chemia-vegety/pieczywo/jogurty/so ki itp

[Gość: lunatula]

Witam, chciałam poruszyć pewnien temat, który i tak pewnie był poruszany
tutaj z tysiąc razy. Szukałam w wyszukiewarce i już wiem, że vegeta itp.
odpada. Ale nadal nie wiem dlaczego danonki/jogurty są złe ? Dlaczego kubusie
są złe ? Dlaczego majonezy wszelkiego typu są złe? Złe/ niezdrowe/ trujące/
itp. Jeśli ktoś mi to wytłumaczy lub podeśle odpowiedni link będę wdzięczna.
Poza tym, jeśli ktoś poda jakieś dobre sprawdzone sposoby, w miarę łatwe /
niedrogie/ nie wymagające jakiś ekstra sprzętów na wykonanie samemu
wszystkich tych różnych rzeczy samemu... Albo chociaż poda jakieś przykłady,
że jednak można kupić jakiś dobry produkt,że nie trzeba mieć w domu fabryki...
Bardzo proszę o odpowiedzi i z góry dziękuję :) Pozdrawiam :)

Po pierwsze stawiasz fałszywą tezę

[mwookash]

Złe, niezdrowe, trujące. Jeśli dokładnie czytałaś to opinie są różne. I
zazwyczaj rozsądnie zalecany jest umiar. A część produktów można zrobić samemu
i są na to przepisy i nic prostszego niż skorzystać z wyszukiwarki. Był i
przepis na domową miesznkę warzywno-przyprawową, i na majonezy i na jogurty.
Warto poszukać.
Pozdrawiam

[marghe_72]

danonki, kubusie i inne monte są złe jesli są podawane niemowlakom. Jesli są
podawanezamiast posiłkow bardziej wartosciowych, jesli są podawane jako
zapychacfze..
podawane starszym dzieciom i dorosłym nie są złe. Po prostu nic nie wnoszą :)
mwookash dobrze napisał - umiar
no i zdrowy rozsądek :)
a o vegetach i reszcie jest duzo na forum :)

[Gość: maja]

Chyba się z tym nie zgodzę. Moje dziecko ma 4 lata i alergię na mleko. Wysypuje
go po wszystkim co posiada w swoim składzie mleko w proszku, a jakiś nabiał jeść
musi. I jedynie po Danonkach i Danio w postaci serków (bo Danio w postaci mleka
ma już w swoim składzie mleko w proszku) nie ma kaszlu, wysypki i tym podobnych
rzeczy a zjada je już od 2 lat. Więc ja bym nie demonizowała, zwłaszcza że Danio
poleca moja pani alergolog, a jest to kobieta wyjątkowo rozsądna.
Pozdrawiam

[marghe_72]

czyżby to znaczyło, ze nawet mleka toto nie zawiera? :)))

[mmarusia]

hehehe,na to wyglada:DDD

[amate]

>I jedynie po Danonkach i Danio w postaci serków (bo Danio w postaci mleka
> ma już w swoim składzie mleko w proszku)

Maju,
też borykałam się z tym problemem (dziecko alergiczne) i po lekturze stwierdzam
ponad wszelką wątpliwośc fakt, że wszystkie produkty danona, nawet te w postaci
serków są zagęszczone mlekiem w proszku, więc nie wiem jak to sie dzieje, że po
nich twojego dziecka nie wysypuje. Tylko jogurty z bakomy i milko (oraz
niektóre campina) nie mają zagęszczacza z mleka w proszku. Może sprawdź
dokładniej?
pzdr

[linn_linn]

Kupujac produkty spozywacze przeczytaj skladniki: czesto juz to wystarcza, aby
odlozyc je na polke.

[Gość: szadoka]

ha , a mnie sie udalo ostatnio wyhodowac piekna rozowa plesn na jogurcie
naturalnym danona... czego to sie czlowiek nie nauczy, nawet nie wiedzialam, ze
plesn moze byc rozowa :)a nie po bozemu szara albo zielonkawa.
tak czy inaczej wiecej tego jogurtu nie kupie

[Gość: ewka]

To musiałaś trafić na źle przechowywany lub przeterminowany jogurt. Dla mnie
jogurt naturalny Danona to jedyny, na którym się nie zawiodłąm jeśli chodzi o
smak, konsystencje i jakość.

[ba_nita]

Termin przydatności do spożycia oscyluje między 6-cioma miesiącami a rokiem.
Jak na produkt spożywczy składający się generalnie z oleju i żółtek to
rzeczywiście jest "bardzo zdrowy". Tymczasem zrobienie majonezu w domu to z
palcem w uchu około 10 minut (ręcznie). Dłużej trwają zakupy chociaż sklep mam
dosłownie pod nogami.
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=38749789

[Gość: jackk3]

No i majonez zrobiony w domu jest super zdrowy?

