Carpaccio

[nina_31]

Mam takie pytanie: czy jest tu ktoś kto mieszka w Polsce i zdarzyło mu się
robić - z kupionej w Polsce wołowiny - carpaccio? Mam na myśli klasyczne
mięsne, nie żadne wymysły nowomodne ;)?
A jeśli tak, to bardzo poprosze o informację, gdzie kupić mięso i co z nim
dalej? Nie chodzi o dodatki, tylko o obróbkę samego mięsa. Czy można kupić
takie od razu pokrojone? Czy należy go jakoś sparzyć, albo coś w tym guście?

[jacek1f]

Tak.
Kupujesz najładniejszą poledwicę wołową jaka znajdziesz - duża musi być.
Z końcówki i początku robisz inna potrawę. A środek oczyszczasz ze wszystkich
błon, tłuszczuków itd i zawijasz ściśle w folie alu lub w spożywczą.
Wsadzasz do zamrażalnika na 2-3 godziny.
1. Albo lecisz do sklepu z maszyna i prosisz zeby pokroili (ja tak robie teraz
ostatnio..._
2. albo sama walczysz jak najcieniej;
Na talerzu ukladasz takie zmrozone plasterki, czekasz az dojda, dopiero potem
doprawiasz.

[Gość: Ania]

Nino, niedawno Karol Okrasa robił carpaccio w tvp. Oto link do jego przepisu.
tvp.pl/1763,20050310185619.strona

[paprotka-gd]

Wołowinę w plastrach na carpaccio , zafoliowaną na tackach można kupić w sieci
sklepów Geant , nie wiem czy obecnie też jest do nabycia .

[Gość: marghe_72]

coś co niby nadaje sie na carpaccio jest sprzedawane w Carrefourze.
Ale niestety plastry miesa są stanowczo za grube