pomidory z mozzarela

[Gość: apia]

Jak sie robi pomidory z mozzarelą? Mam pomidory, świeżą bazylię, mozzarellę i
oliwę z oliwek. Tylko jak mam to szczystko pomieszać i przede wszystkim czym
przyprawić by było tym o czym marzę?

[Gość: ewa zaśpiewa]

Ja przekładam plasterki pomidorów plastrami mozarelli, posypuję po wierzchu
listkami świeżej bazylii albo dużo suszonej, skrapiam oliwą i gotowe. Każdy
inny dodatek byłby dla mnie świętokradztwem.

[nobullshit]

Gość portalu: ewa zaśpiewa napisał(a):

> Ja przekładam plasterki pomidorów plastrami mozarelli, posypuję po wierzchu
> listkami świeżej bazylii albo dużo suszonej, skrapiam oliwą i gotowe. Każdy
> inny dodatek byłby dla mnie świętokradztwem.

A czosnek?!!!!!!!!!!!

[giezik]

talerz posyp obficie pieprzem. Pomidory i mozarelle pokrój w plastry Połóż na przemian na talerzu(zeby na siebie zachodzily).
Oliwę wymieszaj dokładnie z octem balsamicznym (proporcja 3:1), Dodaj do oliwy wyciśnięty ząbek czosnku, bazylię i jesli chcesz odrobinę soku z cytryny. Skrop pomidory z mozarellą i ....

najpierw powąchaj to danie i wyobraź sobie ....(co tylko chcesz). Później rozkoszuj się tym prostym i ukochanym daniem

[hania55]

Np. tak: pomidory pokroić w plasterki (niezbyt cienkie) i w takie same plastry
pokroić mozarellę. Ułożyć na półmisku (np. na spód mozarella na wierzch
pomidory, albo w taką "roladę" - plaster mozarelli, plaster pomidora, plaster
mozarelli, plaster pomidora, itd.), polać oliwą, posypać poszarpanymi listkami
bazylii i odrobiną świeżo zmielonego czarnego pieprzu. To wszystko :-)

[caorle]

Jeszcze lepiej smakuje sałatka, którą często serwowałam Włochom:
posypać talerz pieprzem i zrobić trzy rządki:plasterki mozzarelli, plasterki
pomidorów,plasterki avocado.Posypać rozdrobnionymi listkami bazylii i polać
odrobiną sosu:oliwa, czosnek,cytyna.

[Gość: Linn]

Taka salatke caprese zaserwowano Berlusconiemu w Bialym Domu / podobno nie
mieli bazylii, wiec dodali avocado /. Wlochow bawilo to przez kilka dni.

[caorle]

W knajpie włoskiej we Włoszech nikogo to nie bawiło, o ile pamiętam. A jadali w
niej rdzenni mieszkańcy.

[linn_linn]

Insalata caprese jest kulinarnym klasykiem, wiec raczej bym jej nie
modyfikowala.

[hania55]

Resztę świata bawi Berlusconi, więc jest remis.

[Gość: K.]

Jak robie standardowo: plastry mozarelli ukladam na talerzu, na kazdy plaster
mozarelli klade plaster pomidora (zeby latwiej bylo nakladac to potem na
talerz), oliwe z oliwek mieszam z odrobina soli i pieprzu (ew. soli ziolowej) i
czasem posiekany zabek czosnku i troche soku z cytryny, tym polewam calosc, na
to pokrojone w talarki czarne oliwki i listki swiezej bazylii. Bardzo smaczne i
pieknie wyglada na stole.
Mozna tez te same skladniki pokroic w kostke, wymieszac, doprawic i wyjdzie z
tego cos w rodzaju salatki. Niestety mozarella szybko zaczyna sie rozplywac i
wychodzi taka troche nieapetyczna breja...

caprese

[dymiacy_piecyk]

Ja robię podobnie, czyli plastry sera, pomidora, świeża bazylia, oliwa. Ale
dodatkowo skrapiam jeszcze octem balsamicznym. Nie dodaję czosnku, co zaczyna
mnie dziwić, bo czosnek uwielbiam, dodaję do wszystkiego w dużych ilościach.
Nawet do ciastek bym dodawał.

