pomocy Gołąbki!!!

[remediosss1]

Błagam pomóżcie mi!!
Za każdym razem jak robię gołąbki kapusta jest twarda i łykowata;-((
Nie mam szybkowara, i najczęściej je piekę w piekarniku!!
Co robię źle???Kapusta sie juz przypala a i tak są twarde???
wiec raczej dłużęj nie mogę ich piec......
a może lepiej w garnku na kuchence je dusić???a jak tak to jak długooo????
pozdrawiam!

[Gość: Qcharzowa]

wg mnie oczywiście lepiej w garnku. Podgotuj najpierw liście kapusty włoskiej
przez 2-3 minuty w osolonej wodzie - do zmięknięcia. Odsącz i zetnij twarde
części głąbów, tak by nie podziurawić liści. Potem wrzuć w nie farsz i zawiń i
ułóż w dużym garnku ścisło, żeby do siebie się przytulały mocno. Podlej trochę
wodą i duś około 40 minut pod przykryciem.

[remediosss1]

baaaaaaardzo dziękujęęę!!!!
a z kapusty białej????dłużej?

[robke]

Ważne aby liście gotowały się wcześniej w osolonej wodzie. Spróbuj też
podsmażyc na patelni gotowe już gołąbki, skutkuje:)

[remediosss1]

dzięki;-)

[fairy5]

wazne jest zeby dobrze podgotowac kapuste od razu, niby pisze zawsze 2-3 minuty
ale ja i tak gotuje az sa miekkie czyli ok 5-10. NA ogniu golabki trzymam 45
minut.

[szekla]

i zeby sie nie przypalaly na dno zwyklego garnka poloz talerzyk odwrocony do
gory dnem i wtedy ukladaj scisle golabki.

[Gość: Asia]

Golabki w piekarniku trzeba dobrze zalac sosem, np rosolkiem. Z bialej kapusty
gotuja sie ok 1.5 godziny, z wloskiej troche krocej.Aha, i w piekarniku zawsze
robie pod przykryciem.

[Gość: kawka]

Ja z kolei w duzym garnku gotuje kapuste(oczywiscie z wykrojonym głąbem)i
dolewam troche octu.Wtedy liscie nie łamia sie przy zawijaniu.Gotuje do momentu
az wszystkie ładnie odejada od siebie i po kolei wyciagam.
Natomiast jezeli chodzi o duszenie ich w sosie to robie roznie:w garnku na
przyklad na dno wkładam słoninke i dusze gołabki-sosik jest wtedy
przepyszny.Albo wkladam golabki do naczynie zarootpornego zalewam woda,dodaje
przecier i dusze jakies 1,5 godziny.
pozdrawiam

[Gość: Hanna]

Ja zawsze staram sie robic wszystko jak najprosciej. A wiec w duzy garnku
gotuje kapuste,az liscie odchodza, jeden po drugim, ale liscie sa tylko troche
miekkie. Zawijam farsz i wkladam do garnka , na dno ktorego daja troche oleju
slonacznikowego. Sole z wierzchu kapuste.Chwile podpiekam i wlewam szklanke
wody, gdy sie zagotuje zmniajszam cieplo i powoli proze.Druga porcje w tym
czasie robie w piekarniku, na dno szklanego naczynia daje troche oleju ,
wkladam golabki dolewan troche wody i szczelnie zakrywam. Pieke w temp. 180-
190st.C., az dochodzi mily zapach , lekko zbrazowieja, ale nic sie nie pali,
kapusta bedzie wspaniale miekka. Akurat zrobilam do nich sos pomidorowy .Czasem
lubimy z sosem , a czasem-bez.Moze sprobuj, pamietaj, nie rob na duzym "ogniu",
bo wtedy masz taki rezultat-kapusta twarda i przypalona. Trzeba na to troche
czasu, lepiej zrobic wieczorem na drugi dzien, gdy pracujesz.

