Gulasz

[Gość: zaza]

jak sie robi slynny gulasz ( czy pisze sie raczej Gularz?)

[Gość: rebeka]

Gość portalu: zaza napisał(a):

> jak sie robi slynny gulasz ( czy pisze sie raczej Gularz?)


Po polsku pisze się gulasz,po węgiersku gulyas.
www.mniammniam.pl/p.php?p=13
pozdrowienia

[tusiaz]

Gość portalu: zaza napisał(a):

> jak sie robi slynny gulasz ( czy pisze sie raczej Gularz?)

Cześc jest taka fajna strona http//kuchnia.serwisy.net
mozna tam znależć bardzo dużo przepisów z całego swiata.
Ddy będziesz miała z jakąś potrawą klopoty poprostu poszukaj....

A oto jeden z przepisów:


JADŁO SIEDMIU WODZÓW (1 KUCHNI WĘGIERSKIEJ)
"Składniki: 30 dag polędwicy z jelenia, 25 dag schabu lub szynki wieprzowej, 25
dag cielęciny (udźca), 10 dag wędzonej słoniny, łyżka smalcu, 1 strąk świeżej
zielonej papryki, 15 dag pomidorów,
10 dag cebuli, 1 szklanka śmietany,
1 łyżka mąki, 1 łyżka papryki w proszku (słodka), ostra papryka w proszku,
sól."
"Wędzoną słoninę pokrajać w paski, wło-żyć do rondla, usmażyć, skwarki wyjąć,
do-dać smalec, drobno pokrojoną cebulę, zru-mienić na złocisty kolor, oprószyć
słodką papryką w proszku, podlać 1-2 łyżkami wody i dusić na małym ogniu około
2 minut (stale mieszać, bo papryka lubi przypalać się i wówczas staje się
gorzka). Wszystkie gatunki mięsa pokrajać w paski grubości pół centymetra. Do
zrumienionej cebuli z papryką włożyć paski polędwicy i dusić pod przykryciem 20
minut, po tym czasie włożyć paski wieprzowiny i dusić (pod przykryciem) przez
dalsze 30 minut. Na końcu do rondla włożyć paski cielęciny i dusić przez dalsze
20 minut. W razie po-trzeby nadmiernie wyparowany sos uzu-pełniać wodą. Paprykę
umyć, usunąć gnia-zda nasienne, pokrajać w półkrążki. Pomi-dory umyć, zdjąć
skórkę i drobno pokrajać. Do miękkawego mięsa dodać rozdrobnio-ne pomidory,
paprykę i skwarki z wędzonej słoniny. Mąkę rozprowadzić ze śmietaną i dodać do
gotowanej potrawy, doprawić do smaku solą, ostrą papryką i gotować na małym
ogniu przez 2-3 minuty, stale mie-szając, aby potrawa nie przypaliła się.
Podawać z dodatkiem ziemniaków z wody, kaszy gryczanej, surówek i sałatek
jarzyno-wych. Jest to danie wysoce kaloryczne. Dobre trawienie ułatwi kieliszek
wina wytrawnego."
"Alfreda Pietrow ""Łowiec Polski"""

[fuerza]

Rzeczywiście o gulaszu mawia się, iż jest potrawą węgierską, gdyż Pan Bóg
stworzył Węgrów, a Węgrzy stworzyli gulasz.
Ja natomiast uwielbiam gulasz szegedyński popularny bardzo na Słowacji.

1 kg wieprzowiny (karczek lub łopatka, jednak lepiej to drugie)
80 dkg kiszonej kapusty
2 cebule
szkl. śmietany
czosnek, kminek, słodka, ostra papryka w proszku, sól, pieprz, cukier

Mięso kroimy w kostkę, cebulę siekamy i przesmażamy na smalcu, dodajemy mięso i
zrumieniwszy je zalewamy wodą, dodajemy paprykę, kminek, zmiażdżony czosnek,
solimy i dusimy pod przykryciem na bardzo wolnym ogniu ok. 40 minut.
Po owych 40 min. dodajemy kapustę kiszoną (posiekaną), jeśli jest b. kwaśna
odrobinę słodzimy i dusimy, aż kapusta zmięknie. Na końcu dodajemy smietanę z
odrobiną mąki. Na talerzu można dodać trochę posiekanej pietruszki i polać
odrobiną śmietany.
smacznego!

[tusiaz]

fuerza napisała:

> Rzeczywiście o gulaszu mawia się, iż jest potrawą węgierską, gdyż Pan Bóg
> stworzył Węgrów, a Węgrzy stworzyli gulasz.
> Ja natomiast uwielbiam gulasz szegedyński popularny bardzo na Słowacji.
>
> 1 kg wieprzowiny (karczek lub łopatka, jednak lepiej to drugie)
> 80 dkg kiszonej kapusty
> 2 cebule
> szkl. śmietany
> czosnek, kminek, słodka, ostra papryka w proszku, sól, pieprz, cukier
>
> Mięso kroimy w kostkę, cebulę siekamy i przesmażamy na smalcu, dodajemy mięso
i
>
> zrumieniwszy je zalewamy wodą, dodajemy paprykę, kminek, zmiażdżony czosnek,
> solimy i dusimy pod przykryciem na bardzo wolnym ogniu ok. 40 minut.
> Po owych 40 min. dodajemy kapustę kiszoną (posiekaną), jeśli jest b. kwaśna
> odrobinę słodzimy i dusimy, aż kapusta zmięknie. Na końcu dodajemy smietanę z
> odrobiną mąki. Na talerzu można dodać trochę posiekanej pietruszki i polać
> odrobiną śmietany.
> smacznego!

O ja też znam ten przepis! Potrawa jest super polecam.