rosołku tajemnica

[Gość: kaja]

czyli jak zrobić pyszny rosół bez dodatku vegety????

Nie umiem...przyznaję się bez bicia, że to vegetą czy też inną "podravka"
robię smak...

Kto zna tajemnicę rosołu?
:-)

[saiss]

Wg. M. Musierowicz - trochę serca.
Sprawdza się, i oczywiscie im wiecej - tym lepiej :)

[Gość: Gośka]

marchewka pietruszka cebulka przypieczona por lubczyk ziele angielskie listek
laurowy natka sól i vegeta do kosza rosół marzenie

Potwierdzam:)

[lolla2]

Robie dokladnie tak samo... I co wazne niech sie pogotuje nawet z 2 godzinki na
malym ogniu....

[Gość: jutyndynamite]

A słyszałaś o soli, pieprzu, liściu laurowym i zielu angielskim? Proponowałbym
użyć zamiast.

[Gość: kaja]

naprawdę dzięki...
:-)

zupy to nie moja specjalność...ale teraz kto wie...
:-)))

[Gość: marghe_72]

no i kura .. nie sklepowy kurczak :)

[ba_nita]

A kurczak czemu nie? Oczywiście najlepiej taki od zaprzyjażnionego operatora
siekiery w gospodarstwie i nie "szczepione". (Sorki - rozbawił mnie ten wątek o
skrzydełkach kurczaczych)

[Gość: marghe_72]

nie to że kategorycznie nie
ale z kury smaczniejszy

[yamaneko]

no cóż rosołek niby prosty, ale jak się okazuje różnie różnym ludziom wychodzi :-D

osobiście robię tak, że daję włoszczyznę (pora kroję w półtalarki o szer. około
0,5-1cm żeby ni3e było ciągnących włókien), daję kadłub z kuraka (mięsko z niego
ma inne przeznaczenie hihi), ewentualny tłuscz i skórkę jeśli odejdzie, dodaje
trochę wołowinki, później przyprawy typowe rosołowe - liść laurowy, pieprz w
kulkach, parę grzybów suszonych i lubczyk (ważna przyprawa, ale nie można
przesadzić !) ale nie daję soli, to wszystko na gaz i pilnuję,żeby nie zawrzało
(ważne !!!) jak będzie się szykować do wrzenia to skręcam gaz tak,żeby ledwo
"pyrkało", jak trochę się popyrkoci to wtedy sole do smaku i niech się pyrkoci
ze dwie godziny minimum (im dłużej tym lepszy). Aa... byłbym zapomniał - wrzucam
do rosołu także przypaloną na gazie cebulkę :-D

[Gość: x]

mój wyszedł jakiś taki mętny ...

[ampolion]

Jeśli rosół ważniejszy niż mięso to wkładać kurę/wołowine w ZIMNĄ wodę i wolno
podrzewać - pozwala to przejść wszystkim smakom w rosół.

[Gość: gogo]

ja zawsze dodaje 1-2 zabki czosnku, duzo miesa(na duzy garnek - caly, sredniej
wielkosci, obrany ze skory kurczak - jako ze nie jem czerwonego miesa), duzo
warzyw(marchewka, pietruszka, por i seler naciowy), listki bobkowe, ziele
angielskie i pod koniec gotowania (na bardzo malym ogniu) przypalona na palniku
(ale nie spalona)cebula. Z przypraw dodaje tylko morska sol i pieprz.Pycha!
Goraco polecam dodac czosnek.

[Gość: Maria]

Im dłużej gotowany rosół, tym jest lepszy [4-5 godzin na bardzo małym ogniu].
Nie trzeba żadnych polepszaczy. Włoszczyzna i przyprawy ziołowe wystarczą.

[ampolion]

Włoszczyzna z kapustą - dodaje nieco pikantności.