[ba_nita]

Gość portalu: jackk3 napisał(a):

> No i majonez zrobiony w domu jest super zdrowy?

A kto tak twierdzi, że super zdrowy? Jednak wolę łyżkę domowego niż
łyżeczkę "kupnego". Wolisz ten drugi to smacznego.

[Gość: kasia]

Ja wybieram ostatnio produkty z okręgowych mleczaeni, bo mają bardzo proste
składy np. ze Skały jogurt ma tylko mleko, mleko w proszku i owoce.

[Gość: masia]

No to nie jest jogurtem tylko mlekiem smakowym.

[Gość: jackk3]

Troche spozniona odpowiedz. Majonezu zadnego nie jadam bo uwazam ze jest
paskudny.
Pzdr

[Gość: Margo]

Ja mimo wszystko wolę sklepowy (wybieram bez konserwantów) niż domowy - z
surowymi jajkami. Może mam takie skrzywienie... Ostatecznie majonez nie należy
dla mnie do jakichś delicji, aby ryzykować salmonellą.

Natomiast wolę np. jogurty domowej roboty od kupnych.

Kupnych soków też nie kupuję (z wyjątkiem jednodniowych sporadycznie) - wolę
wycisnąć. Wiem, że są wówczas coś warte.

Vegetę stosuję, ale nie nałogowo. Od czasu do czasu, jak się spieszę, a
jedzenie wychodzi mi mdłe. Z reguły staram się radzić sobie bez niej. Potrawy
gotowane na prawdziwych warzywach, mięsie i ziołach mi bardziej smakują.

[jarek_zielona_pietruszka]

no to majonez mamy obcykany jogurty najprzeróżniejsze były wałkowane na forum,
soki w okresie letnio-jesiennym wystarczy miec sokownik i trochę butelek i soki
gotowe można po otwarciu dodac jakiegoś świeżego soku lub przecieru i klubuś
gotowy z tym, że lepszy i zdrowy.
ja sam robię wędliny i koserwy mięsne i drobiowe. nie potrxzeba do tego żadnego
dodatkowego sprzętu poza wędzarnią, a do konserw jedynie duży garnek.
A co do danona to jest on bardzo dobry gdy stoi w lodówce nie potzreba żarówki
bo lepiej świeci. pozdrawiam

bez przesady

[natalia.brzeska]

gdybym miała jeszcze sama sobie robić przyprawy, soki, majonezy, jogruty itd
itp to nie wiem kiedy miałabym pracować. Rozumiem, gdybym była tylko gosposią
domową to i owszem, ale w przeciwnym razie wystarczają mi gotowe produkty.

[ba_nita]

Można wszystko sobie wyważyć. Nie powiesz mi, że praca przeszkadza w rośnięciu
na przykład bazyli na parapecie? A soki jednak świeże są smaczniejsze i w dobie
różnorodnych "pomocników" kuchennych większość tego przy czym się nasze babcie
przez cały dzień musiały uwijać w tej chwili robi się błyskawicznie. Nawet
majonez, że o chlebie i bułkach jeszcze napomknę. Chociaż znam i takich/takie
co to dzień w dzień wraca z pracy dużo później robiąc po drodze zakupy i przy
okazji z siebie skrzyżowanie wielbłąda z osłem. Rzeczywiście "oszczędność"
czasu i energii. Ale cóż...może to jakaś odmiana współczesnego fitnessu?)))

[linn_linn]

Zrobienie jogurtu zajmuje 1 minute.

[Gość: Margo]

To prawda. Jogurt robi się błyskawicznie, a mi taki domowy smakuje o niebo
lepiej. Sklepowe owocowe są dla mnie za słodkie.

[roseanne]

najprostsza zasada- jesli na liscie skladnikow sa nazwy, ktore absolutnie nie
potrafie wymowic , badz nie sa to podstawowe nazwy zywnosci to nie kupuje
taki np jogutr ma prawo miec w skladzie mleko ,i kultury bakteryjne, ewentualnie
cukier lub owoce.

