coś fajnego z pieczarek??

[niedzwiedzica_sousie]

mam ich 2 kilogramy (dostałam) i w co by je przetworzyć??

[qcharzowa]

Ja lubię pieczarki moczone w gęstym cieście naleśnikowym (na słono) i wrzucane
na głęboki tłuszcz. Poza tym można ich użyć do zapiekanek, tostów, farszu do
spaghetti czy lasagne. Albo zrobić sałatkę: obgotować lekko w osolonej wodzie,
dodać pokrojone w kostkę jajko, szczypior od dymki i majonez.

pozdro.

[niedzwiedzica_sousie]

a to ciasto naleśnikowe trzyma się ich bez problemu? czy obtoczyć w czymś
najpierw?

do Niedzwiedzicy

[Gość: Qcharzowa]

Trzyma się bardzo fajnie,tylko musi być gęstsze niż normalne do naleśników.

[Gość: Pichciarz]

To nie tyle ciasto naleśnikowe co tempura.
www.japanforum.org/stronapolska/kuchnia/tempura.html
gotowanie.x3m.pl/index.php?przepis=9208
www.gotowanie.wkl.pl/przepis30.html

nic wam nie przychodzi do głowy??? :(

[niedzwiedzica_sousie]

może tu?

[poughkeepsie]

tinyurl.com/4zvkt

[giezik]

krokieciki, risotto, faszerowane, cisto pieczarkowe (ze szpinakiem)

poproszę przepis na ciasto pieczarkowe!!!!!!!!!!!

[niedzwiedzica_sousie]

ja wiedzialem, ze tak bedzie ;)

[giezik]

z 200 g mąki 150 g masła, żóltka, soli i 2 łyżek zimnej wody zagniesć ciasto. Uformowac kulę i do lodówki na 30 min (w folii)
0,5 kg lisci szpinaku umyci i blanszowac chwile we wrzatku. natychmiast przelozyc do zimnej wody (z lodem) - utrzyma piekny zielony kolor.
20 dag pieczrek pokroic na grube plastry (jak zawsze sie powtorze - najlpesze sa najmniejsze, takie co to na 2-3 czesci sie dzieli). z 2 pomidorow zdjac skore, usunac nasiona , pmiazsz pokroic w kostke (tu dobre moga byc male pomidorki z puszek valfrutty). Szpinak wyjac z wody, dobrze wycisnac.
cebule i zabek czosnku posiemac, przesmazyc na masle. Dodac pomidry i grzyby,, dusic chwila. Dodac szpinak. Doprawic sola i pieprzem.
Cistem wylozyc forme do tart - upiec klasycznie - czyli z ziarenkami grochu przez 15 min w 200 C.
Drobno posiekac 15 dag szynki wymieszac z farszem pieczarkowo szpinakowym, ulozyc na spodzie.
Zalac mieszaniną 200 g smietany, 3 jaj, gałki muszk.
Posypac (opcjonalnie) orzeszkami pini. Piec dalsze 25 min

dzieki! ;)

[niedzwiedzica_sousie]

[marghot]

może to co wczoraj proponowal Bobik M z podróży nad balaton:
pieczarki, wątróbki gęsie,białe wino

[Gość: Qcharzowa]

Jeszcze jedna rzecz, która mi się nasuwa, a o której zawsze Mama mi mówiła to
to, żeby pieczarek nie trzymać zbyt długo, a najlepiej to od razu je lekko
poddusić, bo inaczej sflaczeją. Znalazłam jeszcze na nadziewane pieczarki
przepis w internecie. Kopiuję go : Pieczarki umyć. Oddzielić kapelusze od
nóżek. Kapelusze grzybów nacierać przepołowioną cytryną, aż zbieleją. Nóżki i
dwa kapelusze drobno posiekać, skropić sokiem z cytryny, doprawić solą i
pieprzem. Posiekane pieczarki smażyć na maśle przez pięć minut do odparowania
wody. Czosnek i natkę pietruszki drobno posiekać i dodać do grzybów. Kapelusze
pieczarek nafaszerować przygotowanym nadzieniem i zapiekać w naczyniu
żaroodpornym przez 15 minut w temp. 180 stopni C.

