Marynata do mies na grilla

[Gość: dk]

Zna ktos moze przepis na ciekawa marynate do mies na grilla.
I raczej nie "z torebki" bo to mi zalatuje chemia...

[roseanne]

podstawa to oliwa z oliwek + ocet balsamiczny. Do tego dodajesz posiekany
swieze lub suszone ziola - tymianek, oregano, szalwie, bazylie,rozmaryn,
majeranek...
W zaleznosci od smaku i upodobania.
mozna dac tez tarta / posiekana cebule, zgnieciony czosnek, musztarde, pieprz,
imbir.
Zazwyczaj nie dodaje soli, bo wiekszosc mies szybko twardnieje.

[Gość: dk]

Aha, dziekuje. Akurt mam prawie wszystkie skladniku. Czytalem
gdzies, ze mozna dodac troche alkoholu [brandy, koniak]. W
jakim celu? I czy warto to zrobic w tym przypadku?

[roseanne]

alkohol dodany do marynaty powoduje szybsze skruszenie miesa - skraca
czas "gotowania", to samo robi ocet lub sok cytrynowy.
Sam alkohol szybko wyparowuje i ewentualnie pozostaje aromat.
mozna tez dac piwo jako baze i do tego ziola, sos sojowy

[loginka1]

Ja robię coś takiego:
mała puszka koncentratu pomidorowego
3 łyż. sosu sojowego
2 łyż. oliwy
3 ząbki czosnku
tymianek
Najlepsze do piersi z kurczaka.

[Gość: magada]

a ja właśnie robie żeberka - będziemy jutro je grilowali:
żeberka umyć podzielic na kawałki
posolić
popieprzyć
przygotować marynatę:
2 łyzeczki majeranku
1 łyżeczka oregano
1 łyzeczka rozmarynu
zioła pokruszyć
wymieszać z 3 łyżkami ostrej musztardy
smarować żeberka i układać w pojemniku przekładając od czasu do czasu listkiem
laurowym - wstawić na 24h do lodówki, smażyc na grilu smarując resztą marynaty

mam nadzieję że będzie dobre - opowiem wam w poniedziałek

[Gość: Alka]

Gość portalu: magada napisał(a):

> a ja właśnie robie żeberka - będziemy jutro je grilowali:
> żeberka umyć podzielic na kawałki
> posolić
> popieprzyć
> przygotować marynatę:
> 2 łyzeczki majeranku
> 1 łyżeczka oregano
> 1 łyzeczka rozmarynu
> zioła pokruszyć
> wymieszać z 3 łyżkami ostrej musztardy
> smarować żeberka i układać w pojemniku przekładając od czasu do czasu listkiem
> laurowym - wstawić na 24h do lodówki, smażyc na grilu smarując resztą marynaty
>
> mam nadzieję że będzie dobre - opowiem wam w poniedziałek

Ja lubię mięsa ze słodkim posmaczkiem: do podobnej marynaty dodaję łyżkę miodu
albo odrobinę słodkiego sherry.

[Gość: Senin]

Zalezy do jakiego miesa..
kurczak
sos sojowy ,troche cukru, czosnek, odrobine chili, korzen imbiru

Wieprzowina: to samo tylko troche wiecej cukru, i moze troche oleju sezamowego

Wolowina:
Black bean souce, wiadomo czosnek ( jak zwykle) sos sojowy,chili, jarzynka,
troche cukru

Baranina:

ocet, czosnek, cumin,chili, sol, sproszkowana kolendra, mozna dosac tez cukier
ale wtedy nalezy dodac maslo z orzeszkow ziemnych i marynowac przez kilka
godzin. Aha, starty imbir ( laos powder) dodaje niezwyklego smaczku do tej
kombinacji...