eksperyment migdałowy

[esofik]

witam serdecznie :)
to mój debiut na tym forum

mam zamiar wykonać eksperymentalną próbę tortową
ten przepis na tort orzechowy chciałabym zmodyfikować i zamiat orzechów użyć migdałów, a zamiast bułki tartej pokruszone biszkopty.
Myślicie, że coś z tego wyjdzie?
Może jeszcze coś zmienić? proporcje?

z góry dziękuje za wszelkie sugestie :)

[rozyczko]

wydaje mi sie , ze pokruszone biszkopty beda za delikatne i sie rozciapia. Ale nie widze problemu w zastapieniu orzechow migdalami :)

[esofik]

tak sobie pomyślałam, że dzieki biszkoptom będzie delikatniejszy - to ma być tort urodzinowy dla dziecka
to może pomieszać pół na pół z bułką? czy samą bułkę?

[rozyczko]

martwisz sie, ze bulka bedzie za "ciezka" dla dziecka a dajesz migdaly?

[esofik]

spokojnie :) moje dziecko już jadło bułkę i przeżyło. Chodziło mi o smak, nie obciążenie dla żołądka - biszkopty są delikatniejsze od buki

Jeszcze niczego nie piekłam z bułką tartą, stąd mój dylemat

[bene_gesserit]

Imo nie bedzie wielkiej roznicy, czy dodasz bulke czy biszkopty (pod warunkiem, ze to bedzie dobrej jakosci bulka tarta). Jesli uzyjesz migdalow, podpraw moze lekko aromatem, bo inaczej tort bedzie nieco zbyt mdly - migdaly maja o wiele mniej zapachu niz orzechy. Jesli boisz sie sztucznego armatu migdalowego, mozesz dodac np skorki startej z ekologicznej cytryny.

[esofik]

dzięki
myslałam też żeby przełożyć jakimiś owocami , nadały by wyraźniejszego smaku i orzeźwiły tort
może jagody? albo maliny?

[linn_linn]

Chodzi o migdaly bardziej niz o bulke. To nie jest tort dla dzieci, moim zdaniem. Malych dzieci...

[aqua48]

Bułkę tartą przesiej przez sitko, jeśli ci zależy zostaną delikatne kawałeczki, choć ona zupełnie nie wpływa na smak ciasta, ma pochłaniać wilgoć, żeby nie zrobił się zakalec. Biszkopty tylko rozmokną i efekt będzie odwrotny.

[esofik]

oki, upiekło się
nie ryzykowałam i dodałam bułkę tartą. Mam bardzo drobno mieloną
Nie dodawałm mleka, bo nie wysżlo gęste

Fajnie wyrosło, lekko przyrumienione :)

[esofik]

zrobiłam całość
niestety krem wyszedł do bani: za slodki, za mdły. Robiłam ten z głónego przepisu, ale z migdałami
przetestuję inny, może z mascarpone??

[bene_gesserit]

Wystarczylby krem na ganaszu (bita smietana z rozpuszczona, a potem przestudzona czekoladą). Np biala czekolada plus skorka cytrynowa idealnie idzie z migdalami. Abo czarna czekolada i skorka pomaranczowa albo biala czekolada i maliny itd itd.

[esofik]

też myslałam o bitej śmietanie, ale chyba coś mało słodkiego
do tortu jako dodatkową warstwe dodalam jagodowy domowy dżem-galaretkę (moje dziecię nie lubi malin - wyrodna ;)