gyros a kebab

[drinkit]

czym sie charakteryzuje gyros a czym kebab? mam w domu przyprawę"do gyrosa i
kebaba" ale to przeciez nie to samo!

[janek53]

Jest to to samo tyle, ze:

Gyros - to nazwa grecka
Kebab - to nazwa turecka

Roznia sie tez troche sposoby podania .. Gyros (Grecia)zwykle podaje sie w
postaci "kanapki" lub rozka z ciasta wypelnionego scinkami miesa podczas gdy
Kebab (Turcia) w postaci dania z ryzem wymieszanym z cinkim i krotkim
tostowanym makaronem (fideos). Ale co kraj to obyczaj .. znam restauracje
iranska ktora podaje Kebab jako osobne danie ale tez w okraglej, plaskiej
buleczce.

[paprotka-gd]

A tak przy okazji , KEBAB czy KEBAP ?
która to nazwa jest tą prawidłową ?
Pierwsze w Polsce kebaby były robione i sprzedawane przez araba a dokładnie
przez kurda w Sopocie na Monciaku w barze " Kebab" gdzie non stop kolejka i
tłumy .
Ów kebab był bardzo silnie doprawiony przyprawami a zwłaszcza czosnkiem ,
serwowany w podłużnej bułce .
Zapach tych przypraw był tak intensywny , że mijając ludzi na molo czy na
Monciaku wiadomo było , kto odwiedził bar kurda .

[Gość: jan_ost]

Moim zdaniem oba te sposoby pisania są poprawne. W związku z tym, ze Turcy nie
rozróżniają litery "p" od "b" (arabowie zreszta też) to chyba sposób pisania
jest obojętny. Nawet w Turcji widuje sie dowolność tej pisowni.

Pozdrawiam!

[paprotka-gd]

no to rozwiałeś me wątpliwości raz na zawsze i teraz mam spokojną głowę ,
dziękuję :)
i pozdrawiam

[Gość: goldi]

Po turecku kebab to kebap,a taki w trójkątnym kawałku chleba tureckiego to
doner kebap( nad "o"w słowie doner takie dwie kropki jak niemieckie "o"
umlaut).Grecki gyros to rownież skrawki mięsa o podobnym smaku jak turecki
kebap tylko w innym chlebu(bułce),który nazywa sie pita.Do gyrosa pite sie
rozcina do połowy i wkłada skrawki mięsa itd.No i pita jest cienka a turecki
chlebek dosyć gruby takiej grubości jak pizza w Pizza Hut(ta klasyczna).
Arabowie do których w większosci należą małe knajpki w Polsce zwłaszcza w
Warszawie,które oni kłamliwie nazywają "barami tureckimi" używają nie wiadomo
dlaczego nazwy KEBAB i dlatego to okreslenie jest w Polsce
najpopularniejsze.Chociaż jesli chcą udawać Turków( bo boja się,że w Polsce
arabowie nie są lubiani) to powinni używac tureckiej nazwy KEBAP!Po arabsku
tego typu placek z mięsem nazywa się SHOARMA(nie mylić z ta pseudo wieprzową
podróbą z restauracji SFINX).Prawdziwa shoarma to cienki arabski chlebek
podobny do pity tylko ze trochę większy i cieńszy na środek chlebka kładzie sie
skrawki mięsa(takie jak na gyros i kebap)jakieś warzywa polewa sie jakimś
sosem i zawija sie ten placek jak polskie naleśniki.Arabowie przynajmniej w
Warszawie sprzedają shoarme(bo w cienkim arabskim placku)tylko nazywają to
KEBAB.To tyle odnośnie różnic.POzdrawiam.Goldi

[ampolion]

Gyros: charakterystychny, pionowy "rożen":
www.mesatowncenter.com/Georg's%20Gyros%202.jpg
Równie charakterystyczny sandwich:
www.goldcoastdogs.net/gyros.gif

[ampolion]

Kebab podobnie się robi:
www.sideburns.co.uk/extra/iraq/kebab.gif
ale to również nazywają kebab:
members.chello.se/amedtigris/Foto/Sis%20kebab.jpg

[Gość: luzik]

Dla rozluźnienia atmosfery, proponuję inną stronkę:-)
www.gastronomie.pl/produkty/kebab/kebab.html

[j-lee]

hmmm... Mnie się wydaje chodź mógę się mylić że wszystkie te niejasności
wynikają z tego że nazwy kebab, kebap, shawarwa, gyros są stosowane wymiennie -
a rąbią to ogólnie ludzie z bliższego wschodu którzy w polsce założyli bary i
którzy chcą jak najbardziej obrazowo przekazać nam czym handlują - czyli z
reguły jest to grillowane mięso w bułce z warzywami. Natomiast co do konkretów -
kebabem z tego co wiem powinno się nazywać mięso mielone (najprawidłowsza jest
baranina) - taka z pionowego rusztu. Mięso baranie-mielone które jest na tym
pionowym kiju ma jednolitą masę i nie rozpada się po ścięciu. Natomiast
szawarma to krajanka np. drobiowa (mięso na "kij" jest nakładane płatami) - ale
też z pionowego rusztu. A właśnie w polskich barach krajankę nazwano kebabem -
a mielone ze szpady - nazwano shish kebabem.
Gyros to nazwa grecka ale raczej na shawarmę niż na kebab.

[Gość: Gal]

Ktoś wyżej wspomniał pierwszy w Polsce bar z kebabami (na Monciaku w Sopocie) w
latach siedemdziesiątych. W barze tym, to co serwowano jako kebab, to właśnie
mielone mięso opiekane na szpadkach (najbardziej zbliżone formą i smakiem do
bałkańskich cevapcici), z warzywami i ostrym sosem chili w podłużnej bułce.
Innych bułek wtedy nie było (zwłaszcza pity, czy chlebka tureckiego), więc
można uznać, że wybór bułki był spowodowany dostępnością, ale mięso było
mielone a nie skrawane z opiekanego kloca. Więc pewnie są różne wersje kebabu.

[Gość: X]

gyros i shoarma to cienkie paseczki miesa pieczone na grillu ale mozna smazyc
sobie na patelni
kebab to mielone (baranina ,wolowina na ostro)

[roseanne]

wg "food network" ktory czasami ogladam sobie to wlasnie gyros jest z mielonego,
baranina bardzo drobno zmielona + przyprawy, uformowana w rulon i bardzo mocno
schlodzona
potem na rozenek i opiekac

kebab mi sie z szaszlykiem kojarzy bardziej, ale co kuchcik to opinia, wiec ja
dodaje swoja :)