Temat WĘDZENIE DROBIU

[Gość: Jarek]

sam często robię wędlliny wędzone szynka, baleron, boczek, słonina, schab
wychodzą pychota ale załamuję się przy drobiu. Kurczak wędzony w smaku owszem
b,dobry ale skóra mnie dobija zawsze wychodzi mi twarda praktycznie nie do
zjedzenia, jak guma co z tym fantem zrobić. Czy ktoś ma jakiś sposób na to, bo
zmarnowałem przy różnych próbach już skóry z kilkudziesięciu kurczaków
niestety bez rezultatu.Smak mięsa dobry a skóra którą najbardziej lubię do luftu.

[ampolion]

A moze owinac plasterkami boczku?...

[Gość: Jarek]

myślałem o tym ale wtedy smak wędzenia zostanie w większości w boczku, boczek
stracony a mięso kurczaka niedowędzone

[ampolion]

Nie musi byc boczkiem pokryty przez caly czas wedzenia.

[Gość: Jarek]

pomysł oczywiście wypróbuję bo lubię eksperymentować w kuchni boczek maże
zmienić smak potrawy ale czy skóra będzie miękka, może???!!!