tak jak pisal Banita - trzeba sie zastanowic co jest wazne, niekoniecznie tansze
lub latwiejsze w przygotowaniu

nie jestem az taka purystka - jadam sobie zupke miso co jakis czas, zalewana
wrzatkiem, kupuje nagminnie mrozonki owocowe i warzywne - bo teraz smaczniejsze
niz importowane niewiadomo skad produkty


ale wegety nie lubie i nie dam sobie wcisnac

[jarek_zielona_pietruszka]

a ja jak tylko zrobi się trochę cieplej będę próbował zrobi nawet żółty ser.
wyroby które są w sklepach w większości nie nadają się do jedzenia, dlatego wolę
sam zrobi niż jeś byle co. danona knora winiarów helmansa pudliszek amino i
innych nie używam. pozdrawiam

[Gość: ziuta]

nie będąc złośliwym jesteś na dobrej drodze do przeprowadzenia się w Bieszczady,
kupienia sobie krowy (na mleko) bo w kupnym są niedozwolone konserwanty,
następnie młyna (na mąkę), bo w gotowej są jakieś dodatki E-... . Musisz tylko
pamiętać żeby zimię pod pszenicę (na mąkę) nawozić nawozem krowim ( broń Boże
żadne polifoski itd. ). Aha, muszę Cię uprzedzić że zbieranie stonki z
ziemniaków (żadne opryski nie wchodzą w grę) jest strasznie pracochłonne i nie
wiem czy po takim dniu będziesz miał siłę żeby jeszcze zmielić mąkę żarnami i
upiec z niej chleb, bo na jedzenie go to już na pewno nie będziesz miał siły.
Pozdrawiam

Argumentacja powalająca na kolana...ze śmiechu

[ba_nita]

A potrafisz sobie wyobrazić, że równie dobrze można sobie radzić w mieście?
Tylko trzeba chcieć, a co najważniejsze - umieć. To co Ty zdajesz się traktować
jako dziwaczne dla nas jest smakowitym hobby. Z tego też powodu nie dam nikomu
w prezencie mohairowego beretu ale kiedy podaruję słoik własnych konfitur czy
wypieczonego w domu chleba to obdarowani się cieszą bardziej niż z kolejnej
pary skarpetek lub nie trafionego kosmetyku. Tego typu gospodarowanie we
własnej kuchni nie wymaga już żaren i podobnych sprzętów - zauważyłaś?. Mamy
prąd i nieźle wyposażone kuchnie. Wiesz może czym jest slow food?

[Gość: ziuta]

Wiem czym jest slow food, i to co napisałam nie było złośliwe. Powiem więcej od
jakiegoś czasu piekę chleb, od kilku lat nie kupuję wędliny w sklepie, ale
staram się zachować w tym wszystkim zdrowy rozsądek, czego w kilku postach nie
zauważyłam. Na pewno nie będę robić żółtego sera, ani mielić pszenicy na mąkę i
może nie wszystkie produkty kupione w sklepie są złe i może coś z tego da się
wykorzystać do zdrowego odżywiania.Natomiast jeśli możesz to oświeć mnie jak w
mieście można mieć wędzarnię, bo tak daleko moja wyobraźnia nie sięga.
Pozdrawiam

[linn_linn]

Nie musisz robic wszystkiego. Zdrowy rozsadek polega na tym, ze robimy we
wlasnym zakresie to, co chcemy, umiemy i uwazamy, ze warto.

[Gość: anna]

mielenie zboza na make to wedlug mnie zaden problem, sama kupuje swiezo mielona make w sklepie eko; mlynek taki w internecie widzialam za ok 75 euro

A wędzarnię to można mieć choćby na balkonie na

[Gość: gość]

Marszałkowskiej i po 18 jak wrócisz z pracy to w ramach odpoczynku wędzisz
sobie szyneczkę wśród doniczek z bazylią!Acha i pies drapał sąsiadów niecz
wiedzą jak się zdrowo żyje.

[Gość: ziuta]

I straż miejską albo policję za 3 minuty, a wędzenie to co najmniej 1 godzina.

[Gość: szadoka]

obys nigdy nie trafil na kogos podobnego do mojej lepszej polowy. Jesli
konfitury to wylacznie ze sklepu , domowe sa be, od "zielonego" to w ogole sie
mozna pochorowac. Niech zyja zapiekanki, tluste mieso i ziemniaczki zalane
tluszczem, bron boze nie zbeszczeszczone jakakolwiek zielenina. No i w tedy
moge uslyszec "kochanie, pyszny obiadek mi zrobilas".
A, zapomnialam o rytualnym nieomal uwielbieniu dla actimela...

Ja osobiscie tez wole domowe przetwory ale bez popadania w skrajnosci.

do jacka-zielona pietrucha-ser zolty

[mmarusia]

jak Ci wyjdzie to koniecznie daj tu przepis!!!

