zapiekanka

[Gość: samantaa]

hej! poszukuje przepisu sprawdzonego na jakąs zapiekankę. mam na myśli cos
inneg niz zapiekanka ziemniaczana. moze cos z włoskiej kuchni, tzn jakie
francuskie ciacho z bajerami.
ps, jak zrobic francuskie ciasto

[hania55]

Samanto, jak to "coś z włoskiej kuchni, tzn. jakieś francuskie ciacho z
bajerami"?

Nie pokusiłam się nigdy jeszcze o zrobienie ciasta francuskiego, zazwyczaj
kupuję mrożone, od Bliklego. Po rozmrożeniu wykładam je na natłuszczoną blachę
i piekę na blado-złoto, szykując jakiś farsz. Np. ostatnio chodzi za mną
szpinak z czosnkiem i suszonymi pomidorami, zapieczony na spodzie z ciasta
francuskiego, pod warstwą mozarelli....

[marghe_72]

to ma byc tarta czy zapiekanka?

[Gość: Mia]

Do tej zapiekanki potrzebujesz nastepujace skladniki (na 4 osoby):
5 kotletow schabowych bez kosci
ok. 800 g. mielonego mieszanego
2 cebule (pokoric w drobna kostke lub utrzec)
1 czerstwa bulka (zamoczyc w wodzie i potem gdy zmieknie wycisnac)
1 jajo
sol, pieprz, czerwona papryka, oregano
2 pojemniki (po 200g) kwasnej smietany
przyprawa "sos bolognese" Firmy Knorr

Kotlety lekko zbic posolic i popieprzyc, ulozyc na dnie formy do zapiekanek,
tak aby dno bylo przykryte.
Z miesa mielonego, bulki, cebulu, jajka, przypraw wyrobic mieso jak na kotlety
mielone. Mase miesno ulozyc na kotletach.
Smietane wymieszac dodajac sol i pieprz. Smietane wylozyc na mieso i posypac
calosc sosem bolognese.
Zapiekanke przykryc szczelnie folia aluminiowa.
Piec 1,5 godziny w piekarniku na 180 stopni (elektryczny piekarnik). Po godzine
pieczenia zdjac folie i zapiekac dalej.
Zapiekane mozna podawac z czym sie ma ochote, ryzem, ziemiakami, frytkami,
pieczonym makaronem a takze z chlebem.
Dodatki wg. ochoty, salata, salatki z ogorkow, pomidorow, warzywa gotowane.
Smacznego

[Gość: landsbergk]

Gorąco polecam lazanię z kurczakiem z przepisu podanego w Atlasie kulinarnym
GW!!!!

[Gość: landsbergk]

Dla ułatwienia wklejam przepis:
Składniki:
- 12 płatów lazanii
- 50 dag piersi kurczaka
- 1 cukinia
- 2 cebule
- 30 dag brokułów
- 30 dag pieczarek
- 3 pomidory
- 1 puszka (0.9 l) pomidorów w zalewie
- 3-5 ząbków czosnku
- 10 listków bazylii
- 2 łyżki śmietany
- 10 dag parmezanu
- 5 dag masła
- 5 łyżek oliwy
- 1-2 peperoncini
- cukier
- sól
Sos: po 5 dag masła i mąki
- pół litra mleka
- sól
- pieprz
- gałka

Sposób przyrządzania:

Pokrój pieczarki na cząstki, cukinię w półplasterki, piersi w paseczki. Na
patelni rozgrzej połowę oliwy, usmaż kurczaka. Przełóż na talerz, na tym samym
tłuszczu usmaż pieczarki. Dodaj cukinię i smaż jeszcze chwilę. W rondlu
rozgrzej resztę oliwy, podsmaż posiekaną cebulę, czosnek i peperoncini. Po
kilku minutach wyjmij papryczki, dodaj kurczaka, pieczarki z cukinią,
podzielone na różyczki brokuły, obrane i pokrojone pomidory i połowę
zmiksowanych pomidorów z puszki. Duś 15 minut na małym ogniu. Dodaj śmietanę i
pokrojoną bazylię, przypraw (ja przyprawiłam większą ilością majeranku, bazylii
i oregano). Zrób sos: mąkę zasmaż na maśle, stale mieszając, rozprowadź zimnym
mlekiem. Podgrzewaj, aż sos zgęstnieje (15 minut). Przypraw solą, pieprzem i
gałką muszkatołową. Żaroodporne naczynie posmaruj masłem, wyłóż suchymi płatami
lazanii, przykryj farszem, polej sosem. Posyp parmezanem i jeszcze raz powtórz
wszystkie czynności. Na wierzchu ułóż płaty lazanii i pokryj sosem, polej
resztą zmiksowanych pomidorów, posyp serem. Piecz 45 minut w temp. 190°C.

[egipcjanka15]

Wlasnie wczoraj mialam takie cos na obiad:

Pory ugotowane wczesniej na polwardo pokroilam w plastry nie za cienkie (no,
one sie w takie czystej plastrowej formie nie utrzymaly ;-)), mialam tez pewna
ilosc ugotowanego makaronu swiderki. Zrobilam beszamel, doprawiajac go sypkim
imbirem, bialym pieprzem i garam masala (zamiast tej ostatniej miala byc zwykla
galka muszkatalowa, ale moje szczescie zuzylo cala do krewetek ostatnio i nie
bylo laskawe uzupelnic, ani nawet powiadomic ze wyszla). Beszamelu nie solilam
wcale majac w perspektywie dodanie serow zoltych z natury slonych.

No i do naczynia do zapiekanek kolejno poszly: troszke beszamelu na spod,
warstwa porow, makaron (jedno i drugie luzne warstwy, takie artystycznie
porozrzucane), plasterki czarnych oliwek, sery tarte (ja dalam goude i drugi
nieco ostrzejszy w smaku, taki z tych dojzalszych) oraz mozzarella w drobna
kostke. Dalej jeszcze raz to samo (z pominieciem beszamelu). Na sam wierzch
beszamel; sporo, zeby dobrze na wszystkie warstwy splynal. Dobre bylo. Do tego
byla salatka z salaty lodowej, pomidora i dymki z limonka i oliwa.