menu na swiateczny obiad?

[Gość: pepe]

hej,
zaprosilem gosci na swiateczny obiad.
Wlasnie tworze menu i brakuje mi kilku elementow.
Pomozcie uzupelnic, co proponujecie, zeby calos byla super i pasowala do
siebie.
Oto elementy do uzupelnienia:
- przystawka
????
- zupa
z porow lub cebulowa
- danie glowne
piersi z kaczki w whisky
salatka z pomaranczy
wino
woda
- deser
kawa
ciasto (goscie przyniasa)

Pomozcie dobrac przystawke i druga surowke lub jarzynke do glownego dania.
zastanawiam sie w jakij formie podac ziemniaki - czy pieczone, czy pure?
Co radzicie?

Dziekuje z gory za wszystkie rady :))
pozdrawiam
pepe

[Gość: ewas]

A może szynka parmeńska z melonem z płatkami parmezanu na wierzchu - na przystawkę?


A swoją drogą - to niesmiało upomniałbym się o przepis na piersi kaczki z whisky

jakaś rybna przystawka? Czy dość po wigilii?

[jacek1f]

Łosoś, śledzik...? Jajka faszerowane, albo tylko z kawiorem/ikrą..?


Jesli koniecznie drugie cos, to czysta salata z najprostszym vinegretem na
musztardzie.

Ziemniaki pieczone fajne tak samo jak pure czosnkowe ze śmietaną i masłem -
lepiej sosk sie wybiera:-)

[Gość: pepe]

sledzik i losos beda u rodzicow na kolacji wigilijnej, wiec nie chce sie
powtarzac. Jajka z kawiorem (moze nie z kawiorem, ale z ikra) sa u nas dosc
czesto.
Ale moze wlasnie z prawdziwym kawiorem.....to jest pomysl. A gdzie kupic
prawdziwy kawior w Warszawie? Nie wiem nawet ile kosztuje?

[ania1022]

a, avocado faszerowane krabami ?

[Gość: pepe]

a jak faszerowane? :)

prosze o przepis

[Gość: ania1022]

Ja robie farsz z krabow (mieso krabow z puszki albo paluszki krabowe zmielone)
i drobno zmielonymi ale nie na pyl orzechami wloskimi. Dodaje troszeczke
majonezu i do avocado.

[Gość: ania1022]

aha, podaje to na slicznym lisciu salty a obok trzy lub ile chcesz malutkie
pomidorki(wisienki)

[Gość: pepe]

przepis jest w wysokich obcasach z 10 grudnia, przesle we wtorek :, w tej
chwili nie mam dostepu do niego.

a pomysl z szynka parmenska jest super, szczegolnie ze to sie laczy z rodzinna
anegdota.
Moja sietrzenica mieszkala we Wloszech i kilkanascie lat temu przyjechala na
wakcje, mala wtedy ok 7 lat. Bylismy u znajmomych i na stole pojawil sie melon,
a ta mala (tonem starej malenkiej): ja melona jem tylko z szynka parmenska...
(oczywisice nie musze dodawac, ze w Polsce taka szynka byla niedostepna).
Generalnie miala takie teksty i do teraz smiejemy sie z niej, mimo, ze minelo
sporo lat i na szczescie wyrosla i juz ne jest stara malenka :)

[Gość: ewas]

A ja konsekwentnie - jeśli to nie jest jakaś rodzinna tajemnica - to proszę
uchyl rąbka tajemnicy - jak robisz kaczkę z whisky - :) - pozdrawiam serdecznie
i przedświątecznie - es

[veeto1]

Ponieważ mnie nie zaprosiłeś, to może chociaż dałbyś przepis na tę kaczkę z
whisky? Plizzzz.

przepis na kaczke w whisky

[Gość: pepe]

przepraszam, ze dopiero teraz, ale dzisiaj dostalem przepis.
przepis pochodzi z dodatku Gazety Wyborczej - mam nadzieje, ze nie popelniam
przestepstwa wrzycajac go tutaj.



skladniki:
4 piersi z kaczki
marynata:
- 250 ml sosu sliwkowego
- 1 lyzka octu
- 5 lyzek whisky
- posiekana lodyga trawy cytrynowej
sos
- 1 l soku pomaranczowego
- 100 ml mleka kokosowego
- 20 dkg mrozonych czrnych jagod
- 1/2 butelki czerwonego wytrawnego wina
- 100 ml porto
- 100 ml whisky
- 200 ml sosu demi glace
- 500 ml rosolu
- 1 posiekana cebula
- 5 zabkow posiekanego czosnku
- 1 lyzka posiekanego imbiru
- 1 lyzka przyprawy 5 smakow
- 5 gwiazedek anyzu
- sol
- pieprz
- cukier

skorke kaczki ponacinac w kratke, wymieszaj skladniki marynaty, wloz do niej
mieso na 24 godziny ( co jakis czas odwaracaj). Zrob sos: sok pomaranczowy,
mleko kokosowe i polowe jagod gotuj na wolnym ogniu, az do odparowania
wiekszosci plynu (powinno zostac ok. 200 ml). W osobnym naczyniu wymieszaj
pozostale skladniki i gotuj az uzyskasz 250 ml, wymieszaj oba sosy, zagotuj,
przecedz i przypraw sola, pieprzem i cukrem. Piersi kaczki osacz z marynaty,
uloz skorka do dolu na rozgrzanej teflonowej patelni. Nie potrzeba tluszczu.
Kedy skorka będzie podsmazona, odwroc na druga strone. Jedna piers smaz 10-15
minut – powinna być miekka i rozowa w srodku. Pokroj mieso w plasterki i polej
sosem. Podawaj z karmelizowana czerwona cebula.

smacznego