Co myslicie o budkach z wietnamskin jedzeniem?

[Gość: Andrzej]

Jestem ciekawy czy lubicie tam jesc moze macie jakies ulubione knajpy(chodzi
mi o Warszawe)i ewentualnie co polecacie tam do jedzenia?

[aniutek]

moze zanim tam zjesz poczytaj.....

[Gość: Maria]

Bardzo mnie odstrasza ten intensywny zapach [smród] unoszący się w koło.
Maria

[Gość: marcee]

no wlasnie Maria napisala sedno, smrod okropny, w Krakowie nie ma takich budek
jak w warszawie tylko male restauracyjki (polowa z nich nie ma wentylacji wiec
mozna wykorkowac , pisze o Krakowie)

owszem wiele lat temu kiedy pojawily sie wokol dworca centralnego w wawie
jadalam w nich kiedy bywalam w wawce, ozcywiscie nie codziennie ale z reguly 1
raz w ciagu pobytu

potem zapzrestalam gdyz jadanie w takim czyms to nie moj styl raczej (talerze
plastikowe, takiez sztucce no i otoczenie i bywalcy)

obecnie w Krakowku mam jedna ulubiona restauracyjke wietnamska na ul. Dlugiej
(ale ta druga , tzn dalsza idac od strony Rynku), jest mala, skromna, muzyka z
listy top a nie jakies orientalnizmy lub nawet radio sciszone , no i moja
ulubiona tam potrawa, tzn duszony kurczak z warzywami i ananasem
acha no i pusto w niej zwykle, mozna zjesc w swietym spokoju i samotnie, lubie
zcasami takie klimaty, zwlaszcza poznym wieczorem kiedy jestem zmeczona, nie
lubie wtedy tlumow


ogolnie co moge powiedziec to te ich porcje sa ogromne, dla mnie, nieraz mam
wrazenie ze jest zbyt duzo miesa w nich

po tych slynnych psio-kocch artykulach to sama nie wiem co myslec, cena za
kurczaka w anannasach 9,60 zl...moze jadlam kota????? no nie wiem....

[Gość: shelleyan]

Ja się zawsze wietnamskiego jedzenia bałam, bo nigdy nie wiadomo czym człowieka
faszerują. Zwłaszcza sajgonki są zagadkowe. A odkąd wyszła na jaw sprawa z
wietnamskimi rzeźniami zwierzątek domowych nawet nie patrzę w stronę
śmierdziobudek

[Gość: Senin]

...a szkoda, szkoda ze ksenofobia (a zwlaszcza brak wiedzy nt. czegos)
przeszkadza nam doswiadczyc niezlych w sumie smakow. Bywalam w wietnamskich
restauracjach w Australii, goscilam tez w domu Wietnamczykow, ktorzy
czesto"pomagali" w kuchni. ... jednym slowem - nowe doswiadczenia.

zastanawiam sie jak to jest, ze bardzo latwo bylo nam uwierzyc w historie o
torturowaniu zwierzat( nie twierdze, ze nie zaistnialy) a trudniej w to, ze
nie jest to zjawisko powszechne w Wietnamie i ze tylko specjalnie hodowane
gatunki psow sa uzywane... itd (patrz: "bini"). Mozna wiec zakladac, ze bylo
to zjawisko nie powszechne, Prawda? Mozna tez zalozyc, ze to chwyt "kulinarnej
konkurencji" probujacej wykosic Wietnamczykow, itd. itp.

W sumie szkoda, ze generalizacje oparte na jednostkowych wydarzeniach powoduja
rodzenie sie nowych uprzedzen i przez dlugi zapewne czas beda jako uprzedzenia
pokutowac, bo wielu z Was "juz nigdy, na pewno", i ze "noga moja tam nie.." i
ze "ja w tych smrodach..."

Swoja droga slyszalam podobne opinie o "smierdzacej" kuchni hinduskiej - moim
zdaniem jednej z najlepszych...
Ale.., co tu duzo gadac, to ci "uprzedzeni" pozbawiaja sie pewnych doswiadczen-
"uciech podniebienia" a nie ja, wiec co mnie to w koncu...

Senin

Do Senin

[hania_76]

Senin, nie mam nic przeciwko Wietnamczykom, ale w budkach wietnamskich od
dłuższego czasu się nie stołuję, ponieważ odstrasza mnie brak bieżącej wody i
unoszący się w promieniu 50m smród starego tłuszczu. Z powodów higienicznych
nie jem jedzenia z żadnych innych budek, niezależnie od pochodzenia narodowego
ich właścicieli. Natomiast uwielbiam pewien maleńki chiński barek w centrum
Warszawy, gdzie w spałaszowaniu wspaniałej ryby w cieście albo bakłażana, nie
przeszkadza mi ani kiepska wentylacja ani kucanie przy niziutkich stoliczkach.
Wiem, że wszystko jest świeże i przygotowywane w czystej kuchni (można
zajrzeć :-)).
Pozdrawiam i przy okazji ponawiam prośbę z innego wątku o przepis na mięsne
kuleczki gotowane na parze, o których kiedyś wspominałaś w jeszcze innym
wątku :-)

[Gość: Senin]

Haniu,
Przepraszam ze nie podalam tego przepisu, moj komputer byl w stanie
bezuzytecznym przez ostatnich pare dni, a poza tym nie mam niestety pod
reka "swoich" znakomitych przepisow ;))

O ile dobrze pamietam to proporcje byly takie: na pol kilo mielonego ( lepij
by nie bylo zbyt chude bo kulki beda b. suche) jakies dwie czubate lyzki
wiorkow kokosowych (namoczyc w goracej wodzie, po 15 min lekko odcisnac wade)
3 zabki czosnku, sol troche papryki ostrej, jajko. W oryginalnym przepisie nie
mowi sie nic o namoczonej bulce ale ja dodaje troche bo wiorki chlona wode i
kotlety nie sa soczyste, bulka pomaga.

