do ,,smalcowych,, expertów

[Gość: mmsol]

Kochani!!! ja niestety nie jestem jeszcze specjalistą w tym temacie , mam
zamiar zrobić smalec i wrzucić doń kawałki pieczeni ...taki smalec z mięsem ,
ale chcialabym aby długo wytrzymał (nadawał się do zjedzenia) ,,,, smalec dam
do słoików ....pytanie brzmi pasteryzować ???
mmsol

[yavorius]

Wyszukiwarka!

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=40806998&v=2&s=0

do yavoriusa i innych

[buba12]

Żaden z podanych przez ciebie linków nie zawiera odpowiedzi na zadane pytanie,
które (dla przypomnienia) brzmi: czy smalec pasteryzowac, aby mozna go było
dłużej przechowywać.
I do autora wątku - ja niestety też nie wiem, bo bym odpowiedziała, ale chyba
to niegłupi pomysł, - choćby po to by uszło całe powietrze ze słoików, bo to
ono sprzyja jełczeniu tłuszczu. POzdrawiam i życzę stałym użytkownikom forum -
mniej jadu!!!Jad w kuchni jest niepotrzebny.
PS kiedyś zachodziłam tu duzo częsciej, ale teraz, gdy wszechwiedzący obrali
sobie maluczkich za cel - coraz rzadzej - a szkoda. Coraz tu więcej także
frustratów. Pozdrawiam i życze więcej luzu i refleksji.

[mmsol]

Dziękuję za wszystkie te bardzo ,,fachowe,, porady również ;))))
mmsol

[kwiatek_leona]

Sam smalec trzyma sie w lodowce bardzo dlugo, ale mieso pewnie skroci powaznie
jego zywotnosc. Nie mam niestety odpowiedzi z praktyki i choc pasteryzowanie
smalcu brzmi dziko, chyba warto to zrobic, jezeli zamierzasz sloiki trzymac w
temperaturze pokojowej. A moze masz miejsce na to w zamrazarce? Albo trzymac
osobno, smalec w lodowce a mieso w zamrazalniku?

[fettinia]

Moze lepiej nie ryzykuj.Zrob tradycyjnie smalec,ktory w lodowce(i bez)dobrze sie
trzyma.A jesli bedzie taka potrzeba po prostu wroc do poczatku-czyli rozgrzej
nieco smalcu gotowego w garnku i dorzuc mieso:)

[bodzia11]

Wejdz na forum wedliny domowe, napewno otrzymasz fachowa odpowiedz.

[Gość: wiedzma]

Wystarczy ze odwrocisz dobrze zakrecone sloiki z goracym smalcem (uwazaj przy
wlewaniu bo baardzo gorace i czasem moze sloik peknac...) do gory dnem i
zostawisz do wystygniecia. Tak jak sie robi z dzemami, powidlami itp. Nie trzeba
pasteryzowac - wystarczy gorace do sloikow, odwrocic i zostawic do wystygniecia.

Pierwsze slysze o pasteryzowaniu smalcu... ;)

Jak kawalki miesa beda male i dobrze wysmazone, to nic sie nie stanie,
przechowasz taki smalec dlugo.

Pozdrawiam!

[Gość: mati]

www.gotowanie.wkl.pl/przepis10135.html