[Gość: stasia]

Co do zotego sera to polecam francuski "Port salut" , najlepszy ser jaki jadlam
od wielu lat.Powodzenia w produkcji zoltego sera w domu. Ja probowalam robic
wielu rzeczy ale pewne wyroby zostawiam dla profesjonalistow.Napisz jak Cie sie
udal serek.

[linn_linn]

Warto zajrzec do przepisow pesto.art.pl: wiele rzeczy podanych w prosty sposob,
a co najwazniejsze w ramach ucieczki od polek, namiastek, zageszczaczy itp.

[Gość: wygnaniec]

Moje babcia ma ponad 80 lat i nie ugotuje sobie zupy bez kostki
rosołowej(twierdzi, że kostki maggi były lepsze jak była młoda), majonez zawsze
kupuje , smaruje margaryną bo jest zdrowsza od masła(tak jej zawsze mówiono), a
do soków pomidorowych kupowała konserwant w aptece i dodawała "na oko"
(zdziwiona, że nie sprzedają już).Z napojów uwielbia ten w którym się zęby
mleczne ponoć rozpuszczają - jej zębów nie rozpuścił, bo ma jeszcze swoje i nie
nosi protezy.
Niemiło wspomina tylko czasy z robót u Niemca, bo tam musiała spleśniały chleb
jeść. Dlatego dziwię się osobom tak dbającym o niechemiczne jedzenie,głośno
prawiącym umoralniające kazania, sądzących, że przez to zdrowsi umrą a
zapominających że garściami korzystają z innych sztucznych i chemicznych
dobrodziejstw cywilizacji.

[Gość: gość]

Wszyscy "niechemiczni" oddychają przez filtr,wodę maja chyba z kosmosu(albo
wierzą w filtry),mleko mają od ?Właśnie bo chyba nie od krów pasionych na
zwykłych łąkach obok autostrad,leczonych antybiotykami itp.To samo tyczy
mięsa,serów.Ich owoce dojrzewają bez kontaktu z zatrutą atmosferą i wodą.Grzyby
zbierają w lasach oddalonych od zakładów przemysłowych o co najmniej setki
kilometrów(bo wiadomo grzyby kumulują metale ciężkie)i tak sobie myślę ,że
mają absolutne przeświadczenie o skuteczności swoich działań.Powodzenia!

do gościa

[Gość: graża]

popieram.Miałam to samo napisać.

[amikeo]

Tez miałam to samo napisac, ale już tyle razy ten temat "vegety" byl wałkowany,
że mi się nie chciało.

[linn_linn]

Nikt tego nie twierdzil. Az dziwne, ze widzisz co innego. Skoro powietrze jest
zatrute, a woda niezbyt czysta, nalezy do codziennej porcji tych swinstw
dolozyc tyle chemii, ile sie da. Oczywiscie dajac przy tym zarobic tym, ktorzy
taka "zywnosc" produkuja. Oczywiscie wliczajac do bilansu przyszle wydatki na
lekarza.

[Gość: ziuta]

Wszystko się zgadza, tylko zachowajmy umiar we wszystkim. Bo jak tak dalej
pójdzie to dziecko zamiast spaceru z rodziną będzie miało sfrustrowaną matkę lub
ojca (bo nie nastawił jeszcze chleba do pieczenia, nie uwędził wędliny lub nie
zrobił żółtego sera). Piszecie że zrobienie jogurtu to 1 minuta ale z tych minut
składa się godzina którą można poświęcić na inne rzeczy. Chciałabym tylko
żebyśmy nie popadli w paranoję.
Pozdrawiam

[linn_linn]

A skad Ty to wszystko wiesz? Kto sfrustrowany, kto nie zdazyl zrobic jogurtu
itd.?

[jarek_zielona_pietruszka]

korzystając z tego, że w jednym czasie jesteśmy na forum mam pytanie czy
mogłabyś pomóc w zdobyciu jakichś fajnych przepisów na żółte sery (oczywiście w
języku polskim) śledzę Twoje linki do stron z serami ale niestety wszystko jest
w języku włoskim. mam kilka linków w języku angielskim ale też jestem w nim
niezbyt mocny. nota bene z włochami dogaduję się po niemiecku.

[linn_linn]

Podawalam kiedys kilka linkow serowych, angielskich. Musialabym je odnalezc.
We Wloszech niektorzy porywaja sie na produkcje domowa, ale trzeba miec
odpowiednie miejsce na dojrzewalnie. Przy okazji poszukam informacji.