[nimeska]

dokladnie, pieczazrki czy dluzej leza, staca wode, staja sie jedrne i sflaczale
(przepraszam za okreslenie) traca swoj charakterystyczne smak? Najlepiej zrobic
cos z nich max na drogi dzien, pozdrawiam

i jeszcze

[Gość: Qcharzowa]

aha, ja jeszcze robię tak - duszę pieczarki pokrojone na plasterki na łyżce
masła i potem kładę je np. na kotleta z piersi kurczaka i nakrywam plastrem
sera żółtego. Również kurczęce części obsmażam najpierw, a potem wkładam do
naczynia żaroodpornego i obkładam obficie podduszonymi pieczarkami i wrzucam do
piekarnika. lubię pieczarki.

[monia_77]

Proponuje abys poddusila pieczarki na podsmazonej cebulce, dodaj duzo pieprzu i
bedziesz miala pyszne nadzienie do bulek paluszkow, ktore powinny byc wydrazone
jak na Hot Dogi, potem mozesz zabielic smietana i miec na drugi dzien jako sos
do miesa lub makaronu. 2 kg to nie jest az tak duzo bo przeciez wszystko sie
dwukrotnie skuli.

zapiekane faszerowane

[Gość: aniel]

PIECZARKI ZAPIEKANE JAK SLIMAKI

Duze kapelusze pieczarek nafaszerowac maslem czosnkowym, posypac natka
pietruszki i zapiekac 20 min w 230 stopniach


nadzienie wędlinowo-serowe
szynkę, posiekać z nozkami od pieczarek, przyprawic estragonem i tymiankiem,
dodać starty żółty ser, sół i pieprz


^smażone w cieście naleśnikowym lub panierce
^duszone z czosnkiem i ziolami w bialym winie

pieczarki na surowo..........................:)

[Gość: zainteresowana]

Istnieje spory klan ludzi jedzących pieczarki nasurowo. Parę razy jadłam różne
sałatki i żyję. Jakoś nigdy nie zebrałam się sama do dzieła.
Znacie dobre sałatki?

[Gość: bazylka]

ja wczoraj miałam dodać do sałatki kolacyjnej, ale w końcu nie dodałam
jednak myślę, że byłoby dobre, więc podpowiem :-)
był ryż, tuńczyk, groszek z puszki, kapary (koniecznie :-), pieprz, odrobina
soku z cytryny
możnaby dodać cebulke, tylko ja coś ostatnio surowej nie mogę
myslę, że surowe pieczarki w umiarkowanych ilościach nieźle by do tego podeszły

[nimeska]

salata lodowa, pomidory, ogorek papryka, pieczarki baaardzo cienko pokrojone w
plastry i sos vinegret

Niedziedzico - OT

[amused.to.death]

off topic: napisałam do Ciebie posta na forum Cztery Kąty - nie wiem czy zaglądasz tam często?

[niedzwiedzica_sousie]

matko kochana, prawie w ogóle tam nie zaglądam :((((((((
najbardziej okupuję forum kobieta i tutaj wpadam
jakby co to wal do mnie na skrzynkę, teraz idę szukać tych kątów... :)))

[niedzwiedzica_sousie]

znalazłam przez wyszukiwarkę, wchodzę a tam napis: skasowano :((
plis, napisz tutaj, o co chodziło!!!!!!!!!!!

[xkropka]

Umyć, pokroić w plasterki lub zetrzecz na tarce o grubych oczkach, wrzucić na
patelnię, odparować, dodać oliwę i posiekaną w kostkę cebule, poddusić, posolic
i popieprzyć porządnie, dołożyć śmietany, ew. jeszcze szczypiorku i zajadać
jako sałatkę. Jak zrobiłam na imprezę, zniknęły pierwsze. Nadaje się do
jedzenia na ciepło i na zimno.
Ewentualnie zamiast cebulki dać groszek mrożony, poddusić razem, nie zabielać,
doprawić solą i białym pieprzem, spożywać na ciepło jako dodatek do drobiu.

[Gość: teresai]

Ja właśnie dzisiaj robię pizzę z pieczarkami. Poza tym moi faworyci to sosik
pieczarkowy z dużą ilością natki pietruszki do makaronu i wspominana tu sałatka
pieczarkowo-jajeczno-szczypiorkowa z majonezem.

