Napoleonka

[Gość: Maruda]

Na lekkim, kruchym francuskim ciescie z delikatnym budyniowym (???) i wcale
nietlustym kremem... mmmm... poezja.....
Czy ktos z Was moze wie jak takie cudo przyrzadzic?????
:-)

[Gość: meg]

podaje Ci przepis mojej mamy:

1 ciasto:
1 szklanka maki
1 jajko
2 lyzki smietany
zagniesc;

2 ciasto:
1 szklanka maki
1/2kostki masla
usiekac;


1-sze ciasto rozwalkowac cienko, wsypac 2-gie ciasto i rozlozyc rownomiernie na
1 -szym rozwalkowanym; zawinac jak rolade, rolade zawinac w 'slimaka' i
przekroic na dwie czesci; rozwalkowac kazda i piec ok.30 min.


Krem (moj prepis:o)):
50g maki
50g cukru
1 jajko
cukier wanilliowy
szczypta soli,

make, cukier i jajko wymieszac; mleko ugotowac;
gdy mleko ugotowane dolac do maki, cukru i jajka, dobrze wymieszac; wlac cala
ta mase do garnka po mleku i gotowac az do zgestnienia , ciagle mieszajac.

ostudzony krem wlozyc na ciasto, przykryc drugim, opruszyc cukrem pudrem.
smacznego:)

[Gość: Maruda]

Wieeelkie dzieki!!!
A mozesz mi jeszcze powiedziec jedna rzecz ?
50 dag to ok 2 szklanki???
:-)

[Gość: meg]

Gość portalu: Maruda napisał(a):

> Wieeelkie dzieki!!!
> A mozesz mi jeszcze powiedziec jedna rzecz ?
> 50 dag to ok 2 szklanki???
> :-)


Nie mam pojecia ile to jest dokladnie, ale kiedys tu czytalam ze jedna szklanka
to ok.200g maki;
do tego kremu ja uzywam ok. 3-ech duzych lyzek maki i tyle samo cukru; jesli Ci
sie wydaje bedzie go za malo to pomnoz proporcie:-) mnie go wystarcza na jedna
napoleonke:)
Pozd.

[tamatka]

twje ciasto to nie jest prawdziwa napoleonka,ty robisz ja na kruchym ciescie,a
tymczasem to ciasto powinno byc gotowane w garnku.

[Gość: meg]

jedyne ciasto gotowane w garnku, ktore znam to ciasto na ptysie :)
ten przepis na napoleonke podala mi moja mama, zrobilam go juz kilka razy, i
jak dla mnie to jest napoleonka, taka , ktora pamietam z dziecinstwa :o) ale
moze sie myle:) podaj prosze ten przepis, o ktorym mowisz;
Pozd.

[Gość: bolewora]

Napoleonke robi się na cieście francuskim takim jak podała meg, ciasto gotowane
w garnku to ciasto parzone do ptysi na przykład

[Gość: gaja]

Chcialam zrobic napoleonke z przeisu meg a nie wiem ile mleka do kremu
potrzeba. Moze ktos z Was zrobil to ciasti, a moze meg jeszcze tu bywa?

[Gość: MEG]

Jeszcze tu czasem bywam :-))

mleka potrzeba Ci 1/4 litra
ja dzisiaj zrobilam tarte z truskawkami z tym samym kremem i dodalam do niego,
jak juz byl gotowy i zimny 2 duze lyzki gestej smietany, i wydaje mi sie ze byl
jeszcze lepszy =:-)

aha! tego kremu z 1/4 l mleka jest nie duzo, jesli lubisz napoleonke z duza
iloscia kremu to pomnoz wszystkie skladniki :-)

zycze udanych wypiekow :)

Pozd.

[Gość: gaja]

o wielkie dzieki zes sie pojawila:)))))))))))))))
Ja sobie narobilam wielka chec na ta napoleonke ale az mnie zmrozilo jak
zobaczylam, ze nie wiem ile mleka dac!

Ale jeszcze mam jedno pytanie. Czy maka to ma byc zwykla czy ziemniaczana. I
juz dam Ci spokoj :)

[Gość: meg]

wiem to moja wina, nawet nie zauwazylam ze podalam ilosci mleka, ale ze mnie
gapa ;(

co do maki to taka normalna do ciast

Mam nadzieje ze juz niczego nie zapomnialam :))))))

Pozd. serdecznie :-)

[drozdika]

Podaję Ci trochę inny przepis na napoleonkę, ale równie dobry
składniki na kwadratową nie za dużą blaszkę musisz tylko uważać bo mi ciasto
wychodzi zawsze zbyt łamliwe i wolę z tą masą robić karpatkę, ale do rzeczy:
2 szklanki mąki
kostka margaryny
szczypta soli
Usiekać nożem - nie gnieść rękami
gdy ciasto jest lepiące dodać 1/2 szklanki gęstejśmietany
Upiec dwa placki w piekarniku nagrzanym do 250`C, gdy się przyrumieni
zmniejszyć gaz.
Masa:
3 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
1/2 kostki margaryny
odlać 1/2 szklanki mleka resztę zagotować
w odlanym mleku rozmieszać:
1 jajko
2 żółtka
7 łyżek mąki pszennej
tą masę wylać na gotujące się mleko-zagotować
Jeszcze ciepłą masę wylać na placek przykryć drugim. Smacznego

[Gość: jola]

Podstawą napoleokni jest ciasto francuskie pracochłonne w wykonaniu. Proponuję
nie mniej listkujące i kruche ciasto udające francuskie.
NAPOLEONKAI
3 szklanki mąki,kostka masła,3/4 szklanki śmietany (gęstej),żółtko, łyżka
smalcu.
Krem:1/2 l mleka,1/2 kostki masła,po 2 łyżki mąki ziemniaczanej i pszennej,2
jajka,1/2 szklanki cukru,2 opakowania cukru waniliowego.
Mąkę posiekać z masłem i smalcem. Dodać śmietanę i żółtka, lekko zlepić rękoma.
Podzielić ciasto na 4 kawałki, każdy cienko rozwałkować i osobno piec. Sypkie
składniki kremu rozetrzeć dokładnie z rozbełtanymi jajkami i rozprowadzić
połową szklanki mleka. Resztę mleka zagotować, dodać roztarte składniki i
ugotować budyń. Jeszcze gorący połączyć z masłem i utrzeć dobrze. Ostudzone
placki przełożyć ciepłą masą. Schłodzić w lodówce. Przed podaniem posypać
cukrem pudrem i pokroic w kwadraty.

NAPOLEONKAII
30 dag mąki,20 dag margaryny, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 10 dag masła.
Krem: po 3/4 szklanki mlaka i cukru,3 jajka, 30 dag masła, cukier waniliowy.
z margaryny, mąki i śmietany zagnieść ciasto, uformować prostokąt i posmarować
masłem. Następnie złożyć w kopertę i kilka razy wałkować. Odstawić w chlodne
miejsce. Następnego dnia uformować z ciasta kilka cienkich placków ( zależy od
wielkości blachy)i piec je każdy osobno nie dłuzej niż 10 minut. Zagotować
mleko. W drugim naczyniu ubić jajka z cukrem i wanilią i nieprzerywają ubijania
wlać gorące mleko. Ubijać az masa zgęstnieje. Utrzec masło i stopniowo dodawać
ostudzony budyń. Przekładać kremem placki. Wierzch posypać cukrem pudrem.