ciasto z ricotta

IP: *.pool876.interbusiness.it 19.11.05, 23:56
:)zauwazylam ze na forum udziela sie pare dziewczyn, ktore mieszkaja we
Wloszech Czy mozecie skrobnac przepis na ciasto z ricotta (Torta di ricotta)
ja znalazlam takie a czy mozna je zrobic inaczej? Torta di ricotta


Ingredienti:
300 gr di farina, 250 gr di zucchero, 350 gr di ricotta, 3 uova, la scorza
grattugiata di 1/2 limone, un cucchiaio di lievito, 3 cucchiai di zucchero
impalpabile vaniglinato, cannella.

Esecuzione:
Mescolate la ricotta, lo zucchero e un pizzico di cannella, aggiungete un pò
per volta la farina, la scorza del limone, il lievito e mescolate
delicatamente. Versate l'impasto in una tortiera imburrata e cospargetelo di
zucchero a velo. Infornate in forno medio per mezz'ora circa.
    • linn_linn Re: ciasto z ricotta 20.11.05, 08:17
      Ja robie sernik :). W sieci znajdziesz duzo przepisow. Najlepsza jest chyba
      cassata siciliana / przepisy na nia i na sernik podawalam /.
      • Gość: Labu- dabu Re: ciasto z ricotta IP: *.pool8261.interbusiness.it 20.11.05, 10:34
        ok dzieki :))) pogrzebie w archiwum. Ale mam nadzieje, ze moge liczyc na Twoja
        pomoc - bo z wloskiego to narazie najelpiej wychodzi mi przeklinanie ;) jeszcze
        jestem b cienka z jezyka :)
    • Gość: Labu- dabu Pytanko do Linn Linn IP: *.pool8261.interbusiness.it 20.11.05, 11:06
      Linn Linn znlazlam jestes wielka :) Patrzac na ilosc skladnikow cos mi sie
      wydaje, ze jest to porcja na tzw. "duza blache". Czy mam racje?? Mi na razie
      wystarczaja ciasta w tortownicy (sr 26 cm) czy myslisz ze zmniejszajac
      skladniki o polowe z Twojego przepisu wyjdzie akuratny polsko-wloski sernik do
      tortownicy czy tez malej blachy??
      • linn_linn Re: Pytanko do Linn Linn 20.11.05, 11:13
        Nie, tylko tak sie wydaje. Jest duzo jajek i sera, ale nie ma maki. Wychodzi
        tortownica: lepiej mniejsz niz wieksza, gdyz serniki i tak opadaja. Mozesz
        zrobic w swojej. Nie bedzie ich za duzo.
        • Gość: Labu- dabu Re: Pytanko do Linn Linn IP: *.pool8261.interbusiness.it 20.11.05, 11:31
          Ok dzieki :)
          • Gość: Labu- dabu Jeszcze jedno - Linn Linn IP: *.pool8261.interbusiness.it 20.11.05, 11:36
            od niedawna jestem we Wloszech - poszlukiwalam walka (drewnianego z kula) do
            ucierania... Nigdzie takowych nie uswiadczysz :( ani w marketach (Coop, ani w
            mercatone...) moze masz doswiadczenie gdzie mozna nabyc takie cos... Hm...
            Chyba ze rodzinka przywiezie mi walek z Polski w prezencie na gwiazke ;) jak
            nie znajde czegos do ucierania to na razie nic z sernika
            • linn_linn Re: Jeszcze jedno - Linn Linn 20.11.05, 12:19
              Ricotte mozesz przetrzec przez sito: ja ja miksuje. Ucierac? Po co? Dokladam ja
              do masy po kilka lyzek i miksuje.
              • Gość: Labu- dabu Re: Jeszcze jedno - Linn Linn IP: *.pool8257.interbusiness.it 20.11.05, 12:38
                Wg przepisu tluszcz (maslo) uciera sie na puch z cukrem...
                Sernik polsko-wloski

                - 1 kg sera bialego suchego i niekwasnego / zmielonego lub przetartego przez
                sito /, np. typu "ricotta di mucca", kupionego dzien wczesniej i dobrze
                odsaczonego
                - 250 g masla
                - 300 g cukru
                - 8 jajek
                - sok z 1 cytryny
                - 2 torebki cukru waniliowego / aromat waniliowy /
                - 2 czubate lyzki kaszy typu manna
                - 50 g rodzynkow
                - 3 lyzki siekanych migdalow
                - skorka pomaranczowa kandyzowana / pokrojona /
                - cukier puder do posypania
                - lukier / wg uznania /
                - zoltko i 2 lyzki mleka do posmarowania sernika / wg uznania /
                - maslo i bulka tarta do tortownicy / ewentualnie pokruszone biszkopty
                wymieszane ze stopionym maslem /

                · maslo utrzec "na puch" z cukrem, dodajac kolejno zoltka, cukier
                waniliowy oraz sok z cytryny
                · przed koncem ucierania dodac kaszke manna
                · do kremu dodac ser i mase delikatnie wymieszac
                · bialka ubic na sztywna piane / ze szczypta soli / i dodac do masy
                serowej
                · wszystko ponownie delikatnie wymieszac
                · mozna dodac rodzynki, migdaly i skorke pomaranczowa
                · mase serowa przelozyc do tortownicy / na srodku wlac troche wiecej;
                sernik lubi opadac w pieczeniu /; sernik mozna posmarowac zoltkiem rozmaconym z
                mlekiem
                · piec w temperaturze 170°C przez okolo 60 minut / sprawdzic patyczkiem /
                · po upieczeniu goracy sernik oproszyc suto cukrem pudrem albo pokryc
                lukrem / cytrynowym albo czekoladowym /
                • Gość: Labu- dabu uciera sie maslo+cukier IP: *.pool8257.interbusiness.it 20.11.05, 15:23
                  do tego przydalby sie walek...
                  • linn_linn Re: uciera sie maslo+cukier 20.11.05, 16:50
                    Tak sie powinno robic sernik, ale mozesz robic mikserem. Uda sie na pewno.
                    Szczegolnie z ricotty, z sera bialego gorzej. Ricotta jest mieciutka: dla
                    pewnosci mzoesz ja rozgniesc w misce widelcem i dopiero potem dokladac do masy.
                    ja robie tak zawsze.
                    • Gość: Labu- dabu Re: uciera sie maslo+cukier IP: *.pool8257.interbusiness.it 20.11.05, 18:33
                      :))) Ok dzieki za rady i zainteresowanie pozdrawiam
Inne wątki na temat:
Pełna wersja