udka gesie

[solaris_1971]

Kupilam w Niemczech udka gesie , jak zapewniano na opakowaniu, byla to mloda ges importowana z Polski. Ugotowalam na nich zupe, zupa ok ale nic specjalnego, mieso po ugotowaniu takie sobie.
Co byscie zrobili z udkami gesimi ? Jak je upiec ? Albo macie moze jakis pomysl co zrobic z ugotowana gesina ?

[kasianarozdrozach]

Kupilam na Swieta takie udka i piersi. Upieklam w garnku rzymskim na jablkach i cebuli z typowymi przyprawami do gesiny. Pod koniec pieczenia smarowalam mieso mieszanka miodu i wytopionego tluszczu. Sos: zmiksowalam warzywa z tluszczem i dodalam troche zasmazki. Wyszlo bajecznie.

[kasianarozdrozach]

*Warzywa: upieczona cebula i jablka

[solaris_1971]

A co to sa przyprawy typowe dla gesiny ?
Jak dlugo je pieklas ?
Nie mam garnka rzymskiego, czy moge upiec te udka w normalnym naczyniu do
zapiekania ?

[kasianarozdrozach]

To moim zdaniem przede wszystkim bylica, mam jednak taka mieszanke, w ktorej jest: cebula, papryka, pieprz, maslak, bylica, piment, majeranek, czosnek, rozmaryn, gozdzik i sol.
Pieklam na pewno 2 godziny, licze zwykle tak z godzine na kilogram ptaka.
Na pewno mozesz upiec w normalnym naczyniu, ale garnek rzymski sie najpierw namacza, a potem on tak swietnie oddaje te wilgoc w trakcie pieczenia. Polecam naprawde, mozna piec w nim kurczaka, warzywa, kaczke i wszystko inne.
Acha, wiekszosc czasu pieklam pod przykryciem, ostatnio pol godziny z otwartym naczyniem i wtedy co jakis czas polewalam ges, zeby skorka byla chrupiaca i zrumieniona.

[aqua48]

Na pewno bym ich nie gotowała, upiekłabym je w piekarniku razem z ziemniakami. Tak jak gęś, podlewając wytopionym tłuszczem i odrobiną wody lub solidnym chlustem wina.

[Gość: evro444]

jak są ugotowane to nie uzyskasz z nich odpowiedniego smaku, bo wygotowałaś je wcześniej czyli po "ptokach" w tym przypadku po gęsiach :). Zostaje jakaś potrawka, pasztet lub farsz do czegoś

[mhr2]

uwielbiam pieczone z warzywami mozna podac z puree selera, albo pol na pol z kartoflami bo nie kazdy lubi samego selera, puree por z kartoflami tez jest wspaniale z dodatkiem muskatu:)

[mmagi]

gotowane udka z kury obtaczam w mieszance tartej bułki z papryką ostrą i słodką,smaze na maśle.......surówka jakaś tam:)

[mhr2]

gesie mozesz tez tak zrobic, no i rosol bedzie:)