W każdym razie do caprese trezba użyć naprawdę dobrych, dojrzałych pomidorów,
więc od października do czerwca sobie daruję robienie tego przysmaku. Ale za to
w sezonie zajadam się pomidorami z mozzarellą, i innymi sałatkami pomidorowymi.

jaka mozzarella???

[Gość: lomas]

Zachwycałyśmy się z siostrą wczoraj taka kolacją:)
właściwie to wszyscy robimy to samo :) pieprz na talerz (oczywiście świeżo
zmielony)
ja kroję pomidory i bazylię i układam jedno na drugim, ale nie zachodząco na
siebie( tak mi się wygodniej zjada :)dużo świeżuteńkiej bazylii, oliwa i aceto
balsamico :)
Ale mam pytanie, jaka mozzarella w Polsce jest najlepsza???

[Gość: Marghe_72]

Włoska:)
Wybór raczej nieduzy - ja kupuję firmy Galbani.
Czasami sięgam (zwłaszcza do dań na ciepło) po mozzarellę bodajże Barone (głowy
nie dam sobie uciąc za tę nazwę)
M.

[hania55]

Tak jak napisała Marghe - wybór niewielki. Od paru lat jest wybór pomiędzy
Galbani i jakąś inną firmą niemiecką. Są jeszcze "mozarelle" rodzime, ale
pominę je milczeniem. Kupuję Galbani.

[Gość: lomas]

ja też kupuję Galbaniego jak się tylko pojawi w moim miasteczku :) a
Zottarella??? warte to coś? ta jest u mnie cały czas? ale jeszcze nie
próbowałam???

[hania55]

Nie próbowałam Zottarelli, bo nie mam wielkiego zaufania do wyrobów firmy
Zott ;-)

[Gość: lomas]

i tu tkwi problem, dlatego jeszcze nie próbowałam :)
a może się mylimy ???
pozdrawiam

[hania55]

Gość portalu: lomas napisał(a):

> i tu tkwi problem, dlatego jeszcze nie próbowałam :)
> a może się mylimy ???

Może :-) Może się przełamię, bo ta mozarella Galbani to też nie żaden ósmy cud
świata.

pomidorki z mozarella i octem balsamicznym

[Gość: bynight]

robie dokladnie tak samo. Kroje pomidorki na to klade mozarelle i polewam sosikiem.
Sosik :
1 czesc oliwy, 1 czesc octu (aceto balsamico, uzywam ciemne), odrobina czosnku
swiezego (doslownie troche, zeby nie zdominowal smaku, poza tym kazdy wg
uznania), szypta cukru z trzciny cukrowej, sol, swieza bazylia, odrobina ostrej
papryki, siezy pieprz.
Czesem dodaje kapke oliwy z pestek dyni (uwielbiam ten smak), ale to jest nie
konieczne, raczek kwestia smaku.
Moge to jesc codziennie...

[Gość: Pichciarz]

www.google.pl/search?q=mozzarella&ie=ISO-8859-2&oe=ISO-8859-2&hl=pl&btnG=Szukaj+z+Google&lr=lang_pl

[Gość: P.]

A czy wiecie, że klasyczna mozzarella jest robiona z mleka bawołu wodnego?

www.viaitalia.net/mozzarella_di_bufala.htm

[linn_linn]

Wiemy, choc nie wiedzialam, ze jest on wodny. Bardzo sympatyczne zwierzeta.
Czasem odwiedzam pobliskie gospodarstwo, gdzie sa hodowane i zawsze jest to
ciekawa wycieczka.

[Gość: kobas]

Dużot trafnych przepisów ale spróbukcie tak.Zalewa z oliwy z octem balsamicznym
i czosnkiem.Na duży talerz dodaje dwa,trzy ząbki ząbki.Ale przed polaniem
wkrajam dużo suszonych pomidorów i zasypuje wszystko kaparami i dopiero zaleam
oliwą z octem.

[sigrun]

Zgadzam się z większością przedmówców. Aceto balsamico w caprese to "must".
Zamiast czosnku polewam oliwą czosnkową (domowej roboty, naturalmente). Dodaję
także czarne oliwki, oregano oraz szuszone pomidory, które moczę najpierw w
letniej wodzie z dodatkiem octu balsamicznego. Polecam "mozzarelle di bufala".
Wystarczy spróbować by poczuć niebo w zasięgu ręki (a raczej podniebienia).
Mozzarella z bawołu smakuje wybornie również "solo" z dodatkiem soli, pieprzu
oraz oliwy (najlepiej toskańskiej).

