łopatologicznie - jak mieszać?

[Gość: cookie]

bardzo tłusty boczek wędzony mam. pokroiłam w słupki i wytopiłam z niego
smalcuch.

czy ktoś mógłby mi łopatologicznie wytłumaczyć, w jaki sposób, krok po kroku
wymieszać nieszczęsne żółtka (czy jajka?) z parmezanem i boczkiem i śmietaną,
żeby wyszedł sos jak najbliższy carbonara a nie jajecznica? bo do tej pory
wychodziła mi dobra, ale jednak jajecznica...

jestem na skraju załamania i lada dzień kupię fix knurra do spaghetti
carbonara, jeśli się nie nauczę, help, help...

pozdrawiam,
cookie

[Gość: marghe_72]

boczek wysmazyć
makaron ugotowac, osączyć.. itp ..

w misce wymieszac jajka , ser i ew. smietanę (nie jest niezbędna)

Makaron wrzucic na patelnię z obsmazonym boczkiem, dodajac ew. ciut oliwy i
wody , w której sie gotował.. dokłądnie wymieszac (nie zdejmując z gazu)

Zdajc z gazu :)) i wrzucić do miski z rozbełtanymi jajkami

[kikkera]

Tak jak pisze Marghe, jajka (jedno całe plus żółtko) i starty parmezan doprawić
do smaku i wymieszać. Dodać gorący makaron (ja nie go nie podsmażam) i
wysmażony boczek. Po prostu sosu się nie gotuje :) i dlatego trzeba natychmiast
zjadać, bo szybko stygnie.

Czasami zamiast boczku dodaję pokrojone w plasterki i podmażone cukinie (na
oliwie z czosnkiem). A na koniec dorzucam świeżą bazylię. Też pycha

[Gość: przelotny gość]

Jeżeli chodzi o łopatologiczne wytłumaczenie, to powiem, że ja ubijam jajka trzepaczką (no taki element dodadtkowy miałam w pałce miksującej, ale ręczna też może
być) ze szczyptą soli (małą), na gładka, jednorodną mase. Dodaje ser starty na wiórki, w to wrzucam gorący makaron i zaraz potem boczek podsmażony gorący....
Jednocześnie mieszam. Zawsze wychodzi....Ze śmietaną nie robiłam.

carbonara

[Gość: kaiserka]

Jesli wrzucisz do wyszukiwarki carbonara, znajdziesz wiele dyskusji, ktore sie
juz na ten temat toczyly na FK. Jesli je przeczytasz to na pewno sie nauczysz i
nie bedziesz musiala uzywac fixa :)

Wielkie dzięki kochani :)

[Gość: cookie]

No to teraz już wszystko jasne :)
Dziękuje Wam bardzo lajkonik kulinarny z planem olśniania makaronem :)