[jarek_zielona_pietruszka]

dziękuję

[linn_linn]

www.leeners.com/cheesehow2.html
biology.clc.uc.edu/fankhauser/cheese/cheese.html
www.cheesemaking.com/text-cPath-37_57_93.php
www.anfosc.com/
Tu jest ich forum, ale ostatnio zamilklo:
www.coquinaria.it/cgi-bin/ubb/ultimatebb.cgi?ubb=forum;f=2

[Gość: Margo]

Ale mi, taka minuta poświęcona na jogurt, sprawia przyjemność!
Z minut składa sie życie. Masz rację. Ale ja właśnie wówczas sie relaksuję -
robiąc jogurt, czy chleb domowej roboty! To daje mi satysfakcje, a nie
frustracje!
Vegety i kostek staram się nie używać, ale nie stronię od nich jakoś panicznie.
Wiem, że się tym nie zatruję, ale ja naprawdę czuję różnicę w smaku prawdziwego
rosołu, a takiego z kostki.
Jogurty ze sklepu też czasami jem, ale zjadam wówczas kubeczek i mam dosyć. A
od domowego nie mogę się oderwać! To przede wszystkim dla mnie kwestia smaku i
przyjemności!
A czy moja rodzina na tym jakoś cierpi?

[bluejanet]

tez tak mysle - bo jest tyle inych rzeczy, ktore moga "zabic" - od kosmetykow
zaczynajac,

[jarek_zielona_pietruszka]

wszyscy macie rację, nie twierdzę, że umrę zdrowszy. tylko nie lubię
plastikowych wędlin sprzedawanych w sklepach, konfitur z kartofla o smaku
maliny, pieczywo często kupuję z prywatnej małej piekarni,ale lubię swoje, mąki
nie mielę w żarnach tylko kupuję u znajomego dostawcy 80 gr za 1kg, nawet w
marketach nie ma takiej ceny. a do marketów nie chodzę z wielu powodów ale to
jest temat na długie zimowe wieczory. gdy dałem w zeszłym tygodniu znajomej 1/2
kurczaka wędzonego to sama zapragnęła robic takie rzeczy we własnym zakresie.
nie mówię, że nie używam chemii, owszem na działce robię opryski i inne zabiegi
i nie uważam tego z coś strasznego.
uważam ,że wszystko trzeba wszystko można i jeżeli ktoś ma na coś ochotę i
sprawia mu to przyjemnośc to dlaczego nie. ja traktuję to jako hobby i to
przyjemne hobby. a poza tym co za przyjemnośc gdy przyjdą znajomi popróbują i
proszą o przepisy.
poza tym wiele rzeczy traktuję jak wyzwanie, obecnie wyzwaniem dla mnie jest
wyrób żółtego sera we własnym zakresie.
Słuszne są stwierdzenia Banity i zgadzam się z nimi w 100% bo też tak to
wszystko traktuję. wolę da komuś w prezencie butelkę nalewki własnej roboty niż
butelkę kupnego koniaku. pozdrawiam serdecznie.

[Gość: ziuta]

I teraz mówisz jak człowiek :-)
Pozdrawiam

[jarek_zielona_pietruszka]

ja zawsze mówię tak samo tylko nie zasze wszyscy to rozumieją.

[mmarusia]

jarek_zielona_pietruszka napisał:

mąki
> nie mielę w żarnach tylko kupuję u znajomego dostawcy 80 gr za 1kg,

jej,jaka cena !! Ja za kg maki eko place cos kolo 3,50zl!!
Tez chce taka tania :)


gdy dałem w zeszłym tygodniu znajomej 1/2
> kurczaka wędzonego to sama zapragnęła robic takie rzeczy we własnym zakresie.

hej,ja nigdy sama nic nie uwedzilam! Zaloz watek i napisz jak to
robisz,proooosze!!!

wolę da komuś w prezencie butelkę nalewki własnej roboty niż
> butelkę kupnego koniaku. pozdrawiam serdecznie.

czemu do mnie nie przychodza tacy znajomi ?:(

Jarku,Lin,Banito zaproszam do mnie! Oczywiscie z chlebkiem,serem zoltym,dzemem
i nalewka :)

[ba_nita]

[Gość: lunatula]

Po 1. bardzo dziękuję za odpowiedzi. Jak widać zdania są podzielone, nie
wszystko da się zmienić, jednak na to, na co mam wpływ chcę wykorzystać. Z
wyszukiwarki już korzystalam, szukałam, znalazłam, jedank wiedzy mi ciągle
mało ;) . Jestem technologiem żywienia i powiem Wam, że dużo rzeczy się
dowiedziałam, o których "zwykły śmiertelnik" nie ma pojęcia. Jednak to forum
moją wiedzę "szkolną" baaardzo uzupełniło. Nie uważam, żeby stosowanie tych
wszystkich "zdrowych rzeczy" (że tak to teraz okleśle, bo już późna pora;) było
jakimś zafiksowaniem nienormalnym, Wręcz przeciwnie, chętnie uzupełniam swoją
wiedzę... Bardzo dziękuję, na dziś nie mam siły się wypowiadać już (baardzo
męczący dzień) dzięki za posty...
p.s. co do wędzarni, to mój ojciec zawsze zanosił tam swojskie wyroby, jednak
nie mam pojęcia jak zrobić własną wędlinę od początku do końca bez
hodowania "mięsodajnych" :)
pozdrawiam :)))))

