jogurt

[Gość: akontakt]

Czytałam że przy wyrobie jogurtu domowego , bardzo ważna jest temperatura -
46Cale powiedzcie mi drodzy , czym ja mam ją zmierzyć żeby odpowiednio
podgrzać mleko???
Aga

[linn_linn]

Termometrem.

[linn_linn]

No zeby nie bylo watpliwosci. Takim do celow spozywaczych. Tez musze sobie taki
kupic, ale do pieczenia chleba. Podbno temperatura wody powinna byc mierzona
dokladnie. Z jogurtem nie mam problemow: mam 2 jogurtownice.

[marghot]

ktoś pisał na forum o możliwości kupienia w sklepach 1001 drobiazgów,
termometrów do mierzenia temp. w piekarniku
więc może taki sie nada?

[Gość: kuch]

Ostatnio kupiłem w Realu (Warszawa) termometr Fackelmana, skala do 100 C, za 4
złote. Taki do wkładania do szklanki, miski, etc. chociaż pod pachę może też.

[akontakt]

Wielkie dzieki za podpowiedz.

a może ktoś wie gdzie w Krakowie kupię taki termometr??A propo ile kosztuje
taka jogurtownica???

[Gość: martyna]

jogurtownica kosztuje 70-100 zlotych.
a temperatura robienia jogurtu wynosi 40-42 stopni. jesli podwyzszych
temperature to zabijesz bakterie mlekowe.

[linn_linn]

Wg prof. Zaleskiego z SGGW, 52°.
Jogurt grecki / gesty / autorstwa prof. Zaleskiego z SGGW.
1 litr mleka pelnotlustego - 4 lyzeczki mleka w proszku - 3 lyzki jogurtu
naturalnego / najlepiej Danone lub Bakoma /
Mleko pdgrzac do 52 °C / wlasciwa temperatura jest bardzo wazna /. Wlac do
termosu, dosypac mleko i energicznie potrzasac / aby nie bylo grudek /.
Dodac jogurt, wymieszac i po 2-3 godzinach mamy jogurt grecki / ktory nalezy
tylko schlodzic.

[Gość: zastanawiam się]

tak się zastanawiam kiedy wynaleziono jogurt, i jak w tamtych czasch mierzono
temperature hmmm
A nawet jak go wytwarzano