ogórki curry, ogórki chilli???

[nancy_callahan]

jadłam kiedyś takie pyszności, nie wiem niestety jak sobie to zrobiś, a sezon
trwa, więc warto byłoby poczynić zapasy na zimę.
Chodzi mi o takie przetwory z ogórka zielonego, obranego ze skórki,
pokrojonego w kawałki i właśnie w takich pysznych smakowych zalewach.
Ktoś wie coś na ten tetet?
byłabym wdzięczna niezmiernie.

[nancy_callahan]

No jakże to? Wiecie tyle niesamowitych rzeczy, znacie przepisy i macie pomysły
na najbardziej niesamowite potrawy a nikt nigdy nie jdałm, nie robił takich
ogórków???

[ba_nita]

Spokojnie - to nie wyścigi! Daj trochę czasu na odpowiedź.
Pikle z ogórków z papryką

1 kg ogórków, 40 dag papryki czerwonej, 2 szklanki wody, 1/4 do 1/3 szlanki
octu 10%, 2-3 listki laurowe, pieprz, ziele angielskie, nasiona kopru, 2
płaskie łyżki cukru, 1 łyżeczka soli (sól i pieprz daję na samym końcu "na
smak" - wkłądam paluch do marynaty i wtewdy wiem czy dosolić czy też dosłodzić
bardziej)

Przerośnięte ogórki obrane ze skóry pozbawiamy nasion i kroimy na ósemki.
Wkładamy na minutę do wrzącej wody, osączamy. Paprykę w całości obgotować,
przelać zimną wodą i oddzielić gniazda nasienne.
Z wody, cukru, przypraw i octu robimy marynatę. Po dodaniu octu musimy ją pod
przykryciem wystudzić. Wówczas równiez pod przykryciem ponownie zagotowujemy i
po przecedzeniu zalewamy nią ułożone w słojach warzywa.
Jeśli dodasz do nich po kawałku chilli czy innych dodatków będziesz miała takie
o jakie pytasz. To jest przepis podstawowy, smak robią dodatki.

ba_nita!!!!

[bedada]

jestes dla mie skarbnica wiedzy na temat przetworów na zimę.Może masz przepis
na sałatke szwedzka na zimę,albo na taką z kapustą? bardzo proszę o
przepisy!!!!!Pozdrawiam.
MARCEL

[ba_nita]

Szwedzka
1kg ogórków, 10 dag marchwi, 10 dag cebuli, czosnek, oleju, 1 łyżka cukru, 1/2
szkl. octu 10%, sól, pieprz

Ogórki i marchewkę kroimy w talarki posypujemy solą, zalewamy octem i przykryte
zostawiamy na parę godzin. Cebulę pokrojoną w półplasterki blanszujemy 2-3 min
we wrzącej wodzie wyjmujemy i studzimy. Układamy sałatkę w słoikach (najlepiej
1/4 l) zalewamy sosem powstałym z ogórków, do każdego słoika wlewamy po 1/2
łyżki oleju. W "ojczyźnianej" wersji dodaje się jeszcze nasiona kopru.
Pasteryzujemy około 25 min - to jest pełny czas pasteryzacji od temperatury
pokojowej. Można dodać do niej jeszcze na przykład kawałki papryki.
Tak samo robi się sałatkę z kapusty.

[ba_nita]

Sprawdź gazetową pocztę. Smacznego!

[czarna_porzeczka]

moja mama robi pyszne ogorki chilli, ale ja nie mam przepisu.. jak zdobede to
wklepie

[nancy_callahan]

czarna porzeczko byłabym bardzo wdzięczna, możesz też wklepać i przysłać na
gazetowego maila.
tych z papryka spróbuję.
Ale czy ktoś wie coś o ogórkach curry? Bo one są najpyszniejsze.

[ba_nita]

jeszcze wygrzebane z zakamarków:

Ogórki w chili (po chińsku)

Składniki: - 2 kg ogórków gruntowych, - 2 garście soli, - 3 główki czosnku, - 3
łyżeczki chili, - 12 łyżek oleju, - 2/3 butelki octu 1/2 l, - 2 szklanki
cukru /można mniej/.

Sposób przygotowania: ogórki pokroić na grube plastry i włożyć do dużego słoika
zasypać solą po 12 godzinach odlać wodę, pokroić czosnek jeżeli jest duży i
dodać do ogórków dać chili i wymieszać , zagotować olej i gorącym zalać ogórki,
zagotować ocet z cukrem i też zalać. Ogórki są dobre jak opadną na dno słoika.

Sałatka ogórkowa z curry

Delikatna w smaku, słodko- kwaśna sałatka z ogórków.

Składniki 2.1/2 kg ogórków, gorczyca, liście selera, cebula zalewa : 5.1/2
szkl. wody, 1.1/2 szkl. octu 10%, 1.1/2 łyżki soli, 4 łyżeczki curry, 40 dag
cukru Sposób przygotowania Ogórki obrać ze skórki i pokroić w plasterki. Na dno
słoiczka włożyć trochę cebuli (2-3 plasterki), wsypać odrobinę gorczycy. Włożyć
pokrojone ogórki, wcisnąć w nie na wierzchu kilka listków świeżego selera i
zalać ciepłą zalewą. Pasteryzować 5-7 minut od zagotowania wody.

acar

[Gość: n0str0m0]

podawalem przepis sto razy
teraz tylko link lub dwa

www.geocities.com/Tokyo/Market/7773/acar.html
(nie dodawaj nic poza ogorkami, kapusta, ananasem, marchewka i czili)

www.tourismpenang.gov.my/article.cfm?id=64
(jak wyzej)

bardzo smacznego

nostromo