ugotowane białka

[Gość: kara]

mam pytanie- zawsze robię mazurki, używam do nich 10 ugotowanych żółtek- w
efekcie zostaje mi 10 ugotowanych białek.
ponieważ nie lubię wyrzucać jedzenia, staram sie je zawsze jakoś wykorzystać,
choć nie jest to moja ulubiona potrawa:) tak więc głównie faszerowałam je
czymś, np. pieczarkami. czy ktoś ma lepszy pomysł, co z nimi zrobić?

czekam na propozycje, z góry dziękujĘ, kara

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa :-)) n/t

[jacek1f]

.....

[jacek1f]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=57376155&a=57440094
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=55459381&a=56215862
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=40564409&a=40672943
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=38031033&a=38044410
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=36002040&a=36038641
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=30061297&a=30061297
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=32587143&a=32610850
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=31004770&a=31013458

[yavorius]

Jacek, jesteś zbawieniem tego forum:D

Chlopaki ona ma ugotowane nie surowe:D n/t

[fettinia]

[fettinia]

Jacku:)Ona ma gotowane:)
Zrob jakas salatke np rybna,mozesz zrobic salatke makaronowa z wedlina,warzywami
i bialkami,paste do chleba itp:)

kurcze:-)) Bardzo przepraszam! Na gotowane:-)) to

[jacek1f]

chyba nie było jeszcze:-)))

Ale zbiór sie przyda i tak - na surowe białka...:-)))

A poważnie - świetny wkład głóny do zup

[jacek1f]

pikantnych lub słonawych - zamiast ryżu, makaronu itp...
Pociete w kawałki białka zastapia znakomicie kluseczki.

mazurek - przepis

[Gość: i]

a mogę wiedzieć jaki to jest przepis z ugotowanymi żółtkami. Nigdy nie robiłam
mazurka, a chciałabym w tym roku.

[Gość: pani ela]

to może ugotować żółtka oddzielnie
a wtedy z surowych białek zrobić to co poleca jacek_f

:-))) n/t

[jacek1f]

: :-)))

[Gość: kara]

dziękuję wam- ale ja umiem korzystac z wyszukiwarki!!!!!!!!!1.nie pytałam o
surowe białka, bo z takich robię bezy, więc darujcie sobie echy i achy, tylko
dokładnie przeczytajcie post.

chodzi o gotowane białka.co z nimi zrobić- oprócz sałatki i faszerowanych?

albo jak w takim razie ugotowac bezpiecznie żółtka, bo mnie się często
rozlewają...

[kocia_noga]

No własnie myslałam o tym gotowaniu samych żółtek, gdzieś się spotkałam z
metodą,ale nie pamiętam.Może wspólnymi siłami coś wymyslimy? Masz jeszcze ciut
czasu do Wielkanocy i możesz poeksperymentowac na 1 jajku.

[kocia_noga]

www.waszak.pl/kulinaria/zoltka_puszczykowo.htm

[kocia_noga]

Nie dodawać przypraw tylko sam ocet/sok z cytryny.

[fettinia]

a nie beda kwasne?Ona je do mazurka potrzebuje:)

Kara, Ty też czytaj dokladnie. Przeprosiłem?

[jacek1f]

Przeprosiłem.

Podałem rozwiązanie smaczne poważnie?

Podałem.

[kocia_noga]

fettinia napisała:

> a nie beda kwasne?Ona je do mazurka potrzebuje:)

Nie mam pojęcia.Ma czas to może wypróbowac rózne sposoby.Ja np spróbowałabym
oddzielić żółtko bez uszkodzenia powłoki i ostroznie wlać na np sitko i
wsadzić do wrzątku albo na parę.
A poza tym robi się przecież jajka w koszulkach tez z dodatkiem octu i
specjalnie nie sa przez to kwaśne.No i w tym mazurku może leciutki cytrynowy
posmak nie zaszkodzi.
A jakby tak wybić żółtka do garnuszka i upiec? Albo wstawić do większego garnka
i potraktować w ten sposób wysoką temperaturą?

[nieskorzanka]

do mazurka musza być gotowane w całości! przeciez trzeba je rozetrzeć, muszą
być ,,sypkie'', a te ugotowane w w wodzie będą w postaci,,spoistego gluta'',
nijak nie dadzą się rozetrzeć na masę, można najwyżej je zmielić , ale chyba
nie o to chodzi?
z gotowanych białek można robić pasty dodając ryby wędzone, przyprawy, masło,
szczypiorek, majonez... dodać do wszelkich sałatek

[Gość: kara]

bardzo wam dziękuję za pomoc.

osobie, która pyta o przepis na mazurka- zawsze korzystam z przepisu chyba
marty gessler podanego kiedyś w gazecie. to jest genialny przepis bo to kruche
ciasto wychodzi slodkosłone- a taki wyważony smak lubię najbardziej. przepis
leci tak
90 dkg mąki
3 kostki masła
10 ugotowanych żółtek
szklanka pudru
1-3 łyzek śmietany
łyżeczka soli (ja daję kopiastą:)))stąd ten słonosłodki smak:)

wszystko ze sobą posiekać,nie musi byc gładkie, na godzinę do lodówki, potem
piec na złoto w 200 stop.

pozdrawiam, kara