ciasto marchewkowe wg Magdy Gessler

[bir.ke]

zachecona pozytywnymi opiniami na forum dzis zrobilam.Hmm, dobre, ale wyszlo
bardzo mokre (moze wydluzyc czas pieczenia?) i przez to niepodobne do ciasta,
ktore wczesniej dosc dobrze znalam w smaku.Moze dalam zbyt duzo marchwi?
a jaka polewa jest najlepsza? zrobilam te z serka philadelphia (wg
marpiwoszwe), ale z uwagi na to, ze tenze serek jest dosc slony, jakos mi ona
nie podchodzi:( no i strasznie mulaca, przez to maslo:(
prosze o uwagi

Ja jeszcze nie robiłam,

[cipcipkurka]

ale się przymierzam. A opinie znalazłam takie:

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=20755674&v=2&s=0
:-)

[makapema]

Robiłam kilka tygodni temu. Konsystencja wyszła ok (tak jak na zdjęciu u Liski),
może faktycznie za duzo marchwi lub ta marchew za dużo soku miała (?). Szczerze
mówiąc, pierwszy raz jadłam ciasto marchewkowe, więc nie wiem, jak powinno
smakować :).
Nie dawałam żadnej polewy, to ciasto i tak jest dość słodkie.
Aha, no i musiałam dośc znacznie wydłużać czas pieczenia, tylko nie wiem, czy to
nie wina mojego piekarnika, bo to stary grat i różnie piecze.

[linn_linn]

Czytalam kiedys rady cukiernika: jego zdaniem sekretem udanego ciasta
marchewkowego jest sucha marchew / niektorzy robia je nawet w odpadow z
sokowirowki /.

[Gość: berenia]

a ja mam taki przepis z klasycznej amerykanskiej THe Fannie Farmer Cookbook.
Wychodzi pyszne lekko wilgotne, korzenne, bakaliowe ciasto. Naprawde polecam. I
nie trzeba odciskac marchewki.

2 szkl. marchewki startej na drobnej tarce
2 lyzki soku z cytryny
1 ½ szkl. maki
1 ¼ szkl. cukru
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1 lyzeczka sody
1 lyzeczka soli
1 lyzeczka cynamonu
½ lyzeczki gozdzikow startych w mozdzierzu
½ lyzeczki galki muszkatlowej w proszku
½ lyzeczki startego ziela angielskiego
¾ szkl. oleju
3 jajka
1 szkl. rodzynek
1 szkl. grubo pokrojonych orzechow wloskich

Rozgrzac piekarnik do 180 stopni. Posmarowac tluszczem duza keksowke.

Marchewke wymieszac z sokiem z cytryny. W innej misce polaczyc make, cukier,
proszek, sode, sol i przyprawy, wymieszac. Dodac olej, zmiksowac az skladniki
sie polacza, dodac po jednym jajku ciagle ubijajac. Dodac orzechy, rodzynki i
mieszanke marchewkowa, miksowac az wszystko dobrze sie polaczy. Mase wlasc do
keksowki. Piec 45 min. albo troche dluzej (sprawdzic patyczkiem).

[Gość: Mańka]

Też niedawno robiłam to ciasto M.Gessler. Musiałam wydłużyć czas piecznie do
1h. Po drugie jest dośc słodkie, ale ja akurat takie lubię. Polewe zrobiłam
czekoladową, następnym razem też chciałam zrobić z serową, ale skoro smakuje
trochę nie bardzo to się powstrzymam. No i wyszło mi bardzo ciemne, niemal
czarne. Trochę się zdziwiałam, bo jadałam brązowe ciasta marchwekowe, ale smak
pychota...

[onion75]

linn_linn napisała:

> Czytalam kiedys rady cukiernika: jego zdaniem sekretem udanego ciasta
> marchewkowego jest sucha marchew / niektorzy robia je nawet w odpadow z
> sokowirowki /.


zrobilam to ciasto z suchej marchwi (pozostalosc po soku z sokowirowki) i
powiem szczerze, ze mi nie smakuje. Po tych wszystkich opiniach, ze to taka
rewelacja moze sie nastawilam na cos innego, bo ciasto szczerze mowiac jest
takie sobie. Jadlam kiedys lepsze, to byl piernik marchwiowy. To bylo cos!

[linn_linn]

Niestety... Sa przepisy, ktore mnie pokonaly: do takich nalezy wlasnie ciasto
marchewkowe / robione z wielu przepisow / i bananowe / podobnie /. Widze w
necie wiele zachwytow, ale nie wiem, czy jeszcze kiedy sprobuje...

[onion75]

wlasnie oddalam ciasto tesciowej. Przynajmniej jej smakowalo;-)

[Gość: bajeczka04]

Piernik z marchwią:
www.sys21.de./viewtopic.php?t=520&highlight=piernik
Pozdrawiam! bajeczka04

[onion75]

bajeczko, dzieki za przepis, moze sie odwaze zrobic:)

[catinka1]

wydłuż czas pieczenia, ja robię to ciasto od czasu jak przepis ukazała się w GW
i nigdy nie odciskałam marchwi, ciasto jest trochę wilgotne ale to właśnie jego
zaleta. Polewam je polewą czekoladową albo i to chyba jest najsmaczniejsze
lukrem cytrynowym (mieszasz cukier puder z sokiem z cytryny w takiej proporcji
aby wyszła gęsta papka, trwa to chwilę).

[Gość: stanisław z łodzi]

a ja poprostu nakladam na ciasto zwykly serek homogenizowany [albo waniliowy
jak chce zeby bylo slodsze albo naturalny] i na to polewa czekoladowa.

dziekuje za wszystkie uwagi:)

[bir.ke]

nastepnym razem chyba zostane przy tym lukrze cytrynowym, wydluze czas pieczenia
oraz odcisne jednak troche marchew (wydaje mi sie, ze sok w niej zawarty jest
wystarczajacy do uwilgotnienia ciasta);
poza tym ciasto robi sie rewelacyjnie szybko, wychodzi go niesamowicie duzo,
moze mam jakies male formy do ciasta, ale wyszly mi dwie blaszki;)
acha, no i dodam orzechy, bo teraz nie mialam na stanie:)
pozdr

zmniejsze tez ilosc cukru jednak:)

[bir.ke]

[bir.ke]

tak jak powiedzialam, tak zrobilam i po zmianie proporcji wyszedl naprawde fajny
piernik marchewkowy:)
pozdr

[lewaloff]

Robię to ciasto od kiedy przepis pojawił się w WO, czyli dobrych kilkanaście
razy. Zawsze trzymam się proporcji z przepisu, także tych dotyczących czasu
pieczenia. Słodkość ciasta zależy na pewno od mnarchewki, której nigdy nie
odciskam. Wydaje mi się, że kwestia wypieczenia ma związek z wielkością blachy.
Ponieważ ciasta jest ogromna ilość, piekę je w największej blasze jaką mam,
czyli takiej, która wchodzi na styk do piekarnika. Ciasto wyrasta na około 4 cm
i jest wilgotne, ale na pewno nie flanowate.