[linn_linn]

Podobnie ricotta z mleka bawolego. Pycha! Konkretny smak.

[Gość: marudząca]

A dla mnie mozzarela jest bez smaku. Być może ta tutaj kupowana (Polska). Można
ją zastąpić styropianem i też jakoś będzie (wyglądało). Smak całości nawet
polubiłam, ale jest to smak octu balsamicznego, oliwy i pomidorów, a gdzie smak
mozzareli? Przebija się jeszcze smak bazylii (z mojej doniczki). Zrobiłam parę
razy to danie pomijając mozzarelę i stwierdziłam, że to świetny sposób na
podanie pomidorów, chociaż mniej malowniczy.

[Gość: Asia]

Zottarella jest niezła, jadłam też mozzarelle Valbon i Candia. CAłkiem całkiem.

[marghe_72]

Znowu zaczynamy wałkowac ten sam temat:)

Jesli ma być prawdziwa, to musi być włoska:)

Zottarelle i inne są ok, ale raczej do dan na ciepło.
Do sałatki caprese potrzebna jest naprawde dobra , włoska mozzarella (a takiej
u nas nie ma:((

[marcin.ss]

A czemu nie rodzime? Ostatnio kupiłem włoską i była gorzka,do
wyrzucenia.Polecam sprzedawaną w wiaderkach od razu po trzy sztuki. Znajomy je
tego przekładańca na bagietce zapieczonej z masłem i oliwkami

[marghe_72]

Bo rodzima to nie mozzarella a "mozzarella".
Gorzka powiadasz? Pewnie była źle przechowywana..
m.

[marcin.ss]

ale mozzarella to nie oscypek.Zresztą uważam że niektóre potrawy lepiej robią
niż w kraju pochodzenia,a chociażby włoska pizza ;).

[marghe_72]

Marcinie, mylisz sie.
Mozzarella to mozzarella. A reszta to mniej lub bardziej udane podróbki.
Co do pizzy, to moglibyśmy długo i namiętnie dyskutować. A o gustach sie ponoc
nie dyskutuje.
Niestety w PL nie udało mi sie jeszcze zjeśc prawdziwej pizzy. Staramy sie ale
to nie to..
m.

ps. Czym dla Ciebie jest pizza?

[marcin.ss]

pizza żeby było śmieszniej powstała w USA,wymyślili ją biedni włosi,którzy
zebrali co mieli i zrobili z tego placek z dodatkami.Jednym slowem pizza to
tani zapychacz obiadowy i w dodatku bomba kaloryczna. Staram sie jej jeść jak
najmniej,ale nie zawsze wychodzi mi ten sprzeciw

[marghe_72]

Bład:)
Pizza powstała we Włoszech, jej "prototypem" byla focaccia - czyli swego rodaju
podpłomyk. Potem przeszła sporo przemian... Ale i z Amewryka pizza ma co nieco
wspólnego.. a mianowicie pomidory:) PO odkryciu Ameryki w Neapolu zaczeto na
pizzę kłasc to nowe warzywko przybyłe zza mrz i oceanów:)

Co do kalorycznosci równiez sie nie zgadzam. Kaloryczna na pizzy jest jedynie
mozzarella, no chyba,ze ktoś pizzą nazywa placek gęsto pokryty przeróznymi
dodatkami:)

KAlorie - 270 na 100 gram :)
i do poczytania:
www.albanesi.it/Alimentazione/cibi/pizza.htm
Una pizza media, delle dimensioni di un piatto, di tipo alla margherita
(pomodoro, mozzarella e basilico: il nome deriva dall'essere stata cosí
dedicata, nel 1889, alla regina Margherita di Savoia, al suo arrivo alla reggia
di Capodimonte da Raffaele Esposito, il piú famoso pizzettaro di Napoli), di
140 grammi, fornisce, mediamente, 380 calorie: circa 270 calorie per 100 grammi
(sempre per 100 grammi, il pane ne fornisce 290). Contiene circa 8 grammi di
proteine (dalla mozzarella), 8 di grassi (sopratutto dai 2 cucchiai di olio) e
74 grammi di carboidrati. Naturalmente i tipi di pizza sono innumerevoli,
sicché si puó anche arrivare, per la pizza quattro stagioni, alle 750 calorie o
piú. Inutile raccontare delle sensazioni che evoca il suo profumo all'uscita
del forno: quasi un invito ad un consumo in compagnia, di tempo da trascorrere
insieme. Molte le possibili caratteristiche, ma qui ne ricordo solo due: la
sufficiente lievitazione prima, e la adeguata cottura poi, per evitare problemi
di gonfiore o di digestione