[jarek_zielona_pietruszka]

służę pomocą i przepisami oraz radami i życzę dobranoc

[amikeo]

Wedzenie jest najbardziej rakotwórczym ze sposbów przetwarazana żywności, nawet
wędzenie domowe. A wędzarnia na balkonie? No cóż pogratulowac zanjomościi zasad
współżycia społecznego.

[linn_linn]

No i nerwy ruszyly, jak widac...

[linn_linn]

Post byl do Grazy.

przepis na jogurt

[mmarusia]

to ja dorzuce jeszcze swoje 5groszy.
Serki homo,soczki typu Kubus (i nie tylko),jogurty sa paskudne,bo sa za
slodkie.To dla mnie.Dziecku nie daje z tego powoidu i innych,o ktorych pisze
sie w tym watku.
Jogurt robie sama,jest o niebo lepszy.Przepis ?Prosze bardzo:
1 litr mleka z kartonu o krotkiej przydatnosci przegotowuje.Jak przestygnie na
tyle,ze po wsadzeniu palca Cie nie parzy przez 1 min to dodaje maly kubek
jogurtu naturalnego bez cukru,wymieszam i wstawiam na 24 godz.w cieple
miejsce.Po tym czasie wstawiam go do lodowki.Po ok.dwudziestuparu
godzinachjogurt jest gotowy.Chcesz slodki? Dodajesz owoce
mrozone,surowe,cukier ,zboza ,rodzynki itd,co Ci do glowy
przyjdzie.Przynajmniej wiesz co w takim jogurcie jest.
Chleba nie jem,ale czesto pieke dla rodzinki.

[amikeo]

To na pewno trwa dłużej niż minutę! A poza tym mleko z kartonu i kubeczek
joguru naturalnego ze sklepu oczywiście? A ja myslałam, ze to ma rzeczywiście
domowej roboty ten jogurt, eeee się rozczarowałam. Moja Ciotka na wsi to robi
domowe przetwory, mleko od krowy i z tego twarog, maslo, maslanka, zsiadłe, to
jest naturalne.

[jarek_zielona_pietruszka]

dzięki za linki dwa są dla mnie nowe tutaj wrzucę parę innych może komuś się
przydadzą:
www.vegsoc.org/info/cheese.html
vegetarian.about.com/od/foodsingredients/f/veggiecheese.htm
www.encyclopedia.com/html/r1/rennet.asp
en.wikipedia.org/wiki/Talk:Rennet
www.ifanca.org/faq/
www.eufic.org/gb/tech/tech02e.htm
www.cheesemaking.com/default-cPath-36_53.php
godsdirectcontact.us/com/vegetarian/abc/rennet.html
www.cheeselinks.com.au/products.html
www.foodsci.uoguelph.ca/cheese/sectiond.htm
www.funtrivia.com/playquiz/quiz79296916708.html
www.annies.com/faqs/faq.html
www.leeners.com/cheesesoft.html
www.kosherquest.org/bookhtml/CHEESE.htm
www.ums.edu.my/ssmp/ehalal.htm
www.glue.umd.edu/~nsw/ench485/lab1.htm
www.windward.org/ush/cheese.htm
www.motherearthnews.com/library/2002_June_July/Making_Cheese_on_The_Homestead

www.scdiet.org/7archives/scd1/scd046.html
www.star-k.org/kashrus/kk-issues-cholovYisroel.htm
www.italianfoodforever.com/iff/articles.asp?id=106
froogle.google.com/search?q=rennet+sources&hl=en&lr=&start=90&sa=N

www.kassandra.tkb.pl/?strona=124
www.allegro.pl/item87354234_podpuszczka_do_wyrobu_serow_waga_netto_10_gram.html

[linn_linn]

O widze, ze podstawy sa.
W zapiskach na dysku znalazlam przepis na fete domowa / a co, wszysycy chca
zastapic mascarpone, to ja zabiore sie za fete /. Ktos robi? Podobno trzeba ser
bialy / ten w kostce / trzymac przez 3 dni w solance / 2 lyzki soli na 1 litr
wody /: codziennie przewracac. Po 3 dniach odsaczyc.