[Gość: Hanna]

Przed Bozym Narodzeniem robie tak: czyszcze pieczarki i kroje na bardzo drobna
kosteczke, przesmazam z maslem i celulka drobno korjona az wyparuje
plyn.Zamrazam. W dniu wigilii robie cieniutkie nalesniki,i dodaje do kazdego
mase , roluje , ukladam w naczyniu i zapiekam posypane zielona pietruszka, po
folia. Switne na wigilijna kolacje.
Masa: rozmrazam pieczaki, podsmazam ,miesza z dobrze posiekana zielona
piteruszka, czasem pisiekanym jajkiem lub nieco bulki tarej-masa musi byc
gesta. Jest to nasz tradycje-te nalesniczki.I nie na zabawy z grzybami tuz
przed wigilia.
Bardzo tez czesto jadamy surowe pieczrki dodane do zielonej salaty z innymi
warzywami-Pyszne.

[Gość: Renata]

Nie wiem czy ktoś oprócz mnie to robi, ale jest to sałatka, którą u mnie
zajadają się wszyscy choć strasznie prosta. Pokrojone w kostkę pieczarki duszę
na maśle, po wystudzeniu dodaję ugotowany na sypko ryż, wciskam parę ząbków
czosnku, dodaję pokrojoną nać pietruszki, majonez i dosmaczam. Wizualnie nie
wygląda to ciekawie, i właściwie nie wiem dlaczego nie mogę robić innej
sałatki, wszyscy i tak rzucą się na pieczarkową.

[Gość: BRy]

Proponuję jajecznicę na pieczarkach. Rozpuścić na patelni prawdziwe masło,
powinno go być dość sporo, a więc dietetyczne to nie jest. Dodać cieniutko
pokrojone w poprzek kapelusze pieczarek, trochę posolić. Po lekkim przesmażeniu
be przykrycia wlać rozbełtane jajka i usmażyć - ja wolę lżej. To jest naprawdę
wyższy poziom jajecznicy...

[Gość: camomille]

absolutnie nie moge zrozumiec dlaczego maltretujecie pieczarki do waszych
salatek smazac je wczesniej z cebula np. nigdy wam nie przyszlo do glowy,ze
mozna je jesc na surowo? duzo smaczniej i zdrowiej, i pewnie jeszze obieracie
pieczarki tak jak moja kolezanka, bo tak robila jej mama i ona tez tak, a
pieczarek sie nie obiera, bo po co je obierac? jak sa stare to poprostu nie
kupowac i juz.
ja od zawsze salatki z udzialem pieczarek robie z surowymi i nie wyobrazam
sobie by mozna bylo inaczej, ale takie jest moje zdanie i nikomu nie zamierzam
go narzucac, moge tylko poprosic abyscie sprobowali choc raz zrobic wasza
ulubiona salatke na surowwo a byc moze zmienicie zdanie, pozdr

[Gość: zainteresowana]

Dobra - zgadzam się w ciemno. A teraz rozjaśnij sprawę jakimś (jakimiś)
konkretnym przepisem...:)

[Gość: pmmo]

tak pzrez przypadek przeczytalam Twoj post i zgadzam sie, ze surowe sa dobre ..
ale ze nie obierac- kategorycznie nie!! wszystkie grzyby, ktorym tylko uda sie
zdjasc skorke powinno sie obierac. Skorka jest najbardziej ciezkostrawna
czescia grzyba..i jezeli komus grzyby szkodza to wielkie prawdopodobienstwo, ze
to wina skorek.. a poza tym to wlasnie w skorce grzybow (takze pieczarek z
hodowli!!)gromadza sie bardzo duze ilosci metali ciezkich!!! pozdrawiam

[nimeska]

moje ulubione dania to: krokiety z pieczarkami, lasania z pieczarkami, makaron
(kazdy) z pieczarkami w sosie smietankowym, pieczarki faszerowane serem zoltym,
gulasz miesny z pieczarkami, zapiekanka makaronem, serem i pieczarkami (chyba
najszybsze do upichcenia). Jesli chcesz na cos przepis sluze pomoca :)

[Gość: zainteresowana]

Ale ja tu wykazuję upór w sprawie pieczarek surowych. Jakieś sałatki może?

