kluski wątrobiane

[Gość: joaska28]

jak zrobic? jadlam to kiedys w niemczech i smakowalo mnie i rodzinie. plywalo
to w zupie, ale jakiej nie pamietam.

[ba_nita]

4 dkg masła,1 żółtko,6 dkg wątroby drobiowej lub cielęcej,posiekana natka
pietruszki, 3 dkg mąki, 1 białko ubite na pianę,sól,pieprz.

Wątrobę posiekać jak najdrobniej nierdzewnym nożem lub przetrzeć przez sito
(ewentualnie zmiksować ale wtedy odstawić na co najmniej 30 min do lodówki).
Utrzeć masło, dodać sól i pieprz, żółtko, zieloną pietruszkę, wątrobę i utrzeć.
Ubić pianę, masę wymieszać z pianą i mąką. Jeżeli ciasto rozpływa się na wrzącej
zupie, dodać trochę mąki. Łyżeczkę zanurzyć we wrzącym rosole, ogrzać, nabierać
ciasto, wkładać do wrzącego rosołu. Kluski ugotować na rosole pod przykryciem na
średnim ogniu, gdy podpłyną, odstawić. Kluski wątrobiane podawać do rosołu lub
jako drugie danie, z sosem rosołowym, pomidorowym lub innym.

[masato]

Chodzi o 6 czy 60 dkg wątroby? Bo 6 to chyba na jedną kluseczkę? :)

[ba_nita]

Proporcje są dla 2 osób. wielkość - 1/2 łyżeczki do herbaty. Jesli potrzebujesz
kilogramy to zwiększ proporcje.