[ba_nita]

Produkcja sera feta składa się z dwóch etapów. Najpierw przez kilka dni mleko
poddawane jest różnym procesom, np. pasteryzacji lub krzepnięciu, w wyniku
których otrzymujemy ser. By dojrzał, musi on jeszcze poleżeć około 2
miesięcy w miejscu o temp. 1-2° C, w zalewie solnej. Dzięki niej ser gotowy do
spożycia jest wilgotny.

Ze strony:
obslugaklientawhotelu.hotelmanager.pl/art/article_4642.php

[linn_linn]

A taka produkcja to juz nie dla mnie...

[linn_linn]

Zrobienie jogurtu zajmuje nam minute: tyle trwa wymieszanie 1 litra mleka z
jogurtem i rozlanie do sloiczkow / uzywam jogurtownicy /. Przez kolejne 12
godzin moge robic to, co chce. Jogurt robi sie sam.

[amikeo]

"Nam" tzn. jakiejs grupie społecznej czy rodzinie czy ....
Ps Pal licho z ta minuta, podgrzewanie mleka trwa minutę a potem wymieszanie,
rozlewanie, wkładanie do lodówki. Ja za dokładna jakaś jestem, bo mi takie
rzeczy zajmują z 5 minut, ale to nieważne. Ja mleko na zsiadłe nastawiam 5
minut nawet.

[linn_linn]

Ja nie podgrzewam.

[jarek_zielona_pietruszka]

spróbuję zatem zrobi fetę kozio krowią zobaczę co z tego wyjdzie? )))

[linn_linn]

Ja sprobuje zrobic "fete" z wloskiego bialego sera: ma konsystencje twarda
i "chwiejaca sie". Zobacze co z tego wyjdzie.

[coralin]

Nie wiem czy są złe, mnie niestety wiekszosć soków nie smakuje (a chętnie
piłabym np. multiwitaminę - niestety jak dla mnie to sam cukier w smaku).
Miałam ostatnio ochotę na serek ze szczypiorkiem i okazał sie jeden drugi i
trzeci okropny smakowo. Kefir to smakuje mi tylko jeden regionalnego
producenta. Chętnie robiłabym sałatke grecka zima ale pomidory kupione ta porą
sa niezjadliwe jak dla mnie. W większosci przypadków tak sie składa ze takich
produktów z nadmiarem chemii nie lubię( chipsów, kolorowych jogurtów..)

[Gość: lunatula]

przepis na domowy jogurt już mam, chciałam tylko zapytać czy można go zrobić na
kozim mleku ? czy tez wyjdzie ? próbował ktoś ? dzięki i pozdrawiam :)

[Gość: jeszcze żyjąca]

a może tak , moi drodzy przedstawicie się ? Nie, nie chodzi mi o wasze
personalia, ale o to czym się zajmujecie? I czy to z nudów bezrobocia czy nudów
emerytury wynika Wasz ekstremalnie pozbawiony jakiejkolwiek "chemii" jadłospis?
Bo ja nie wyobrażam sobie by normalnie pracując znaleźć czas na takie wyczyny.
Po 10 godzinach pracy( z dojazdami),po wypełnieniu normalnych obowiązków
domowych(pracujący mąż, uczące się dzieci), to wg wielu z Was musiałabym jeszcze
zajmować się zdrową żywnością. Czyli jeździć to chłopa z testem antybiotykowym
po mleko,sama robić sery,jogurty,masło, kupować ziarno na mąkę,piec chleb,
jeżdzić do chłopa po mięso , potem do SANEPIDU po badania,potem je wędzić
(szkodliwe?), na zimę zawalić spiżarnię owocami i warzywami z własnej ,
oczywiście pozamiejskiej uprawy,(bo rolnik się może upierać, że wszystko
dziewiczo czyste, ale jak mu wierzyć),doglądać żeby zapasy nie pleśniały
(szkodliwe!), jeździć do kopalni z woreczkiem po sól, żeby nie zdążyli do niej
dosypać E. Na szczęście nie musiałabym robić makijażu i czytać gazet, bo po co
ta zbędna chemia?