[Gość: eeeeeewa]

surowe pieczarki pokroić, skropić maggi, dodać posiekaną drobno cebulę i
wymieszać z majonezem. najlepsza jest jak trochę postoi.

[Gość: Asia]

Pasztet z pieczarek


50 dag pieczarek
2-3 małe bułki
3 jaja
cebula
łyżka oleju
sól


Umyte i pokrojone pieczarki udusić w oleju razem z drobno pokrojoną cebulą.
Bułki namoczyć i dokładnie odcisnąć. Przekręcić przez maszynkę przestudzone
pieczarki, a następnie bułkę. Do masy dodać żółtka, sól i dokładnie wymieszać,
na końcu dodać pianę ubitą z białek. Zapiekać godzinę, najlepiej w naczyniu
żaroodpornym. Po ostudzeniu podawać do pieczywa.

Kiedys robilam calkiem fajne. Trzeba tylko dobrze przyprawic.

[Gość: BRy]

Ja, co prawda nie z surowych pieczarek ale ich też nie nigdy obieram, ponownie
proponuje jajka z pieczarkami:
- jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i poprzekrajać wzdłuż na pół,
- wyjąć żółtka, białka zachować,
- podsmażyć drobno pokrojoną cebulkę, gdy będzie złota dodać również drobno
skrojone pieczarki,
- podsmażyć bez przykrycia, żeby woda odparowała i ostudzić,
- do pieczarek dodać przetarte ugotowane żółtka, skrojoną zieloną pietruszkę
oraz pieprz i sól, można dodać łyżkę gęstego majonezu, ale niekoniecznie
(osobiście wolę bez),
- farszem napełnić "z górką" ugotowane białka.
Powinno się przegryźć w lodówce przez noc.

[Gość: perry]

moja ulubiona jest az smieszna w prostocie:
pomidory i pieczarki w plasterki, zsiekac peczek natki pietruszki z duza
iloscia czosnku(im wiecej tym lepiej), wymieszac delikatnie i zalac sosem z
oliwy(6 lyzek) z trzema octami: xeres, winny i balsamiczny po lyzce kazdego,
sol i pieprz i to wszystko;
ale wystarczy jak zastapisz duszone pieczarki w swoich salatkach poprzez surowe
a efekt napewno bedzie duuuzo lepszy

[Gość: [e-mail]]

Rogaliki krucho drożdżowe z pieczarkami i żółtym serem
Jeśli będziesz zainteresowana przepisem, to napisz na maila [e-mail]

Pieczarki faszerowane

[Gość: bynight]

kobieta.gazeta.pl/kuchnia/2,54041,,,,5408730,P_KOBIETA_PRZEPISY.htm
Robilam to ponad rok temu i bylo byszne :-)

[Gość: Marcelina]

Smażone pieczarki z cebulką i odrobiną tartej bułki mogą byc farszem do pyz,
knedli.

[cynamoon6]

Robilam ze 3 razy, przepis podaje z glowy- mam nadzieje, ze pamietam wszystkie
skladniki...;-)

30 dkg surowych pieczarek pokroic w plasterki
1-2 jablka (najlepiej Granny Smith)
10 dkg blue sera
10 dkg wloskich orzechow (uprazyc je w piekarniku lub na suchej patelni)
makaron swiderki lub penne (odmierzyc pol szklanki i ugotowac)
garstke listkow swiezej bazylii

hmmm, chyba wszystko

Wymieszac to i polac sokiem z limonki lub cytryny (z calej sztuki)
mozna jeszcze troche soku z pomaranczy
Do tego 3, 4 lyzki oliwy czy oleju
sol, pieprz

[cynamoon6]

Hmmm... tam chyba sie jeszcze do oliwy dodawalo zmiazdzony zabek lub 2 czosnku.

Pieczarki mozesz jeszcze pokroic w drobna kosteczke i usmazyc a nastepnie uzyc
jako farsz do ziemniaczanych rozkach, na ktore przepis znajdziesz strone
wczesniej ;-)