grilowany indyk

[Gość: Ewa]

albo schabik...macie jakies sprawdzone sposoby zeby nie wyszedł sucharek bez
smaku bo ostatnio taki mi wlasnie wyszedł. Pzdr

[roseanne]

mieso indyka najlepiej zamarynowac wczesniej
bardzo pomaga to przy pieczeniu klasycznym, wiec pewnie pomoze i w grilowaniu


zrobic zaprawe z 3 litrow wody, 2 szklanek soli kamiennej i 1 1/2 szklanki cukru
( najlepiej brazowego), zagotowac, mozna dolozyc po wystudzeniu skorke cytrynowa
badz ziola typu tymianek,oregano w galazkach

indyka wlozyc do glebokiego naczynia, niealuminiowego i zalaz wystudzona marynata
odstawic na minimum 12 godzin, optymalnie do 48. odwracac co kilka godzin, by
sie rowno macerowal

potem odlac matynate i zalac indora zimna woda, na 4 godziny
potem mozna juz spokojnie piec


wstawienie miesa do tego typu marynaty pozwala na rownomierne wysycenia miesa
przyprawami i rownoczesnie nasiakniecie miesa, ktore ma co oddawac w czasie
pieczenia

ewentulany nadmiar soli "wychodzi" w czasie moczenia w czystej wodzie, wiec oba
etapy sa niezbedne

mozna potem jeszcze pod skore nalozyc odrobine masla, ale ja preferuje bez