[linn_linn]

Kaloryczna jest pizza, ktora ma / zgodnie z polska szkola / 1001 skladnikow.
Ten ostatni to ketchup. A z tej pizzy, ktora powstala w Stanach, to kon by sie
usmial...

[aganiok13]

Marghe, jeśli jesteś z Warszawy, to polecam Il Caminetto. Tam serwują pizzę, po
której widać, że protoplastą był podpłomyk. Jest cieniuteńka, chrupiąca i
podawana np. z szynką parmeńską pozostawia niezatarte wrażenia. Knajpa jest w
środku nikąd (na piętrze jakiegoś socrealistycznego pawilonu handlowego), ale
jedzenie i sympatia właścicieli rekompensuje te niedostatki wystroju ....
Polecam

[Gość: Marghe_72]

Byłam:)
jest ok. Ale jeszcze troszeczke jej do prawdziwej brakuje:)
m.

[Gość: dill]

hehehe...moj typ!!!...powinni mi dac jakiegos bonusa (poki co zawsze dostaje
domowej roboty kremowe Limoncello..POEZJA!) za gloszenie chwaly ku czci tej
pizzy...
nie ma szans ze zamowie tam cos innego...to miejsce do ktorego musze isc na
pizze. Ciesze sie ze podzielacie moje zdanie a i ja Wasze podzielam ze jadlam w
zyciu jeszcze wspanialasza pizze a chocby w Ljublianie (150rodzajow do
wyboru ;))

[linn_linn]

Gdyby pizza w Polsce byla taka dobra / nie mowie lepsza /, nikt by jej nie
polewal ketchupem. Fakt, ze komus bardziej smakuje, o niczym nie swiadczy.
Co do mozzarelli, wystarczy zobaczyc polska wersje w necie na zdjeciu, aby
wiedziec, ze to moze byc wszystko z wyjatkiem mozzarelli.

[Gość: Katka]

:)dla mnie też mozarella smakuje może nie jak steropian, ale jak plastelina.
Ale może to dlatego że nie jadłam prawdziwej, włoskiej. A może dlatego że ja
poprostu lubię zdecydowane smaki, w końcu nie musi mi smakować wszystko co
uznane za smaczne :)

[Gość: Marghe_72]

Katka:))
Jasne, że nie. I o to w tym wszystkim chodzi:)
m.

[monia_77]

Ja tez podaje mozzarelle naprzemiennie z pomidorkiem i bazylia i duuuzo octu
balsamico od ktorego z niemezem jestesmy uzaleznieni. Zastanawia mnie jedynie
dlaczego np. w restauracjach ta salatka jest rownie droga co inne? Nie zawierz
przeciez wielu skladnikow a octu balsamicznego dodaje sie do wiekszosci salat,
no i mozzarella jest serwowana raczej nie z mleka bawola wodnego.
Oj one maja takie ladne oczki te krowki!!Marzy mi sie zjedzenie takiej
prawdziwej wloskiej mozzarelli z miekka lezka w srodku. Mniam

[Gość: szadoka]

wiecie co ja chyba jestem uposledzona jakas... zupelnie nie rozumiem dlaczego
ludzie zachwycaja sie octem balsamicznym mnie nie zatyka jakos a lubie dobrze
zjesc ( nie znaczy tlusto i niezdrowo)
a mozzarelle jem poprzekladana z pomidorem polana sosem z oliwy czosnku i
swiezej bazylii i soku z cytryny mniam...
Sliczne okreslenie "niemaz' :)))

[Gość: Katka]

tak jak już napisałam wyrażając swoje zdanie na temat mozarelli - w końcu nie
musi mi smakować wszystko co
uznane za smaczne :)