parmegiano regiano=parmezan

[Gość: blue]

kochani, prosze o pomoc ludzi, z wloch szczegolnie, jaki jest sklad
ilosciowy :co jest w...parmezanu? tego prawdziwego kupionego we wloszech,
chodzi mi o to ile jest w nim wapnia( moze byc np na 100gram to sobie
przelicze) pare miesiecy temu rodowici wlosi powiedzieli mi ze parmezan ma
duzo wapnia i innych goodies, ze we wloszech dzieci dostaja parmezan jak sa
chore( mi sie wydaje z doswiadczenia, ze wlosi zawsze jedza parmezan!).
Chcialabym mojemy synkowi podac wiecej naturalnego wapnia, w postaci tego
sera jako ze jest to jego ukochany...
dzieki

[Gość: Marghe_72]

Hehe, nie bardzo rozumiem ten fragment o chorych dzieciach. Zdrowe też dostają.
Ser ten bogaty jest w wapn, fosfor i sole mineralne.

(riferita a 100g. di formaggio) w 100 g sera:
Umidità g 30.8
Proteine totali g 33.0
Lipidi g 24.8
Calcio g 1.16 - wapń
Fosforo g 0.68 - fosfor
Rapporto Calcio/Fosforo 1.71
Cloruro di sodio g 1.39Magnesio mg 43
Zinco mg 4
Vitamina A µg 298
Vitamina B1 µg 32
Vitamina B2 µg 370
Vitamina B6 µg 106
Vitamina B12 µg 4.2
Colina mg 42
Biotina µg 22

Do M

[Gość: blue]

dzieki kochana ! O to mi chodzilo!! moj synek zlamal reke 3 raz w ciagu
7miesiecy i polecono mi parmezan jako extra. Tzn on sie tym serem obzeram to
makaronu z sosami albo i bez... wiec chcialam wiedziec... co w nim takiego
dobrego...
a moze masz porownanie do innego przecietnego zotlego sera? moze byc mature
albo mild....?
jestes kochana! tak szybko odpowiedziec i to o tej porze dnia/nocy!

[linn_linn]

Nie stawiajmy znaku rownosci. Za kilka godzin wchodzimy do Europy i powinnismy
szanowac prdukty innych narodow tak, jak chcielibysmy aby oni szanowali nasze.
Parmigiano jest serem o duzych wartosciach odzywczych / podobnie grana
padano /. Dzieci powinny jej jesc zawsze. Oczywiscie przy zlamaniach sa
zalecane szczegolnie. Niekoniecznie trzab go jesc duzo. Najwazniejsze, aby bylo
to systematyczne, codzienne. W miare mozliwosci. Nie musze chyba dodawac, ze
nie moga to byc roznego rodzaju podrobki / np. sery tarte w torebkach /, ale to
pewnie juz wiecie.

[Gość: Marghe_72]

Pojęcia nie mam o innych serach. Przykro mi.
M.

[linn_linn]

Im bardziej dojrzaly ser, tym wiecej wapnia. Wlasnie dlatego parmigiano i grana
padano sa tak cenne.

Parmezan dla najmłodszych i nie tylko

[sigrun]

Najczęściej włoskie mamy podają dzieciom parmezan jako przekąskę (kawałek do
pogryzania), lub starty w rosole z pastą (nienawidzę słowa makaron)
typu "stelline" albo "chicchi di riso" (np. firmy Divella, Barilla, DeCecco,
etc). Nazwy poszczególnych rodzajów pasty mogą się różnić w zależności od
firmy. Ewentualnie można podać parmezan w formie deseru jako "cacio con le
pere", czyli wiórki parmezanu + gruszki gat. williams (mogą być inne) pokrojone
w ćwiartki. Pycha.

[hania55]

sigrun napisała:

lub starty w rosole z pastą (nienawidzę słowa makaron)


Widzisz, słowo "pasta" w j. polskim ma od dawna nadane znaczenie, natomiast
odpowiednikiem wloskiego slowa "pasta" jest w j. polskim "makaron". Jeżeli tak
bardzo słowo "makaron" Ci się nie podoba, nie odmieniaj wyrazu obcojęzycznego,
gdyż te odmianie w j. polskim nie podlegają. Czyli rosół nie z pastą, tylko
rosół z pasta. Inaczej wychodzi... makaronizm :-)

[Gość: giezik]

popieram. Pasta z makrelą to jak wiadomo makerla zmiksowana z różnymi
składnikami. Pasta z awokado, to pasta z awokado, a nie makaron z awokado.

[sigrun]

A "maccheroni" to rodzaj "pasta" (czy teraz właściwie odmieniam?), a nie nazwa
potrawy. Makaron kojarzy mi się z elektroluksem, adidasami, pampersami firm
wszelakich. Pasta i basta! Zostaje zawsze określenie "kluski", tak swojsko i
polsko. A dlaczego piszemy sushi (tu akurat nie wymagam pisania katakaną), a
nie "suszi co w gębie szuszy"? Albo kebab a nie "stos mięchą na grylu"?

[Gość: giezik]

no sorryyy , kluski i makaron to 2 różne rzeczy :)))
Dla Polaka kluski - to kładzione, leniwe wszystko co jest troche grubsze niz
makaron wlasnie

ta dyskusja juz byla niegdys :)
A i tak chodzi o to by jesc smacznie i z ochotą

[Gość: giezik]

sushi nie ma odpowiednika w polskim. kebab podobnie.

[sigrun]

Włosi również stosują słowo "pasta" w innym niż makaron znaczeniu i jakoś nie
popadają w schizofrenię.

[Gość: giezik]

jasne, od dzis na bigos mów kapusta z grzybami, na pierogi - mięso w cieście,
na rosół - zupa z kury. Jest szansa że zrozumiemy się w każdym miejscu Polski.

[Gość: Marghe_72]

Czyli co, mam mówić zupa pomidorowa z pastą?? Nie przesadzajmy. Przeciez to
śmieszne.

Słowo pasta mozna przetłumaczyć.

M.

nudle?

[Gość: sz]

my tu mowimy czasem 'nudle'
taki miły germainizm - jeden z wielu regionalnych

[zuzinkas]

modro kapusta, kluski slonskie i rolady mmmmmmmh
ale mi sie marzy a trzeba czekac do sierpnia buuuuuuu :-(