żurawina zurawina żurawina

[Gość: kama]

mam 3 kg zurawiny. Czy przetwarzacie? Jakie macie pomysły?

[roseanne]

jak nie masz pomyslu to zawsze mozna zamrozic :)

robie konfiture, dodatek do mies
czasami jako dodatek do mufinkow
czasami jako dodatek do ciasta
baza na kompoty np z jablkiem

[burencja]

Przetwarzam namiętnie.
Najpyszniej jest tak:
Żurawina + dynia utarta na duzych otworach + cukier. Wagowo 1:1:1
Do tego skórka z 2 sparzonych pomarańczy, bez albedo, pokrojona cieniutko.
Smażysz to wszystko do przeźroczystości.
Omdlewasz z rozkoszy...

[zielonamysz]

Fajnie wyglada ten przepis. Jesli spotkam na targu zurawine wyprobuje.

Zurawina jest wspaniałym środkiem medycznym-

[krzysztof_wandelt]

pita jako napój - równiez na HELICOBACTER PYLORI
spójrz na stronę (nie reklamuję!) i poczytaj:
www.oceanspray.pl/
kupujemy kartonami ten czy inny i pijemy
mozesz przygotowac żurawine do rozcięczania i robienia napoju...
jako dodatek do mięs również uwielbiam

jeszcze tu:

[krzysztof_wandelt]

www.obcasy.pl/index.php?setup=2&id=2&id_art=81

[Gość: aaparzoch]

Mój mąz uwielbia co prawda borowinę, ale ponieważ sa zbliżone do żurawiny więc
podam przepis z jakiego robie na zime borowinę na słodko w słoikach.
Na 1 garniec ( 4 litry) potrzeba ok 1,5 kg cukru ( w zależności od upodobań) i
1 szklankę zimniej wody oraz sok np z 1/4 cytryny. Płukam w zimniej wodzie,
odcedzam i zalewam gotującą wodą w ilości takiej aby przykryła owoce. W
przypadku borówek bardzo szybko staja sie miękkie. Wówczas wybieram z gotującej
wody druszlakiem i wrzucam je na gotujący sie syrop zrobiony z cukru i wody.
Często mieszam i gotuję tak około 20 minut,. Na koniec wciskam sok z cytryny.
Gorące borówki wkładam do słoików, zakręcam i dowracam do góry dnem. Na drugi
dzień słoiki zagotowuję w garnku tzn. wekuję od zagotowania 15-20 minut,
wyjmuje i układam do góry dnem. Przepis dostalismy od cioci mojego męża, a
ponieważ on jada najczęsciej do chl;eba więc takie słodkie sa OK. Moja babcia
natomiast robi bardziej zwięzłe i mniej słodkie bo do mięs. Babcia męża z kolei
robiła np. borówki mieszane z np. z gruszkami.

[Gość: kama]

dziekuje bardzo... czy znacie inne przepisy? czy ktos robi sok?

marnie z tym przepisem :(

[krzysztof_wandelt]

zobacz tu: tiny.pl/7vtn - z 2002 r. :)

Sok zurawinowy

Dojrzale zurawiny rozgniata sie w garnku drewnianym tluczkiem, otrzymana
mase podgrzewa sie do temperatury 60 C (taka temp. utrzymuje sie przez
5-10 min.), po czym wyciska sie sok. Jesli zurawiny sa zamarzniete, to najpierw
powinno sie je rozmrozic i w takim przypadku wyciska sie sok bez wstepnego
podgrzewania miazgi. Sok zurawinowy mozna utrwalac za pomoca pasteryzacji,
sterylizacji lub rozlewac goracy do butelek.

[Gość: zadumana]

A niemal starozytny kisielek?
Zrobiłam w niedzielę. Po przerwie tysiącletniej:)
Było 40dkg żurawiny. Do tego ponad litr wody plus woda z rozmieszaną maką
ziemniaczaną. Po zagotowaniu żurawin dać do kubeczka z zimną wodą mąki sporo -
ze 4 łyżki - bo mi ciągle nie chciał stanąć.
No i sporo cukru, bo rzecz jest kwaśna.
A potem polewać jogurtem waniliowym, bo to szybko - chyba że ktoś chce mleczko
waniliowe robić własnoręcznie.

[madelon1]

Sos z zurawin, idealny z miesem.

Zurawiny zredukowc z cukrem to konsystencji marmelady.

[Gość: monika]

Może nalewkę?

1 szklanka rozgniecionych żurawin
1 szklanka wódki
1 szklanka cukru
parę kropli aromatu migdałowego ( w/g uznania )

Do słoja ( wymieszawszy wcześniej ) i na 22 dni. Odcisnąć.Sklarować.Odstawić na
3 miesiące.Będzie na Święta...

jasne, że preferuję żurawinę jako dodatek do mięs

[krzysztof_wandelt]

bi.gazeta.pl/o/a/forum/531/5/531532.jpg
ale też pijemy dla celów smakowych i zdrowotnych oraz sentymentalnych,
bo napój żurawinowy w wysokich szklankach z brzegiem oblepionym cukrem piło się
w słynnej, niezapomnianej Honoratce - prawdziwej, a nie tej przejętej...

[jagoda85]

Żurawinę i borówkę czerwoną robię na surowo. Żurawinę rozdrabniam w malakserze
razem z gruszką i cukrem do smaku. Przekładam do słoiczków i pasteryzuję. Zimą
wspaniała rzecz do twarożku, chleba i mięs.

[Gość: Hanna]

Zurawine, kawalki jablek i gruszek mieszam w misce z cukrem i cynamonem. Mozna
tez dodac ciut gozdzikow (mielonych).
Foremke -najlepiej taka, aby moga byc podana do stolu.
Smarujemy foremke maslem, wrzucamy owoce. W osobnej misce mieszamy:
kubek posiekanych orzechow , kubek platkow owsianych,pol kubka maki, cukier do
smaku, maslo. Robimy kruszonke, ktora pokrywamy owoce. Pieczemy godzine w
piekarniku, az sok z owocow bedzie ladnie bulgotal.
Podajemy lekko ostudzone z lodami.

Do indyka

[zielonamysz]

Jest pyszna duszona z gruszkami(najlepsze konferencje)a cukier to juz jak kto
lubi-ja wole lekko kwaskową. Oczywiscie do sloikow i do mies,indyka cudny
dodatek Nalesniki tez sa znakomite z zurawina.