[jarek_zielona_pietruszka]

odpowiedź jest bardzo prosta - wystarczy pojechac do najbliższego oddziału
onkologicznego, tam jest bardzo dużo ludzi podobnie myślących.
jest dużo ludzi na tym forum, którzy pracują i potrafią sobie zorganizowac czas
na pieczenie chleba, robienie jogurtu,przetworów domowych czy w końcu wędzenie
mięsa. gdy pozna się tematykę i ma się o tym pojęcie to zrobienie czegoś takiego
nie wymaga wiele czasu. więcej czasu zabiera wystawanie w głupich marketach w
kolejce niż zrobienie jogurtu czy zapeklowanie mięsa, a i przyjemnośc z tego
dużo większa. pozdrawiam

[linn_linn]

Duzo czasu mozna zaoszczedzic na ogladaniu reklam sosow, goracych kubkow,
cudownych kostek itp. Nawet chleb da sie upiec.

[jarek_zielona_pietruszka]

jak wyżej

[ba_nita]

Co 10 dni wymieniam książki w 2 bibliotekach, codziennie gotuję obiad bo lubię
mam nawet czas na pływanie co drugi dzień. Osdtatnio nieczęsto bywałem na forum
bo sypnęło śniegiem a uwielbiam biegówki (Trójmiasto - ale jaja!!!!).Swoich
dzieci nie mam ale siostrzeńców i owszem. Nawet na stoku można rozłożyć grilla
lub zapalić zwykłą watrę i z przygotowanych wcześniej produktów zrobić smaczne
i pozbawione chemi (no w miarę) żarło. Tylko trzeba chcieć a nie żreć co na
łopacie przyniosą.Chylę się do nóżek - ale nie Twoich ino w "zimnicy".

[Gość: jeszcze żyjąca]

ba_nita napisał:
Osdtatnio nieczęsto bywałem na forum

szukaj.gazeta.pl/szukaj/0,52001.html?index=2005-2006&VE_szukaj_a=&forum=&autor=ba_nita&nrFor2=&A_szukaj=temat&A_szukaj=tresc&szAutor=D&nrFor=&tag=&ile=15&sort=data_desc
Hmm, rzeczywiście nieczęsto

[Gość: zadumana]

Oprócz zdrowego programu maksimum, można realizować zdrowy program minimum.
Wykluczyć kostki, kubki, robić wywar esencjonalny z warzyw i własną zupę.
Zamiast przechemizowanych wędlin upiec pieczeń, czy choćby zrobić inne mięso
korzystając z szybkiego przepisu na wędliny, który tu był szeroko dyskutowany.
Dodawać zioła przez siebie komponowane, a nie gotowe mieszanki.
Zamiast gotowców różnej maści opanować szybsze własne mrożonki - jak coś
robisz, to zrób więcej i zamroź - przyda się na potem. Ciasto kruche zrobione
szybko w malakserze i zamrożone możesz mieć jako bazę do tart słodkich i
wytrawnych.
Zrobienie własnego sosu zamiast gotowego ze słoika to też nie jest
czasochłonne - wyklucz receptury mówiące o "mięszaniu" sosu przez trzy godziny.
Zwróć uwagę jak szybko przygotowuje się danie z ryb, a ile czasu trzeba
wegetować nad zrazami.
Nie piekę chleba, nie wędzę i nie ganiam kur, ale lista prostych
nieczasochłonnych rzeczy jest zadziwiająco długa. Nic samo się nie zrobi i brak
czasu wszystkich dobija, ale próbować jedzenia zdrowszego można.
Przymusu jednak oczywiście nie ma.

A hobby kulinarne jak każde hobby - zawsze jest czasochłonne:))))))

[linn_linn]

Dodam tylko, ze najwazniejsze zmienic sposob myslenia o jedzeniu. Zaczac od
czegos, co mozna zrobic niewielkim nakladem czasu. Potem tylko kontynuwac.
Najgorsze jest mysleni: albo wszystko, albo nic.

[linn_linn]

Chyba nie wiesz, co to jest obsesja. Czesto kupuje sosy do makaronu, zjadam,
spisuje skladniki i odtwarzam / pomijajac to, co nie jest potrzebne /. Za te
sama cen mam kilka razy wiecej i co najwazniejsze cos zdrowszego.

[linn_linn]

Latwo sie domyslec, ze nikt z nas wszystkiego tego nie robi. Ja np. nie tylko
nie robie kielbas, ale w ogole jem bardzo malo miesa.

[jarek_zielona_pietruszka]

nie spędzam kilku godzin dziennie w klubie fitness, w solarium, nie robię sobie
liftingu, tylko ten czas przeznaczam na kuchnię. każdy robi to co lubi. a jeżeli
ktoś tego nie ropzumie to cóż trudno niech je dalej plastikowe wędliny i gotowe
dania z mrożone i z puszek, a później niech to wszystko zrzuca w klubie fitness
i narzeka, że w tym tygodniu ubyło tylko 126,5g a inni zrzucili 128g. tylko
współczuc