Gość: ulla IP: *.binet.pl / *.pl 10.04.06, 20:03 Byłam ostattnio w Krakowie w Chimerze i jadłąm pyyyszną tartę brokułową- dziewczyny porarujcie mnie przepisem. Jak się robi tartę brokułową!!! Odpowiedz Link Zgłoś Obserwuj wątek Podgląd Opublikuj
cipcipkurka Re: tarta brokulowa 10.04.06, 20:41 www.naszemiasto.pl/drukuj/36973_360.html i więcej tu: www.google.pl/search?hl=pl&q=%22tarta+z+broku%C5%82ami%22&lr= Odpowiedz Link Zgłoś
narcyza5 Re: tarta brokulowa 10.04.06, 20:55 chimerowej nie znam, a brokułowa może być różna. Dwa podstaowe przepisy to sos oparty na bechamel'u, albo a la quiche lorraine. Co do brokułów - świeże blanszujemy (czyli podzielone na różyczki wrzucamy do wrzącej wody na minutę), mrożone można zostawić tak, jak są (zblanszoane są, rozmrożą się i upieką wystarczająco w trakcie pieczenia), albo jak kto sobie życzy rozmrozić. Wersja bechamelowa (przepis na tartę średnicy 26cm): na 2 łyżkach masła zeszklić małą cebulę (można dorzucić czosnek wg. uznania), posypać 2 łyżkami mąki, wymieszać dokładnie. Zestawić z ognia, dolać szklankę zimnego mleka. Postawić z powrotem na małym ogniu, mieszać do zagotowania i zgęstnienia sosu, na koniec dorzucić garść startego żółtego sera (łagodnego). Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatułową. Spód z kruchego ciasta podpiec, wyłożyć na niego brokuły, zalać sosem, piec ok. 20 minut, aż się wierzch zezłoci. Wersja a la guiche lorraine - j.w. , tylko brokuły zalać szklanką śmietany (najlepiej kremówki, ale 18% od biedy też ujdzie) rozbełtaną z 2-3 jajkami, solą, pieprzem, gałką muszkatułową. I garść żółtego, łagodnego sera na wierzch. Odpowiedz Link Zgłoś
