zakalec

[Gość: pinkink]

Od czego zalezy zakalec w ciescie bo mnie sie wlasnie zrobil a wydawaloby sie,
ze wszystko zrobilam jak trzeba.
Od czego to zalezy?
Ilosci proszku?
Temperatury pieca?
Proporcji "mokrych"[jaja, tluszcz ,smietana] skladnikow do suchych [maka,
cukier, proszek]?
Gdyby mnie ktos w tej sprawie oswiecil, moze uniknelabym bledu na przyszlosc.
Bylo to ciasto ze sliwkami; jajka bite z cukrem + maka, tluszcz, proszek i
smietana. Smietane czesciowo zastapilam jogurtem i to moze bylo przyczyna?

Ciasto w smaku jest bardzo dobre ale w przekroju nie bardzo.
Jest gladkie jak gumowe.((

Dzieki za ewentualny odzew, o ktory, oczywiscie bardzo prosze.

[roseanne]

Gość portalu: pinkink napisał(a):

> Od czego zalezy zakalec w ciescie bo mnie sie wlasnie zrobil a wydawaloby sie,
> ze wszystko zrobilam jak trzeba.
> Od czego to zalezy?
> Ilosci proszku?
raczej nie
> Temperatury pieca?
tak, moze zalezec, jak rowniez od czasu pieczenia
> Proporcji "mokrych"[jaja, tluszcz ,smietana] skladnikow do suchych [maka,
> cukier, proszek]?
tak, jesli jest za duzo mokrych skladnikow, to proszek nie " udzwignie"
> Gdyby mnie ktos w tej sprawie oswiecil, moze uniknelabym bledu na przyszlosc.
> Bylo to ciasto ze sliwkami;

moze nadmiar soku ze sliwek?
jajka bite z cukrem + maka, tluszcz, proszek i
> smietana. Smietane czesciowo zastapilam jogurtem i to moze bylo przyczyna?
>
> Ciasto w smaku jest bardzo dobre ale w przekroju nie bardzo.
> Jest gladkie jak gumowe.((
>
> Dzieki za ewentualny odzew, o ktory, oczywiscie bardzo prosze.

alez prosze :)

[Gość: pinkink]

Dzieki, Roseanne
to chyba nie sok sliwkowy, bo zakalec nie byl kolorowy. Mysle, ze za malo
proszku bo sypnelam 'na oko', resztke z torebeczki. Moze bylo go mniej, niz
przepisowe 'pol proszku'.

Kilka dni temu mialam gosci i wszystkim b. smakowalo, wiec rozpedzilam, kupilam
wiecej sliwek i chcialam upiec jeszcze jedno, ale teraz sie troche zniechecilam...

[Gość: ciasto]

smierc zakalcom!

[illiterate]

A jaka nastawilas temperature?
Ciasta z ciezkim owocowym spodem najlepiej przez pol czasu pieczenia piec tylko
od dolu. Wtedy ma ono szanse 'ruszyc'. Dol sie piecze wolniej, bo jest bardziej
izolowany (blacha).
Z Twoich opisow wynika, ze ciasto Ci po prostu nie wyroslo, i tyle. Z proszkiem
nie ma zartow.

[Gość: Dorna]

Przyczyną jeat jogurt,gdyż ma mało tłuszczu co w połączeniu z ciężkimi śliwkami
dał ten efekt.

[Gość: pinkink]

Popelnilam, okazuje sie , kilka grzechow. Jednym z nich bylo zastapienie
smietany przez jogurt i to beztluszczowy.
Mam zakalca ale jest to niskokaloryczny zakalec!))))

[Gość: pinkink]

Dalam 375*F, co daje jakies 190*C.
Teraz widze, ze chyba dalam troche za wysoka temp., co razem z niedoborem
proszku i czesciowa zamiana smietany na jogurt /fat free!/ dala pieknego zakalca.
Ciasto jest raczej normalnej wysokosci, za to czesc dolna - gumowa.

[plind]

uwielbiam zakalce:0 mozesz podrzucic?

[Gość: pinkink]

Nastepnym razem, bo ten zostal pozarty.)))

Przyjemnie jest pomyslec, ze sa prawdziwi milosnicy zakalca, bo dotad
podejrzewalam, ze sa to tylko litosciwe dusze, ktore poswiecaja sie, z zalu nad
zmartwiona kuchareczka..