skladniki wymieszac, formowac, i smazyc. Jak zrobisz male kuleczki to beda
dobre na przystawke, jak ci sie nie chce certolic zrob wieksze jako danie
glowne


Co do reszty - i wietnamskiech budek, to nie wiem, jak to wyglada w Polsce,
nie bylam od paru lat.

tu w Australii sa takie miejsca, gdzie jada sie na plastikowych talerzach i ,
powiem szczerze - nie jest to Ritz, ale za to jedzenie jest przepyszne.. Jest
taki food hall w Perth - duzo oryginalnych regionalnych kuchni, prosto, bardzo
tanio no i znacznie smaczniej niz w wieeelu restauracjach ( bo restauracje
gotuja pod tzw. "lokalny smak", a wiadomo przeciez , co to jest - kuchnia
indyjska bez chilli (sic!))

Pozdrawiam,
Senin

Dzięki :-)

[hania_76]

Gość portalu: Senin napisał(a):

>
> O ile dobrze pamietam to proporcje byly takie: na pol kilo mielonego ( lepij
> by nie bylo zbyt chude bo kulki beda b. suche) jakies dwie czubate lyzki
> wiorkow kokosowych (namoczyc w goracej wodzie, po 15 min lekko odcisnac wade)
> 3 zabki czosnku, sol troche papryki ostrej, jajko. W oryginalnym przepisie
nie
> mowi sie nic o namoczonej bulce ale ja dodaje troche bo wiorki chlona wode i
> kotlety nie sa soczyste, bulka pomaga.

Brzmi wspaniale! Muszę wypróbować. Dziękuję :-)

>
> Co do reszty - i wietnamskiech budek, to nie wiem, jak to wyglada w Polsce,
> nie bylam od paru lat.

Niestety nienajciekawiej. Po to, żeby jedzenie było jak najtańsze, właściciele
oszczędzają na wszystkim - na higienie, na składnikach, sądząć z zapachów
tłuszczu używa się dopóki po entym przesmażeniu nie wybuchnie, itd.

>
> tu w Australii sa takie miejsca, gdzie jada sie na plastikowych talerzach i ,
> powiem szczerze - nie jest to Ritz, ale za to jedzenie jest przepyszne.. Jest
> taki food hall w Perth - duzo oryginalnych regionalnych kuchni, prosto,
bardzo
> tanio no i znacznie smaczniej niz w wieeelu restauracjach ( bo restauracje
> gotuja pod tzw. "lokalny smak", a wiadomo przeciez , co to jest - kuchnia
> indyjska bez chilli (sic!))

Pewnie, nie chodzi o ritzową elegancję, tylko o to, żeby było smacznie, ale
MUSI być czysto!! A opis food hall przypomniał mi jak strasznie jestem głodna i
że już czas na małe co-nie-co ;-)

Pozdrawiam.

[Gość: Senin]

...a szkoda, szkoda ze ksenofobia (a zwlaszcza brak wiedzy nt. czegos)
przeszkadza nam doswiadczyc niezlych w sumie smakow. Bywalam w wietnamskich
restauracjach w Australii, goscilam tez w domu Wietnamczykow, ktorzy
czesto"pomagali" w kuchni. ... jednym slowem - nowe doswiadczenia.

zastanawiam sie jak to jest, ze bardzo latwo bylo nam uwierzyc w historie o
torturowaniu zwierzat( nie twierdze, ze nie zaistnialy) a trudniej w to, ze
nie jest to zjawisko powszechne w Wietnamie i ze tylko specjalnie hodowane
gatunki psow sa uzywane... itd (patrz: "bini"). Mozna wiec zakladac, ze bylo
to zjawisko nie powszechne, Prawda? Mozna tez zalozyc, ze to chwyt "kulinarnej
konkurencji" probujacej wykosic Wietnamczykow, itd. itp.

W sumie szkoda, ze generalizacje oparte na jednostkowych wydarzeniach powoduja
rodzenie sie nowych uprzedzen i przez dlugi zapewne czas beda jako uprzedzenia
pokutowac, bo wielu z Was "juz nigdy, na pewno", i ze "noga moja tam nie.." i
ze "ja w tych smrodach..."

Swoja droga slyszalam podobne opinie o "smierdzacej" kuchni hinduskiej - moim
zdaniem jednej z najlepszych...
Ale.., co tu duzo gadac, to ci "uprzedzeni" pozbawiaja sie pewnych doswiadczen-
"uciech podniebienia" a nie ja, wiec co mnie to w koncu...

Senin

[Gość: Maria]

Różnica między kuchnią chińska i wietnamską jest jak różnica między niebem i
ziemią na korzyść kuchni chińskiej. W Polsce chińczycy nie otwierają żadnych
budek z tanim jedzeniem.
Maria

[Gość: olivia60]

Kolo placu Konstytucji w Warszawie stoja 2 restauracje na przeciw siebie. jedna
Indyjska druga Taiska. Indyjska mnie rozczarowala. moze trafilam na zlych
kucharzy ; sporo masla i pieprzu. Wszystko ostre, ze nie da sie przelknac.
Kuchnia Taiska jest bardzo ostra ale tez zaskakuje kombinacjami smakowymi.
jestm wprost oczarowana rosolem z kurczaka na ostro-kwasno. W skladzie byla
cytryna (czulam) i sok kokosowy. Wszystko smaczne i ladnie podane w
egzotycznych - orginalnych naczyniach.
Pozdrawiam.