Omlet - jak zrobić

[Gość: KANGOOR]

Bardzo prosze o przepis na omlet. Ale prosze o przepis wytłumaczony jak dla
mężczyzny, krok po kroku. I najlepiej taki aby sie udała. Czy mozna go bedzie
podać z dżemem??? Proszę o "łopatologię stosowana " Pozdrawiam

[marghe_72]

moze tu coś znajdziesz?
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=11492989&a=11492989
ja nie lubię na słodko,ale ponoć jest smaczny

[qcharzowa]

Oto kilka rad z internetu: "Omlet robi się z jaj ubitych z niewielką ilością
zimnej wody lub mleka. Masę tę smaży się na mocno rozgrzanym tłuszczu, nie
mieszając jej na patelni. Gotowy omlet powinien być pulchny, od spodu lekko
zarumieniony, a na wierzchu galaretowaty.
Omlet biszkoptowy sporządza się z żółtek połączonych z pianą ubitą z białek;
można też dodać trochę mąki.
- Aby omlet się udał, trzeba go smażyć na masywnej patelni, najlepiej żeliwnej
lub innej z grubym dnem.
- Patelnię, na której ma być smażony omlet trzeba natrzeć tłuszczem i silnie
rozgrzać.
- Na patelni o średnicy 16 cm najlepiej smażyć omlet z dwóch jaj, większa ilość
masy jajecznej wymaga większej patelni.
- Omlety można podawać ze szpinakiem, zielonym groszkiem, szparagami,
marchewką, siekaną szynką, parówkami, serem lub wędzoną rybą. Farsz nakłada się
równomiernie na połowę omletu, przykrywa drugą i lekko podgrzewa na patelni, po
czym przekłada na talerz. Jada się je również na słodko - z dżemem, konfiturą,
owocami lub posypane cukrem pudrem.

Jak sporządzić dobry omlet?
Idealny omlet powinien mieć złotobrązowy spód i błyszczący wierzch. W tym celu
podczas smażenia poruszamy lekko patelnią. Gdy masa zacznie się ścinać, zsuwamy
omlet na jej brzeg, następnie składamy go płaską szpatułką na pół i przekładamy
na podgrzany uprzednio talerz.
Jajek, których używamy do omletu nie należy zbyt silnie roztrzepywać, gdyż
omlet straci przez to delikatność. Szczególnie delikatny omlet przyrządza się
biorąc tylko połowę białek z przeznaczonych do niego jaj, uzupełniając odjętą
ilość białek przez dodanie takiej samej ilości kremowej śmietanki.
Do smażenia omletów najlepsza jest patelnia miedziana, na której smażą się
bardzo piekknie nie przypalają się.

a tutaj przepis

[qcharzowa]

OMLET
2 jajka,
łyżka mąki,
masło,
sól.
Oddzielić białka od żółtek i ubić z nich pianę. Dodać żółtka i mąkę -
delikatnie wymieszać. Na patelni rozgrzać masło, wylać masę i przykryć
pokrywką. Gdy spód się usmaży (nabierze złoto-brązowego koloru) należy
przewrócic omlet na drugą stronę. Gotowe.

e, omlet z maka?

[siostraheli]

Omlet klasyczny łopatologicznie:
Jaja od 2 do 5. Najlepszy jest z 5! Ubijamy widelcem cale jajo, po chwili
dodajemy nastepne i ubijamy razem, potem nastepne itd. Mozemy dodac do masy
przyprawy. Do tego kilka drobnych wiorkow zmrozonego masla (lepiej rosnie).
Omlet smazymy na niewielkiej, dobrej patelni na 1 lyzce masla i 1 lyzce oliwy
na niewielkim ogniu. Mozemy czasem podwazyc brzegi, zeby masa splynela pod
spod. Nie wstrzasamy. Zsuwamy na rozgrzany talerz. Nie dodajemy maki, chyba, ze
robimy grzybek!

[siostraheli]

I nie przewracamy na druga strone! To nie nalesnik.

[Gość: Olala]

To jest taki omlet deserowy, nie francuski....

[monia_77]

Najlepszy przepis podala siostraheli i tego sie trzymaj. Jako dodatek do omleta
zastosuj wymiatanie lodowki: wedlina, ser zolty, plesniowy, warzywka rozne. Ser
przykrywasz jedna polowka omleta na talerzu juz, a wedliny i warzywa podgrzej
na drugiej patelni i wywal na omlet.

[Gość: burczywbrzuchu]

Wracam do omleta bo mam taki plan na dzis - omlet z brokulami i serem, tylko
chcialabym zeby to wszystko zapieklo sie razem, nie zeby warzywa tworzyly
nadzienie. Nie wiem czy jasno sie wyrazam... Nie wiem jak podejsc do tego
omleta, wymieszac jajka z maka, mlekiem, na patelnie, a potem, zanim sie
calkowicie zetnie podduszone brokuly z serem? jak myslicie??

[irajar]

Ja mysle najpier brokuly na malej ilosci jakiegos tluszczu i jak troszeczke
zmiekna zalac wymieszana i przyprawiona masa jajkowo-mlekowo-smietanowo-mako wa
(do wyboru) i taki omlet to nalezaloby odwrocic i wtedy mozna posypac serem
(rozpusci sie). A i taki omlet to sie nazywa tortilla (hiszpanska).
Ija

[irajar]

Tak mysle, ze moze mozna tez ten ser wrzucic do tej masy i razem wymieszac i
zalac. Tak nie robilam, ale powinno byc dobrze. Najtrudniejsze w tym omlecie
jest przewrocenie - trzeba zsunac na talerz (albo pokrywke) i odwrocic z
powrotem na patelnie.
Ija

[Gość: burczywbrzuchu]

Dzieki irajar! i tym sposobem zamiast zwyklego omletu rodzince podam
tortille :)) !! Tak zrobie, ser wrzuce do masy!