zielone pomidory

[sabba]

wiele pytan mam bo nie wiem na ten temat nic. Troche sie asekuruje bo cos mi
sie wydaje ze moje na krzaku nie dojrzeja wiec trzeba cos bedzie z tych
zielonych cos zrobic, zanim zbrazowieja..i tu pierwsze pytanie:
1. czy zielone pomidory to sa po prostu iedojrzale pomidory, czy jest to moze
po prostu jakis inny gatunek pomidora?
2. co mozna zrobic z tykich niedojrzalkow, oprocz salatki na kwasno do
sloikow? moze jakies dania na slodko, relisze, czatneje czy inne wymsly.
Dzieki i licze na was:)
Pozdr
Sab.

[karmilla]

z tego co wiem, to przetwory z zielonych pomidorów robi się z takich pomidorów,
które są zeilone jeszcze po pierwszych przymrozkach. Dlaczego tak - nie wiem. U
mnie w domu się robiło sałatkę (taraz gdzies mamy przepis na sałtkę ogórkową,
zbilżoną w smaku, ale emniej niezdrową) i raz mama zrobiął konfiturę - smażone
w syropie, ale poza nią nikt tego jesć nie chciał, więc więcej nie robiła.

[emka_1]

tak jest, zielone to normalne, tyle że niedojrzałe. nie wiem czemu po
przymrozkach- znaczy być może dlatego, że już szansy na doczekanie na ich
dojrzenie nie ma, albo też przemrożenie powoduje np. rozkład solaniny zawartej w
niedojrzałych owockach.

konfirurę robi się tak jak z innych owoców, tyle że daje się mniej cukru,
goździki oraz imbir(świeży). słodkie to nie jest, raczej słodko-kwaśno-ostre no
i do miesa raczej niż do ciasta :)

[Gość: Bożena]

Zielone pomidory owiń w gazety i włóż do garczka w szafce kuchennej (lub innej)
po paru dniach będą czerwone i bardzo smaczne.

smażone zielone pomidory

[lomas]

1 sredni zielony pomidor na jedną osobę
w oryginale tłuszcz z bekonu ( a że ja bez mięsa to oliwa :)
pieprz
sól
mąka kukurydziana

Pokrój pomidory na plastry o grubości ok pół cm, posyp sola i pieprzem a potem
obtocz z obu stron w mące.
Na patelni podgrzej tłuszcz i smaż pomidory aż po obu stronach lekko się
zarumienią
Niebo w gębie :)

Przepis z książki "Smażone zielone pomidory"
Pozdrawiam

[Gość: Pichciarz]

Z zielonych pomidorów można sporządzić wiele rozmaitych potraw:
www.cooks.com/rec/search/0,1-0,green_tomatos,FF.html

dzieki za porady i przepisy

[sabba]

z dojrzewaniem pomidorow w ciemnym miejscu tez slyszalam, co dla mnie jest fenomenem bo myslalam ze one potrzebuja slonca do tego zeby byc ladne czerwone:) Poki co, poobserwuej czy plamki znikna czy nie i dam im jeszcze troche dojrzec na krzaku.....

[linn_linn]

Mozna je wlozyc do papierowej torby razem z jablkiem. Jesli pomidor ma choc
jedna plamke czerwona, dojrzeje bardzo ladnie. Jesli pozny pomidor jest
ciemnozielony, duze jest ryzyko, ze nie dojrzeje nigdy.

[ampolion]

Nawet lepiej z bananem.

[linn_linn]

Banany dojrzewaja z jablkiem, gdyz ono wydziela jakies... za przeproszeniem
gazy.

[ampolion]

Obawiam się, że na odwrót: to banan dojrzewa jabłka itd. Chodzi bodajże o
jakieś enzymy w skórce banana. Można sprawdzić, a i Jottka będzie wiedziała.

Dojrzewanie

[ampolion]

Right here:

The ripening bananas produce so much ethylene that you can use them as a tool
to ripen other fruits. Take those green pears home and put them on the shelf in
a paper bag with a banana. The banana at room temperature produces ethylene
that will signal the green pears to start ripening immediately. The paper bag
holds the ethylene in stagnant air around the fruits, yet allows oxygen to go
into the bag for respiration in the fruits...needed to make the enzymes! In
just a few days the pears should be ready to eat! You can do the same with
avocados.

More of that:
koning.ecsu.ctstateu.edu/plants_human/fruitgrowripe.html

[hipopotam3]

przypomniała mi się książka którą bardzo lubię "smażone zielone pomidory" czyli
że tak też można na końcu tej książki są przepisy

[emka_1]

jedno i drugie wydziela etylen. z tym, że zapach jabłka w połączeniu z pomidorem
przyjemniejszy:)

[linn_linn]

Moze, ale wiem, ze 1 jablko sprawi, ze dojrzeja banany, kiwi i pomidory. Czesto
uciekam sie do tego sposobu.