wiosenna ryba

[Gość: giezik]

teoretycznie na grill ale od czego są patelnie teflonowe

Ryba w koperku z sosem cytrynowo maslanym

4 filety rybne bez skóry
1 1/2 łyzki pieprzu cytrynowego
2 łyżki siekanego koperku
3 łyżki soku z cytryny

sos cytrynowo maślany
2 łyżki sosku z cytryny
12,5 dag śmietany
40 g masła posiekanego
2 łyzki siekanego świeżego szczypiorku


filety posypać pieprzem cytrynowym, koperkiem i sokiem z cytryny. Odstawić w
chłodne miejsce na min 30 min (im dłużej tym lepiej, moze byc nawet kilka
godzin)

patelnie rozgrzac i leciutko posmarować masłem. Smażyc na niej rybę.
Tuż przed smażeniem zrobić sos. W rondelku na małym ogniu zagotować sok z
cytryny, aż wygotuje się połowa. Dodać śmietanę, wymieszać, zgasić ogień.
Dodać masło i ubijać, aż połączy się z sosem i nie będzie kawałków. Wsypać
szczypiorek.
Rybę podać poaną obficie sosem. Efektownie wyglądają, również podsmażone na
patelni (lub grillu) plasterki cytryny

[dziuunia]

Oj,smaku mi narobiłeś jak zwykle;)
Czy ten pieprz cytrynowy to ta nowość Kamisu?Jak to wygląda,zwykły pieprz
czarny ze skórką cytrynową czy aromatyzowany tylko?I jeszcze jedno,już nie
pierwszy raz czytam czy widzę że mozna podsmażać cytrynę.Jamie Oliver
np.b.często tak robi mówiąc że to nada lekko karmelowego smaku.Czy nie jest ona
jednak wtedy gorzkawa?
A rybę w/g Twojego przepisu na pewno zrobię.Lekka i na pewno smaczna.Zdradź
jeszcze jaką konkretnie rybę robiłeś.

[egipcjanka15]

Rybka "brzmi" super smakowicie, na pewno wykorzystam przepis. Wielkie dzieki,
ryby to moje ukochane pozywienie. Male pytanko: Rozumiem, ze masla na patelni
ma byc ilosc znikoma, ile mniej wiecej czasu rybka sie smazy zeby nie byla
surowa w srodku?

[aremo]

Zrobię tak solę na pewno. Mniam:-)

[giezik]

Rozumiem, ze masla na patelni
> ma byc ilosc znikoma, ile mniej wiecej czasu rybka sie smazy zeby nie byla
> surowa w srodku?

ja wlasciwie tyle co przetarlem patelnie maslem. Smazy sie krótko :). To
zlaezy od grubosci, poniwewaz smazylem troche kerguleny, troche filetow z
mintaja, to te pierwsze usmazyly sie szybciej, bo byly cieńsze.

Gieziku...

[Gość: Liska]

...a może podpowiesz mi cos prostego i fajnego na tuńczyka, który śpi w mojej
zamrażarce? Patelni teflonowej nie mam, ale chętnie zrobię coś z koperkiem...

[giezik]

gdzies mi sie kolacze jakis przepis na tunczyka smazonego na grillu (czyli tez
na patelni z minimalna iloscia tluszczu) wczesniej obtoczonego w tapenadzie.