Kilka pytań odnośnie muffinek

[Gość: milla996]

Wczoraj rozpoczęłam mój debiut muffinkowy i po upieczeniu nasuwa mi się kilka
pytań. Czy po upieczeniu wasze muffinki są zawsze z wierzchu chrupiące, czy
miękkie??? Czy dajecie do nich np. rodzynki?? Ja dodałam kilka i niestety
poprzypalały się. Czy dajecie do ciasta np. jabłka, a jeśli tak to w
kawałkach czy starte?? Doradźcie w jakiej temperaturze najlepiej piec bo w
wielu przepisach jest przewaźnie 190 st. a ja nie dysponuje piekarnikiem z
elektroniczną regulacją temp.więc mam do wyboru 175 lub 200. Piekłam w 200 i
może dlatego nie wyszły z wierzchu miękkie.A czy ciasto można miksować
mikserem, czy lepiej wymieszać łyżką?
Jeśli dysponujecie przepisami na jakieś puszyste muffinki to będę bardzo
wdzięczna.

175 bedzie dobrze. Nigdy mikserem - tylko łyzką, i

[jacek1f]

to po łebkach, tak ogólnie, masz tylko z grubsza połączyc suche i mokre a nie
wymieszac bardzo dobrze:-)

Mozesz dodaweac co zechcesz, ja nie jestem "słodki" wiec polecam oliwki,
kapary, salami, i wszytsko na wytrawno:-)
Grzyby lesne, pieczarki..
Sery różńe w kawałkach.

Jak ucierasz, to za wilgotne może byc.
O!

A przepisów multum nie tu na FK szukaj, ale w Galerii wrzuc w wyszukiwrke na
dole, tylko zmien date na 2006, i 2005.

pozdrawiam

Jacku,

[lunatica]

ale się zgraliśmy :-)))

czyli to musi byc prawda:-) n/t

[jacek1f]

[lunatica]

Gość portalu: milla996 napisał(a):

> Wczoraj rozpoczęłam mój debiut muffinkowy i po upieczeniu nasuwa mi się kilka
> pytań. Czy po upieczeniu wasze muffinki są zawsze z wierzchu chrupiące, czy
> miękkie???
Skórka delikatna, ale treściwa. Środek miękki, zazwyczaj wilgotny.

> Czy dajecie do nich np. rodzynki?? Ja dodałam kilka i niestety
> poprzypalały się.
Dajemy - rodzynki, orzechy, migdały...

> Czy dajecie do ciasta np. jabłka, a jeśli tak to w
> kawałkach czy starte??
Różnie. Czasem pokrojone w drobną kostkę, czasem takie gotowe ze słoika do
szarlotki :-)

> Doradźcie w jakiej temperaturze najlepiej piec bo w
> wielu przepisach jest przewaźnie 190 st. a ja nie dysponuje piekarnikiem z
> elektroniczną regulacją temp.więc mam do wyboru 175 lub 200. Piekłam w 200 i
> może dlatego nie wyszły z wierzchu miękkie.
Myślę, że lepiej w niższej a dłużej. Raz na jakiś czas sprawdzając patyczkiem,
czy ciasto się nie przylepia.

> A czy ciasto można miksować
> mikserem, czy lepiej wymieszać łyżką?
Zdecydowanie łyżka! We wszystkich przepisach znajdziesz informację, że ciasto
powinno być na tyle wymieszane, żeby składniki się połączyły, ale zostaly
grudki. Masa nie powinna być gładka.

> Jeśli dysponujecie przepisami na jakieś puszyste muffinki to będę bardzo
> wdzięczna.
Milla - przepisów znajdziesz dziesiątki, najlepiej jak zaczniesz z tych w
Galerii Potraw - są wypróbowane + zdjecia :-) Wrzuć hasło "muffinki" w
wyszukiwarkę w tytule i znajdziesz wiele ciekawych przepisów :-)

[Gość: milla996]

Ach jeszcze zapomniałam zapytać, cukier ma być zwykły kryształ czy raczej
cukier puder??? Jeśli wogóle ma to jakieś znaczenie.

jak chcesz. :-) n/t

[jacek1f]

[ivis]

hej, ostatnio popełniłąm takie: 2 szklanki mąki, 1/2 szklanki kakao ciemne, 2
łyżeczki proszku dp, 1/2 do 3/4 szkalnki cukru wymieszać. MOKRE - 10 dkg masłą
rozpuścić, 2 jajka, 1 szkalnka soku pomarańczowego - ja dałam tymbark bez cukru
ale z cząstkami owoców, kilka kropli zapachu pomarańczowego. Piekarnik nagrzać
do 180 st. wymieszać mokre, dodać suche , wybełtać, dać do foremki, piec ok 10-
15 min - goście pożarli gorące. Często nadziewam krówkami, owocami lub czymś
inszym, Ja wolę na słodko

pozdrawiam

[marghe_72]

ja najbardziej lubię chrupiące
te z białą czekoladą sa idealne
alboz biała czekolada i malinami..

[Gość: anew]

Ja piekę w temp 180 do zbrązowienia okolo 20 minut,myślę ze temp 200 to za
duża.Daję to co mam np.jabłko kroje w mniejsze kostki,rodzynki,kokos i zawsze
cukier nie puder,mleko lub jogurt albo maślanka naturalna.Mieszam raczej pare
razy,ale dokładniej i wyrastaja mi pulchne i duże.Powodzenia.