Frytki

[Gość: basia]

Co zrobić, żeby się nie rozpadały na ziemniaczane kawałeczki?
I z czym podawać? Patenty, które znam, to:
- tradycyjnie - sól
- majonez
- Vegeta albo podobna przyprawa
- ketchup
- sos do spaghetti, słodko-kwaśny lub podobny

[Gość: siwa]

a jak ty robisz te frytki, ze ci sie rozpadaja??????? mnie sie to nigdy nie
zdarzylo. moze za krotko smazysz, albo wrzucasz na niewystarczajaco rozgrzany
tluszcz i nasiakaja nim zbyt mocno? co prawda nie spotkalam sie z tym, zeby
frytki sie rozpadaly, ale czasem czlowiek tak ma, ze w zasadzie wszystko mu
jako tako wychodzi, a jedna rzecz, choc niby wcale nie trudna, za skarby
swiata udac sie nie chce :-). moja mama tak ma z biszkoptem, choc piecze
naprawde dobre rzeczy. moze w twoim przypadku to sa frytki? polecam gotowe
mrozone. cena nie jest zatrwazajaca, a wystarczy prosto z opakowania wysypac
na blache, wstawic do piekarnika i goptowe. no i murowane, ze sie nie rozpadna
na kawaleczki.

do co podawania, to mozna je stosowac do obiadow zamiast ziemniakow. a same
polecam z sosem jogurtowym. jogurt naturalny przyprawic sola, pieprzem, dodac
posiekany szczypiorek i gotowe.

[Gość: goścć]

żeby się nie rozpadały:
1. powinny być odpowiednie ziemniaki - dobrego gatunku, zbite i małosoczyste
(niestety nie znam nazwy), ponadto młode ziemniaki się na frytki nie nadają
gdyż są "wodniste" i najbardziej się
rozpadają,
2. należy je smażyć w BARDZO rozgrzanym oleju, najlepiej rzepakowym(choć trzeba
uważać aby nie wkładać do niego zbyt mokrych frytek, bo może pryskać, a nawet
wykipieć - byłam świadkiem...)i cały czas utrzymywać dość wysoką temperaturę
(powinno wrzeć), ponieważ jak się zbyt wolno smażą, to robią się jak guma;
dodatki - kwestia gustu

[Gość: gość oczywiście]

no i zapomniałam - w czasie smażenia (w koszyku) NIE mieszać za bardzo, żeby
ich nie rozrywać, bo wtedy robi się mamałyga

[Gość: siwa]

o wlasnie, o tym mieszaniu zapomnialam. moze wlasnie mieszasz i dlatego ci sie
rozpadaja? absolutnie nie nalezy mieszac frytek! ewentualnie bardzo
delikatnie, ale ja w ogole nie mieszam, bo to zbedne. no i koniecznie
przesuszyc frytki sciereczka czy papierem przed wrzucaniem na rozgrzany
tluszcz.

[Gość: aniela]

ja robie frytki w piekarniku mniej kalorii a tak samo pyszne. kroje ziemniaki w
slupki wsypuje do woreczka wlewam TROCHE oleju nastepnie wstrzasam aby sie
dobrze wymieszalo i do piekarnika oczywiscie rozgrzanego ok. 200 C az beda
dobre ok. 30-40 min.

[Gość: siwa]

no, takie to juz w ogole nie maja prawa sie rozpasc :-)