kopytka

[Gość: liza]

Od czasu kiedy mi "znikły" w garnku podczas gotowania nie mam jakoś odwagi
spróbować ponownie. Znudziły mi się pakowane w sklepie "Jędrusie". Czy ktoś
ma wypróbowany przepis i tricki kopytkowe?

[martini_very_bianco]

Ja mam jak zawsze na oko, więc nie wiem, czy przepis bez proporcji Cię
interesuje:). Może lepiej na kogoś poczekać:)

[roseanne]

proporcje na oko :)

3-4 ugotowane ziemniaczki ( lub to co zostalo zp oprzedniego obiadu)
1 jajko cale
szklanka maki
szczypta soli


ziemniaki scieram na tarce - malutkie oczka, zagniatam dosc elastyczne ciasto,
formuje waleczki, kroje....

wode z sola zagotowuje i zminiejszam doplyw ciepla ( kuchenka elektryczna) tak,
by woda tylko lekko bulgotala
wkladam jednorazowo po kilka sztuk i gotuje do wyplyniecia na powierzchnie
i gotowe

[m0711]

A ja robię z takiego przepisu:
80 dkg ziemniaków
2,5 szklanki mąki
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
2 jajka
sól

Ziemniaki należy ugotować, następnie zemleć. Przestudzone przełożyć na
stolnicę, dodać obie mąki i jajka. No a potem z wyrobionego ciasta formować
kopytka.

[Gość: Maria]

Co gospodyni to inne proporcje. Ja robię tak:
50 dag ziemniaków
2 czubate łyżki mąki pszennej
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
1 jajko + 1 żółtko.
Ugotowane ziemniaki jeszcze gorące przeciskam przez praskę, odstawiam do
ostudzenia.
Po przestudzeniu ziemniaków,wszystki składniki łączę razem i szybko wyrabiam
ciasto. Zawsze przy formowaniu wałeczków podsypuję mąkę ziemniaczaną a nie
pszenną.
Kopytka małymi porcjami wszucam na wrzącą lekko osoloną wodę, jak wypłyną
gotuję na wolnym ogniu ok. 1,5 - 2 min.
Pozdrawiam - Maria

[martini_very_bianco]

... no to oto mój przepisa na oko, żeby był komplet:))) : ziemniaków ile mam,
zółtko, a jak ziemników jest dużo, to i dwa, na to mąka, niewiele, żeby potem
po trochu dosypywać, no i jak ciasto przestanie się przylepiać do stolnicy i do
rąk, to znaczy, że czas kończyć, wformować w wałeczki i kroić. A potem, jak już
któraś z Was napisała, do wody po trochu, bo one chyba lubią mieć dużo miejsca:)

[Gość: liza]

bardzo dziękuję. Wypróbuję wszystkie po kolei!!!