Zupa z boczniaków

[Gość: Zuza]

Mam przepis na zupę z boczniaków, w którym trzeba te boczniaki najpierw podsmazyć na maśle (pokrojone w paski) i dopiero do wywaru (bulionu) wrzucać. Raz robiłam z tego przepisu, ale zupa (przez to podsmażanie) wyszła strasznie tłusta i te boczniaki też takie tłuste trochę wyszły. Czy można od razu je wrzucić do bulionu - surowe? Czy to podsmażanie jest do czegoś tam niezbędne? Z może one bez smażenia tracą swój smak, czy coś takiego? Jak myślicie? Aha i wrzucać najpierw boczniaki, czy ziemniaki?

[ilekobietamalat]

jak sa za tluste to moze tego masla tak symbolicznie?:)
ale mysle ze napewno mozna je wrzucic surowe

chociaz zupy z boczniakow nidy nie robilam.. moze kiedys zrobie:)

no, z surowych to smaku nie ma. Na cebuli podsmaz

[jacek1f]

na minimum oliwy i wtdy do wywaru.

[madziaaaa]

a ja poproszę przepis na tę zupkę, ok?

[ba_nita]

gotowanie.onet.pl/szukaj.html?query=z+boczniak%F3w&kat=

[Gość: Zuza]

6 boczniaków
1 główka czosnku
3 ziemniaki
włoszczyzna
kawałek kurczaka
masło
szynka lub wędzonka
sól, pieprz

Ugotować wywar z włoszczyzny i kawałka drobiu.
Boczniaki pokroić, bez trzonów, na wąskie paseczki, podsmażyć do miękkości na roztopionym maśle.
Do wywaru włożyć boczniaki.
Podsmażyć sparzone wrzątkiem, ząbki czosnku pokrojone w plasterki, wrzucić je do zupy. Dodać drobno pokrojone ziemniaki. Gotować do miękkości.
Podsmażyć szynkę pokrojoną w paseczki, dodać do zupy.