[Gość: perry]

wlasnie jestesmy na swiezo po golabkach wiec jestem na biezaco z tematem. ja
robie dosc podobnie jak poprzednicy z malymi wyjatkami, tzn: po obgotowaniu
kapusty i sciagnieciu lisci nie wycinam twardej czesci tylko tluke lekko
obuchem noza, wydaje mi sie ze te twarde czesci daja duzo lepszy smak golabkom,
dno garnka wykladam lisciami kapusty a ostatnio nawet wg maklowicza daje
zamiast warstwe kiszonej kapusty, sa naprawde rewelacyjne!!!
do farszu oprocz miesa i ryzu i kaszy, dodaje skwareczki,calosc zalewam
bulionem i wsiskam kawalki cebuli i suszone grzybki do smaku. nie dodaje do
gotowania ani oliwy ani innych tluszczow. wierzch tez przykrywam lisciami
kapusty i robie to w szybkowarze co zajmuje mi pol godziny ale w normalnym
garnku trzeba je "dusic" co najmniej z dwie godziny na wolnym ogniu i nie
zagladac. pomysl z dodaniem octu do gotowania glowki kapusty jest godny
wyprobowania czego nie omieszkam zrobic przy nastepnej ochocie na golabki, a
sos robie osobno, bo lubimy i pomidorowy i grzybowy i ciezko wszystkich
zadowolic jednym sosem, smacznego

[Gość: pinia]

Sa takie pyszne gołąbki że kapustę się szatkuje i miesza z mięsem,więc odpada
ciapranie się z kapustą i jej obgotowywanie--są pyszne przepis mam jeszcze z
Mniammniama

[Gość: nick]

czy robiliście kiedykolwiek gołąbki w liściach winorośli, to jest dopiero
poezja smaku, przepis jak na standardowe, zamiast kapusty wspomniane, lekko
podgotowane , oczyszczone z żyłek liście. Poczekajcie do lata kiedy znowu będą
dostępne.

[Gość: bea2004]

Piniu, podaj proszę przepis na tę potrawę
lub namiary na nią w mniammniamie.

[Gość: pinia]

Podam ale wieczoram..taraz jestem hmmmm...w pracy a przepis mam w domu :)

[Gość: bea2004]

Ja też jestem w pracy :o), więc podziękuję Ci jutro...

[Gość: pinia]

podkreślam jest to przepis z Mniam Mniama.

70dag miesa mielonego
70dag kapusty bialej poszatkowanej
cebula
ząbek czosnku
1 szkl.ryzu
1/2 szkl kaszy manny
2 jaja
sól,pieprz
Do miesa dodajemy kapustę ,ryz,kaszke m,przyprawy,cebulę .Mieszamy.Formujemy
podłuzne kotleciki i obsmażamy mocno z obu stron.
Potem przekladamy do naczynia zaroodpornego i zalewamy rosołem (z kostek
rosolowych)-kotlety maja byc cale przykryte. Wstawiamy przykryte naczynie do
pieca i pieczemy ok.60 min w 170 st. Kotlety urosna ! :)
Zajadamy w sosie pomidorowym:)
Polecam ,teraz gołąbki robie tylko w ten sposób i są pyszne...:)

[Gość: Nimeska]

hej, ja robilam wlasnie golabki dwa dni temu
zeby kapusta nie byla twarda, wczesniej ja w calosci obgotowalam przez ok 30
min pod przykryciem ( cala glowke) latwiej w tedy jest sciagnac licie i sie nie
rozrywaja na kawali, te pierwsze najwieksze i nastarsze liscie, sciagam ale nie
wywalam do kosza tylko dokladnie myje i zostawiam do wykozenia garnka, w tedy
golabki sie nie przypalaja. wiec .. na dno rondla wykladam stare dokladnie
umyte liscie kapusty, nastepnie ulkadam jedna ew dwie warstwy golabkow i
zalewam 0.5 literm bulionu + listek laurowy i dusze pod przykryciem. jesli
chcesz sprawdzic czy kaputa jest odpowiednio miekka oderwij kawalek z jednego
golabka i sprawdz. mi sie raz zdazylo przypoalic kapuste jak odgrzewalam je na
drugi dzien, bo wywar mi za szybko wyparowal. Jak bys miala jakies pytania
sluze pomoca. aha do sam koniec ( po ok malej godzinke) wlewam koncentrat
pomidorowy i wyspuje odrobine bazylii. Pozdro

[remediosss1]

DZIĘKUJĘĘĘĘ!!!
JESTEŚCIE CUDOWNI!
ZROBIŁAM WCZORAJ GOŁĄBKI I BYŁY BOSKIEEEEE!!!
POZDR.