olej do głębokiego smażenia

[karmilla]

Na ogół nie robię frytek, aie pączków, ani nic podobnego, ale teraz naszło
mnie na oponki i nie mam bladego pojęcia na jakim oleju to usmażyć, żeby nie
śmierdziało i nie przypalało się tudzież nie chłonęło oleju, bo ten nie może
się rozgrzać do odpowiedniej temperatury. A może po prostu na smalcu to
usmazyć?

[yavorius]

Na zwykłym, kujawskim na ten przykład ;)

[karmilla]

Tym z gatunku: ojej babo ojej, miej ty w głowie olej, z pierwszego tłoczenia,
dobry do smażenia? ;-)

[yavorius]

O to-to :)

ale kujawski

[bagatella]

to z rzepaku jest robiony, jak dla mnie to strrrasznie smierdzacy i przypomina
mi czasy polek z octem i wlasnie olejem rzepakowym, mam istotna awersje.
zwylky slonecznikowy, nie najdrozszy wcale, tez sie doskonale nadaje

[dzioucha_z_lasu]

E, dobry rzepakowy nie śmierdzi - byle był świeży

[bagatella]

a czy kujawski to dobry jakosciowo olej? bo jesli tak, to ja nie moge, moja
tesciowa namietnie go uzywa i smierdzi mi nim w calym domu, ale to moze ja
tylko wyolbrzymiam, bo mam chroniczna alergie na rzepakowy olej, no takie
fanaberie z dziecinstwa, cos jak szpinak z jajkiem sadzonym

[dzioucha_z_lasu]

Hmmm... prawdę mówiąc kujawskiego chyba nie używam, muszę sprawdzić butelkę :)
Ale używam rzepakowego i żadnego olejowego smrodku nie ma, no chyba, ze
zawdzięczam to mojej frytkownicy :)

[karmilla]

dzieki bardzo :-)

[ba_nita]

tłuszczu wchłonie.

[bagatella]

a to swieta prawda

olej palmowy...

[ewab2507]

mówią, że do "głębokiego" smażenia najlepszy

[ba_nita]

Choćby dlatego, że temperatura palenia jest dużo wyższa i można go użyć
kilkakrotnie bez żadnego ryzyka.

[Gość: nix]

Gdzie go moąna kupić?Kiedyś słyszałam, że ma moc cholesterolu,czy to prawda?

[ba_nita]

Kupuję w Makro 5 kg puszki. No i bez cholesterolowych bajek:
www.twojadieta.info/artykul/cholesterol/

[podyanty]

ba_nita napisał:

> Kupuję w Makro 5 kg puszki. No i bez cholesterolowych bajek:
> www.twojadieta.info/artykul/cholesterol/

Nie wiem o co chodzi z tymi bajkami ale faktem jest, ze olej palmowy ma podobna nasyconych i
nienasyconych kwasow tluszczowych co smalec (ktory wszak jest be...).
en.wikipedia.org/wiki/Fatty_acid#Fatty_acids_in_dietary_fats
Olej palmowy, ze wzgledu na jego temperature krzepniecia, jest uzywany szroko w produkcji
wszelkiego junk food.
Do glebokiego smazenia dobry jest olej arachidowy.

[momas]

W Warszawie widziałam w BOMI

[renebenay]

Najlepszym tluszczem do pieczenia jest gesi smalec bo wytrzymoje wysokie
temperatury,oleje maja graniczne temp.160°C a slonecznikowy 185°C,natomiast
smalec z gesi 230°C.

[ampolion]

Punkt 4. Olej z orzeszków ziemnych, olejkukurydziany, olej canola.
chinesefood.about.com/library/bldeepfrytips.htm

[ampolion]

I wszystko o smażeniu (w olejach):
www.baking911.com/howto/fry.htm