminium co nie
jest dla zdrowia obojętne i miał azbestową wkładkę izolacyjną w pokrywie,a
ta siała drobiny azbestu zabójcze dla organizmu. Obecnie produkowane
prodiże nie mają spirali tylko rurkowy element grzejny ,nie mają wkładek
azbestowych,ale nadal są produkowane z aluminium. Jest jednak możliwość kupienia
takiego samego prodiża wyłożonego wewnątrz teflonem, co zabezpiecza potrawę
przed kontaktem z aluminium.
Prodiż zżera 600 Wat,pracuje szybko i pozwala upiec praktycznie
wszystko.Robią prodiże z grzałkami od dołu i góry przez co obróbka cieplna
potrawy jest szybsza,a więc jest on ekonomiczniejszy.
5.Dla miąs dłuższa obróbka cieplna w niższej temperaturze jest zdecydowanie
korzystniejsza,pod warunkiem,że mięso na początku podda się obróbce w
temperaturze wyższej , by pozamykać w mięsie pory.Wystarczy,jak napisał X
mięso obsmażyc na gorącym tłuszczu.
Długie pieczenie w niskiej temperaturze czyni mięso bardziej
aromatycznym,kruchym i po ludzku rzecz nazywając-smaczniejszym