właśnie zamroziłam lubczyk

[Gość: zxc]

zimą będzie jak znalazł :)
jeszcze trochę a powoli zacznę przygotowania do zimy - chodzi mi o to
mrożenie na zapas; i tu moje ? czy przed mrozeniem lepiej obgotować np
brokuły, kalafiora itp czy nie? nie mam jeszcze doświadczenia. od niedawna
mam lodówę z 3 szufladami do mrozenia i chciałabym ją dobrze zapełnić na zimę.
[tzn jeszcze właściwie nie ma co mrozic bo nawet nie urosło, ba jeszcze nie
posadzone :) ale cieszy mnie perspektywa własnych mrozonek zimą.

[Gość: Audrey222]

Najlepsze do mrożenia są zdecydowanie brokuły (surowe ,podzielone na
różyczki),których nie rozmraża się przed ugotowaniem tylko wrzuca zamrożone do
wgotującej się wody.Ja mrożę też fasolkę szparagową,kolby kukurydzy,owoce
np.jagody i truskawki.Generalnie to wszystko próbowałam grzyby ale nie mam
pojęcia jak zabezpieczyć resztę jedzenia w zamrażarce przed ich zapachem który
niestety przenosi się na wszystko:(
Oprócz mrożonek robię dużo innych zapasów a przedewszystkim zagotowuję
pomidory...dojrzałe i aromatyczne,mam pózniej zimą na sos do spaghetti zamiast
puszkowych.Pozdrawiam

[paprotka-gd]

Nie , absolutnie nie obgotowuj świeżych warzyw , oczyść je , opłucz i dokladnie
osusz , nie wkładaj mokrych do zamrazalnika .
Najlepiej mrozić w małych porcjach , bo wygodniej no i szybciej ulegają
zamrozeniu .
No i nie masz co sie spieszyć z tym mrozeniem - sezon owocowo -warzywny dopiero
przed nami , spokojnie i stopniowo zamrażaj te warzywa , ktore osiagnęły pełnię
dojrzałości , sezonowosci.
Wyczuwam u Ciebie taki zapał do tego mrozenia , że nie wiem czy tych 3 szuflad
wystarczy :)
Polecam zamrażanie tego co raczej trudno kupić np maliny , poziomki ,
jagody ,zniknęły też mrożone pomidory i papryka .
Warto zamrozić szparagi , ktore świeże mamy tylko w maju .

[Gość: zxc]

dziękuję za info :)
kolejne ? "techniczne"
nie orientuję się za dobrzse jak to jest z tym mrożeniem ale z tego co
słyszałam dobrze jest nastawić pokretło termostatu, przed włozeniem czegoś do
zamrażary, ma max chłodzenie [2-3 godziny przed] żeby [no i tu nie mam
jasności] woda która zamarza w warzywach, owocach ich nie "rozsadziła" [że tak
się dzieje jak powoli zamarza]. a jak chłodzenie na maxa to ponoć szybko
zamarza i nie "niszczy" sie struktura produktu. wie ktoś co na ten temat????

[paprotka-gd]

tak , czym szybszy proces mrozenia tym lepiej , więc jeśli przewidujesz wiekszy
wkład do zamrazalnika to fakt , warto podkrecić go na max ale nie ma potrzeby
żeby aż na 3 h wcześniej , wystarczy 1 h i po włożeniu też tylko tyle , potem
powrot do normy , no chyba ,że napchasz od razu wiekszą ilość .
W tajemnicy Ci powiem , że zmorą chłodników jest chlodnia przemysłowa pełna
truskawek :) tam to dopiero jest szał mimo zastosowania najnowocześniejszych
technologi

[Gość: czegie]

bo własnie zakładam ogródek ziołowy